清洗干净了的猪头和骨头，玉莲先把猪头给飞水一遍。骨头就没飞水，免得里面的骨髓煮出来。
飞水完了的猪头，玉莲再拿去清洗一遍里面的牙齿、鼻孔和猪舌的脏东西。
玉莲没想到，猪舌头也在，觉得自己捡了大宝。
这猪舌头和猪耳朵，玉莲是不准备拿去买的，这是留下来自家吃的，拿来做红烧的。
下午去淋菜地的顾玉豪回来，见玉莲坐在厨房门外扒猪头皮毛，他走过去说。
“大姐，刚才我去地里。白萝卜长得很好，我看到好几个长得都比我手臂大。”
“啊！”玉莲惊喜的抬头看向顾玉豪，她怎么把这个给忘了啊！
顾玉豪被吓了一条，有些茫然的看着玉莲。
玉莲笑了起来，“哈哈，我怎么忘了。这不是还有白萝卜在，白萝卜炖汤，那个味道也绝了。”
玉莲一直在苦恼，用什么材料来炖猪骨头汤。这会被提醒，整个人都乐了。
她对顾玉豪说，“冬天萝卜，夏吃姜。这时候，正好。”
“哈哈，真是天助我也啊！”
看着突然狂笑起来的玉莲，顾玉豪有些担心，“大姐，你没事吧？”
玉莲摇头，平静下来，“二弟，幸亏得了你的提醒，要不大姐还不知道该用什么材料搭配。”
顾玉豪接着问，“搭配什么啊？”
玉莲说，“白萝卜炖猪头肉，这味道也是绝的。尤其是炖了一晚上的骨头汤和萝卜，那味道香得不得了。”
“这个萝卜啊，得整个放下去炖。要不炖一晚上，这都得炖烂了，那这汤就浑了，这味道也差了一点。”
这个做法，顾玉豪从没听说过，就连这个白萝卜，他也是第一次见。因此，他心里是很怀疑的。
他始终还是不信，“大姐，你确定这样一起炖，这能吃吗？”
“当然了。”玉莲刚想说，我可是吃过很多次的，可她及时停了下来，改口道，“你放心，保准好吃。”
“明早，你和喝一碗这汤，保准你吃到舔碗底。”
玉莲接着和顾玉豪说明自己的计划，“明天，你就和大姐一起去赶集，我们卯时就得出发。这背的是烫水，得慢慢走，所以得早点出发。”
“至于三妹，大姐等会去二婆家一趟，拜托二婆她们帮忙看一下三妹。”
“这锅、碗筷、勺子，我们都得在今晚准备好。等会，你就把碗筷小锅洗干净，明天直接挑走就得。”
玉莲提醒顾玉豪，“对了，这碗筷带的不多，就挑五个大碗去。客人吃完，碗用完了，所以得洗碗筷。”
“那我们就得带两个水桶去。一个用草木灰洗干净，一个用清水洗一遍。”
“而装汤的瓦坛子，大姐也准备好了。就用屋后那几排的瓦坛子，最大那一排的坛子装汤。那这次不能放背篓背了，只能放竹筐咯挑着去。”
“这汤也只能买热的，绝对不能凉了，凉了就不好喝。所以这柴火，我们得捡够。等到了集上，你就在附近找柴火。”
“我们再捡几块石头搭起来，放下铁锅煮汤，那就行了。”
“明早起来，我会先把猪头肉切碎，再把萝卜切块。这两样用荷叶盛着，放在篮子里，那我们就可以出发了。”
回来的路上，玉莲可没浪费时间。把明天要做什么事，该怎么做，都想得清清楚楚了。
可玉莲这一股脑全都说，还说得那么快，顾玉豪真心没听懂多少。
可他知道，只要按照玉莲说吩咐去做，那就得了。
临睡前，玉莲先把骨头和猪头给炒了一遍，再盛水慢炖着。
灶上两个灶口，第二个灶口，相对火少些，得煮上好久才能煮开水。
所以玉莲就在第二个铁锅里炖汤，慢火炖上三四个时辰，那这肉汤，绝对鲜美。
这次可以说是玉莲，第一次花钱做的生意，因此玉莲心情很是激动。卯时都不到，就已经醒了过来。
醒来后，玉莲发现时间还早着，就继续躺在炕上。
可这一醒，加上心里的激动，玉莲就没法再入睡了，只能在炕上翻来覆去的。
一柱香过后，玉莲实在睡不着。加上想得太多了，干脆就起来，出去看看汤钝得怎么样了。
一打开厨房门，玉莲就闻到淡淡一股肉香味。
这激动啊！
厨房里光线不好，玉莲也看不清锅里猪头肉炖成什么样子，可是飘出来的味道，却很香。
这汤拿到集上，还要加热煮的。怕会煮融里面的猪肉皮，玉莲就把第二个灶里的柴火全都清理干净，关上两个灶口间的阀门。
顾玉豪早早的就起来，就为了帮玉莲的忙。结果却被玉莲告知，她早就准备好了。
等两人喝完一碗暖和的骨头汤，玉莲挑着两竹筐，就启程去赶集。
玉莲他们来得早集上人还不多，也有很多位置可以摆摊。
要想产品好卖，就必须要宣传，吸引人来。
所以玉莲要找一个上风口的位置摆摊，这样等她的汤煮开，这肉香味往下风口吹，肯定会吸引人来寻找的。
为了避免同行一起，让客人有选择的机会。所以玉莲也避开那些买汤粉类的摊位，挑了在买竹制品和山货间的位置。
买竹制品大婶好奇的看着在搭石头灶的，她问，“小娘子，你这买的是什么？”
玉莲实话说，“买的猪头汤。”
竹大婶很是意外，“猪头汤！这猪头，可难做。要是做不好，这味道可是很冲的。”
玉莲笑着道，“我有秘方，不会臭的。”
竹大婶一开始不相信的，可等顾玉豪捡柴回来，生火起来。
玉莲把坛子里的肉汤倒出来煮，竹大婶看了，实在惊讶，“你这汤，熬得好白啊！”
玉莲说，“我用的秘方，熬出来很白，很香。”
竹大婶被惊叹道，“没想到，这猪头居然熬出这么好的汤色，这肉香味好香！”
为了杜绝每个人都要问过不停，所以玉莲决定不说真话，“这是我外祖母传给我。要没这个秘方，我也不能做出这么好吃的肉汤来。”
玉莲一开话题道，“这猪头汤，还是搭配米粉，那这味道更绝。”
竹大婶说，“那你可以买这个米粉。”
玉莲摇头道，“家里穷，我没有多余的钱买米做米粉。”
要不是经济不允许，玉莲真想做的生意就是米粉汤。