藕实茎的别名有：
1.水芝丹：《神农本草经》中记载藕实茎“一名水芝丹”。
2.莲：《名医别录》中提到藕实茎“一名莲”。
3.石莲子：《本草纲目》中记载“藕实茎，即莲子”，而莲子在某些情况下也被称为石莲子，尤其是指莲蓬中干燥的莲子。
4.光旁：《诗疏》中称藕为“光旁”，虽然这可能是指藕的根茎，但在一些文献中也与藕实茎相关联。
功效作用
1.滋补身体：莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，能养心安神、益肾涩精、补脾止泻，可用于治疗夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下等症。
2.改善睡眠：莲子中的莲子碱等成分具有镇静安神的作用，可帮助缓解失眠、焦虑等问题，提高睡眠质量。
3.补肾固精：对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精、滑精等症状有一定的改善作用，可起到补肾固精的功效。
4.健脾止泻：能增强脾胃功能，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀、腹泻等症状有一定的调理作用。
5.养心安神：可滋养心血，安定心神，对于心血不足引起的心悸、怔忡、心烦等症状有一定的缓解作用。
禁忌
1.中满痞胀及大便燥结者忌服：莲子具有一定的收敛作用，中满痞胀及大便燥结者食用后可能会加重症状。
2.忌铁器：在食用或加工莲子时，应避免使用铁器，以免影响其药效。
中医药理
1.化学成分：莲子中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有多种生物碱，如莲子碱、异莲子碱等。
2.药理作用：莲子中的莲子碱等成分具有镇静安神、抗氧化、抗衰老等作用，还能增强机体免疫力，提高机体的抗病能力。
3.配伍应用：莲子常与其他中药配伍使用，如与酸枣仁配伍可增强养心安神的功效；与芡实配伍可增强补肾固精、健脾止泻的作用；与黄芪配伍可增强补气健脾的功效等。
《藕实茎的食用方法》
生食
1.直接食用：选择鲜嫩的莲藕，洗净后去皮，直接咬食，口感清脆多汁，能清热生津、解渴除烦，适合在夏季或感觉燥热时食用，但脾胃虚寒、易腹泻者不宜多吃。
2.榨汁饮用：将鲜藕洗净、去皮、切块后放入榨汁机中，榨出的藕汁可直接饮用，也可与其他水果汁如梨汁、甘蔗汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁等混合，还可加入蜂蜜调味，具有清热凉血、止血散瘀、滋阴润肺等功效，适用于肺热咳嗽、鼻出血、尿血、便血等症状。
熟食
1.煮食：把莲藕切成块状，与排骨、鸭肉、猪蹄等一起炖煮，如莲藕排骨汤、莲藕老鸭汤、莲藕猪蹄汤等，可健脾开胃、益血补心、滋阴润燥，适合脾胃虚弱、气血不足者食用。还可将莲藕与糯米一起煮成粥，有补虚养胃、健脾止泻的作用。
2.蒸食：将莲藕洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟，可直接食用，也可淋上蜂蜜或糖桂花等，口感软糯香甜，有补中益气、养血安神的功效。
3.炒食：把莲藕切成片或丝，与青椒、红椒、木耳、肉丝等一起炒制，如清炒藕片、藕丝炒肉等，味道鲜美，营养丰富，适合大多数人食用。
4.凉拌：将莲藕切片后焯水，捞出过凉水，加入白糖、醋、盐、生抽、香油、辣椒油等调料拌匀，如凉拌藕片，口感清爽可口，有清热生津、开胃消食的作用，适合夏季食用。
其他食用方法
1.藕粉：将莲藕洗净、去皮、切片后晒干，再磨成粉末，即藕粉。藕粉可直接用开水冲调后食用，也可加入红枣、枸杞、桂圆等一起煮成藕粉羹，有养血安神、健脾开胃的功效，适合作为早餐或点心。
2.藕饼：将莲藕擦成丝，加入面粉、鸡蛋、盐、葱花等调料搅拌成面糊，再放入锅中煎成饼状，外酥里嫩，味道鲜美。
3.藕夹肉：把莲藕切成连刀片，中间夹上肉馅，裹上面糊后放入油锅中炸至金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
《藕实茎，即莲子，是一种常见的中药材，具有多种药用功效。以下是一些含有藕实茎的丹方》
补中益气方
1.组成：莲实半两，去皮心细研，先煮令熟；次以粳米三合作粥，候熟，入莲实，搅匀食之。
2.功效：补中养神，益气力，除百病。久服令人欢心，止渴去热，轻身耐老，不饥延年。
清心宁神方
