磨铁读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

海盐开发很早,最初的生产方法为煎制,古代谓之“煮海为盐”。后人推测古代夙沙部落已经懂得海水制卤之法,得浓卤之后再煎煮成盐。

宋国彭城的制盐作坊用的就是煎盐法!

煎取海盐要经过收集盐料、淋卤和煎炼几个工序。当然了,其实还有另外一种日晒法,日晒法生产海盐,工艺流程分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。

在彭城的沿海地带,有着数之不尽的卤水井、盐池和烧制制盐陶器的陶窑群。

每处制盐作坊面积为数千至数万平方米不等,而制盐作坊是由卤水井、卤水沟、各类坑池、大型盐灶、储卤坑和灶棚组成的。

宋王偃巡视了一番,只见盐灶由工作间、烧火坑、火门、椭圆形大型灶室、长条状灶室、烟道、烟筒以及左右储卤坑组成。

椭圆形灶室规模较大,面积近二十平方米。有些盔形器底部粘带草拌泥片,分析灶室上搭设有网架,盔形器成排用草拌泥固定在上面,发掘见到盐灶上还遗留有数件固定在一起的盔形器。

海盐的制取,不论是早期的煎还是后来的晒,一般都是采用盐田制卤,都离不开阳光。

其实盐不仅有海盐,还有井盐、盐湖。

远离海岸的中西部地区,分布有一些大大小小盐湖,为古今人们的生活提供了重要的资源。

古代最着名的盐湖,是制盐生产历史悠久的山西运城盐湖。尧、舜、禹先后都曾在河东地区建立自己的都城,尧都平阳,舜都蒲坂,禹都安邑,这些都城都建在盐池左近,盐与早期文明有着不解的因缘。

夏人和商人都对晋南保持有浓厚兴趣,主要吸引力可能就是盐池的盐。

河东盐池地区,大河绕于前,群山阻于后,山谷盘错,沮洳泻卤,并不适宜农业文化的发展,可是却偏偏最先成为孕育中华文化的核心地区。后来春秋诸侯争霸,晋国在晋文公时成为霸主,恐怕与拥有池盐之利不无关系。

《左传》记晋大夫言论,说晋地因有盐池,所以“国利君乐”。晋国因盐而强盛,有盐池之利,所以能独霸中原几百年之久。

春秋战国时,盐池产的池盐通过一条条盐道被运往四面八方,史称“西出秦陇,南达樊邓,北及燕代,东逾周宋”。

盐,对于国家而言有多么重要就不言而喻了。

先秦夏、商、周三代,盐与其他土产一样,大率是在产地征税,或作为土贡上缴国家,听民自由开采运销贩卖,实无专门盐法可言。

迄至春秋时期,管仲相齐桓公,兴盐铁之利,国家对食盐的生产、销售和买卖加以管理,开中国盐法之始。

其法以官制食盐为辅、民制食盐为主,官收官运官销,寓租税于官府专卖盐价之中,以增加国家收入,齐国由是富强,称霸诸侯。

然春秋战国时期,除齐国对食盐实行专卖之外,其他诸侯国仍只对食盐征税,唯税率逐渐加重。

史载秦自商鞅变法后,赋盐之利二十倍于古,盐价昂贵,盐商富累巨万,人食贵盐,小民贫困,至秦亡而未改。

宋王偃可不想让那些可恶的盐商牟取暴利,固然国家通过盐法和征税,能从其中获得一笔十分可观的利益,但若是跟秦国一般,那些钱都是从平头百姓身上剥削下来的血汗钱,宋王偃就老大的不乐意了!

所以这制盐之法一定要改改,一定要大量生产出来才行!

“刘岩,现在作坊的制盐方法还是传统的煎盐法吗?”宋王偃垂询道。

刘岩回答道:“是的。不过除了煎盐法,我们作坊还会用日晒法!用日晒法生产海盐,工艺流程分为纳潮、制卤、结晶、收盐四大工序。其实与煎盐法都差不多的。”

“那你们有没有考虑过用别的方法?”

闻言,刘岩哑然失笑地道:“确实未曾考虑过。不过大王,这煎盐法和日晒法都是老祖宗传下来的,已有千百年之久,似乎没有第三种过滤食盐的方法了。”

“那是你们没有认真地琢磨过。”

宋王偃摇了摇头,这些家伙就是过于按部就班了。

不过这也难怪,思想的源泉来自于生活,古人之所以能有如此奇思妙想,归根结底,其实是顺应时代的需求,就像道家所说的顺其自然一样,不过还需改进。

宋王偃所说的日晒法就是阳光晒制,没有经过用柴火煎煮的阶段。它早期的生产方式是:天日曝晒,自然结晶,集工捞采。

说到食盐,宋王偃依稀还记得自己在前世的时候曾经看过一篇文章,里面就写了唐代的垦畦浇晒制盐法。

唐代时,运城盐池发明了垦畦浇晒制盐法,运用人工垦地为畦,将卤水灌入畦内,利用日光、风力蒸发晒制成盐,这就是盐田。

在古代,初唐的制盐工艺已经有了很大进步,而且对盐的口味也进行了改良。

隋末唐初,制盐技术变革成功,形成了“垦畦浇晒”的生产模式,俗称“五步产盐法”。当时,重要的盐产地在山西运城,运城盐池是我国最古老的盐池之一,五步产盐法就是在这里发明的,后来推广到海盐的生产。

五步产盐法,顾名思义,就是分五个步骤生产食盐:集卤蒸发、过箩除杂、储卤、结晶、铲出。

第一步,集卤蒸发。把卤水(含盐量高的水)引到到蒸发畦,蒸发数段,“一步一卡”,借太阳和风力自然蒸发。

第二步,过“箩”除杂。利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”,叫做硝板,它可对产盐卤水起到除杂和提纯效果。

第三步,储卤。将经过四至六次“箩”后的卤水,提送到储卤畦浑存。

第四步,结晶。结晶池的底是平整的硝板(“箩”)。在提送卤水前,先往池中加入少量淡水,使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松(为铲盐节省人力)。然后将储卤畦中的卤水,灌进结晶池中,就能不断析出氯化钠晶体(食盐)。

第五步,把盐铲出。

通过这种五步产盐法生产出来的食盐,颗粒较大,颜色纯白,口感去除了苦涩。“五步产盐法”还被列入了后世的国家级非物质文化遗产目录。

由此而看,初唐人吃的盐,并不像电视剧里那样苦涩,难以下咽,而且制盐方法也没有那么落后。

磨铁读书推荐阅读:重生,双杀大周姐妹花什么!越娶妻越强大明:不交税就是通鞑虏崇祯十七年:这个大明还有救盛嫁之庶女风华见龙定鼎大唐:我在长安开商场大唐:权谋凭着不是反派活着大华春秋,混在秦末一统天下棘圜志大明:我每天一个未来快递,老朱心态崩了!一梦越万年我在大唐斩妖邪东晋北府一丘八从敌国开始征战我的餐馆通古代蜀汉的复兴红楼之开国篇亮剑:缴获无数,旅长恭喜我发财大明世祖扼元开局百万熟练度,我举世无敌召唤系统:从土匪开始称霸天下修罗武神网游领主争霸五代梦汉旌三国:让你降吴,你绑架孙权大唐之开局娶了武则天精灵宝可梦之拂晓水浒赘婿:娘子,我们反了吧!从一艘战列舰开始打造无敌舰队带着诸天万佛金身重塑系统穿越了我在影视世界和主角抢机缘后汉英雄传之重生吕布世界第一第二第三都是我神探张天海三路开局狂怼三野狗,二斤狗肉换姑娘李世民假死,那天下不就是小爷的了?我要做皇帝大唐再起三国之公孙大帝大明:开局我跟朱元璋谈人丁税三国:无敌的我,却苟成了文官九龙夺嫡,废物皇子竟是绝世强龙今晚教坊司包场,女帝破门而入三国黄巾逆袭三国称霸:童渊竟然是二师兄?异界,我们一家三口一起过日子
磨铁读书搜藏榜:相府毒千金三国第一奸贼鬼明开局怒喷扶苏,这个皇帝我来当!特种兵之神级技能男配个个是戏精庶女攻略我在大唐行医的那些年陛下,臣只想吃软饭史上最强太子!从门吏开始光宗耀祖大庆风云录大明中兴全凭杀杀杀抢抢抢大明忠勇侯我真不想当圣人啊!关于我穿越大明当皇帝这件事不好!魏征又带他儿子上朝了!靑海传词条返还,一统天下从收徒朱元璋开始金牌帝婿三国:最强争霸系统妃皇腾达,傲世毒妃不好惹饥荒开局:惨死的都是有粮的我给崇祯当老师绝色红颜,高门贵妻我的帝国弗利兰出生后就被内定为皇后重生之再造华夏再生缘:我的温柔暴君(全本+出版)高武三国:从被华雄秒杀开始卫青传奇人生大唐太子李承乾,李世民求我登基三国崛起并州与秦始皇做哥们儿南宋弃子请叫我威廉三世三国之极品纨绔三国之从益州争霸开始大明:模拟曝光,朱元璋让我造反夺舍崇祯:成就华夏帝国穿越成无敌的明朝皇帝红楼:曹操转生,开局杀贾珍错进洞房:娘子快到碗里来全日谈说唐演义画河山诸葛亮魂穿崇祯【完结】特工穿越:宠爱粉嫩美男金融帝国之宋归女帝的内阁首辅绛色大宋
磨铁读书最新小说:明末争雄穿越皇朝:如履薄冰不是我的风格让你治理北疆,没让你一统世界看透领导内心的龌龊,三国职场术熟读三国,我为季汉延续三百年大明唯一仙:我是朱元璋老祖宗!刚穿越没了爹能科举不清末:大洋铁舰明中祖:朱慈烺山河纪行只求道心通透汉末袁尚:揽尽江山与美人大唐:对马吹个口哨咋被抓天牢重生明朝,我居然是国姓爷穿越晚清当皇帝统一全球大明:我,李善长,辞官不干了钱钱钱钱钱!这个崇祯太有钱!红楼:贾琮崛起日月旗插遍世界开局七品县令,为民请命能爆奖励乱世情谋女穿男美貌帝王爱养鱼清末:新秩序二周目阿斗,开局给刘备念出师表民间谚语故事大全三国:校长别怂,全校扛你上皇位水浒超凶凶败家世子:怎么一不小心成皇帝了大秦:从扶苏狱友到帝师穿越汉末:从黄巾什长开始逆袭天青之道法自然大唐:我都成刺史了,系统才激活水浒风起独龙岗陛下莫慌,臣弟无敌了再兴大汉四百年穿越三国,每日签到横推世界季凤文牧师二大楚第一逍遥王人在古代,随身有座现代都市嫡子无双我是混世魔王程咬金阉刀行重生边疆小兵,开局召唤丧尸军团生死轮回两千年我和宰相刘罗锅楚汉墨影开局破北莽,我能召唤华夏英烈秦末:打猎养家,我替汉高祖斩白蛇千秋岁,我在古代搞基建征途英魂