1.组成：用莲蓬中干石莲子肉，于砂盆中擦去赤皮，留心，同为末，入龙脑，点服。
2.功效：宁心志，清神。
补虚益损方
1.组成：莲实半升，酒浸二宿，以牙猪肚一个洗净，入莲在内，缝定煮熟，取出晒干为末，酒煮米糊丸梧桐子大。
2.功效：补虚益损，适用于下焦真气虚弱者。
白浊遗精方
1.组成：石莲肉、龙骨、益智仁等分，为末，每服二钱，空心米饮下。
2.功效：治白浊遗精。
心虚赤浊方
1.组成：莲子六一汤，用石莲肉六两，炙甘草一两，为末，每服一钱，灯心汤下。
2.功效：治心虚赤浊。
久痢禁口方
1.组成：石莲肉炒为末，每服二钱，陈仓米汤调下。
2.功效：治久痢禁口。
脾泄肠滑方
1.组成：方同上。
2.功效：治脾泄肠滑。
哕逆不止方
1.组成：石莲肉六枚，炒赤黄色，研末，冷熟水半盏和服。
2.功效：治哕逆不止。
产后咳逆、呕吐，心忡目晕方
1.组成：用石莲子两半，白茯苓一两，丁香五钱，为末，每米饮服二钱。
2.功效：治产后咳逆、呕吐，心悸目晕。
眼赤作痛方
1.组成：莲实（去皮研末）一盏，粳米半升，以水煮粥，常食。
2.功效：治眼赤作痛。
小儿热渴方
1.组成：莲实二十枚（炒），浮萍二钱半，生姜少许，水煎，分三服。
2.功效：治小儿热渴。
反胃吐食方
1.组成：石莲肉为末，入少肉豆蔻末，米汤调服之。
2.功效：治反胃吐食。
《藕实茎即莲藕种植技术》
选地建池
1.选址：藕池要选在阳光充足、没有树木荫蔽的村头荒地、荒宅、废旧坑塘、低洼废弃地等处，且靠近水源，旱能灌，涝能排，通风透光，管理方便，地势稍高。
2.建池：池深60厘米，池壁斜度60度。将石灰撒入池底，用旋耕犁旋耕2~3遍，耕深20厘米，土灰混合均匀后，用夯土机将池底整平压实，用3∶7的石灰土将池壁夯实，用薄膜将池底、池壁铺平铺好，再抹2~3厘米厚的混凝土，将准备好的斜板立在池壁上，用水泥抹缝抹好。
整地施肥
1.铺秸秆：种莲藕之前，将麦秸、玉米秸或杂草铺入池内，厚度30~40厘米，每亩需用1.25~1.5万公斤。
2.施肥：在排莲藕之前，先将土杂肥5000公斤、磷酸二铵75公斤、硫酸钾50公斤、尿素20公斤，与盖土混合均匀后均匀盖在秸秆上，厚12厘米左右。
种藕选择与栽植
1.选藕：种藕要选择藕粗而圆、表皮白色、肉质脆嫩、味甜、品质好、产量高的早熟品种，如“鄂莲4号”“鄂莲5号”“济南白莲藕”等。于临栽前挖出，选符合本品种特性并带有子藕的整藕作藕种，子藕必须向同一方向生长。种藕在第二节后1.5厘米处切断，向种藕喷50%多菌灵500倍液或百菌清600倍液，闷1天后备用，也可用500倍的50%多菌灵溶液浸种30分钟消毒。
2.栽植：排藕在清明至谷雨进行，每亩用藕种300公斤左右，行距1.5~2米，株距0.6~1米，排藕时藕头埋入秸秆中12~15厘米深，后把节稍翘在水面上，以利用阳光促进萌芽。各株间以三角形对空排列，以使莲鞭分布均匀。四周边行藕头朝向池内，以免莲鞭伸到埂外。排藕后灌水4~5厘米深。
田间管理
1.除草、摘叶、折花：栽后半月出现浮叶时进行除草。定植一个月后浮叶逐渐枯萎时，摘去浮叶使阳光透入水中提高水温。立叶布满水面时不宜再下田除草，以免碰伤藕身。现蕾后将花梗曲折插入泥中。
2.追肥：生长期间需进行2次追肥。第一次追肥在莲藕生出5~7片立叶进入旺盛生长期时，每亩施粪肥1000~1500公斤或磷酸二铵10公斤、硫酸钾10公斤。第二次追肥在结藕时，每亩施三元复合肥50公斤。追肥应在无风的晴天进行，施肥前放浅水，肥料充分吸入土中后再灌至原来的水位。追肥后可泼浇清水冲洗荷叶。
3.水位调节：栽植初期，保持4~7厘米的浅水；生长旺盛期，随着立叶及分枝的旺盛生长，逐渐加深水层至12~15厘米；结藕期，以保持4~7厘米的浅水为宜。
4.转藕梢：当卷叶离池边1米时，随时将近池边的藕梢向池内拨转，以使结藕分布均匀。生长盛期2~3天转1次，生长缓慢期7~8天转1次，共转5~6次。转梢宜在中午茎叶柔软时进行，将梢头托起按拨转方向埋入土中即可。
5.病虫防治：莲藕主要病害为腐败病，主要侵害莲藕地下茎部，造成变褐腐烂，并导致地上部分枯萎。防治方法：排藕前用石灰消毒，每亩藕池放生石灰块50~70公斤；生长期发病，及时拔除病株，全田喷洒50%多菌灵600倍液加75%百菌清600倍混合液，或将上述两种杀菌剂等量混合好，每亩用500克拌细土25公斤，堆闷4小时后撒入池中，5~7天1次，连防2~3次。主要害虫为蚜虫和斜纹夜蛾，蚜虫可用吡虫啉、蚜虱净等防治，斜纹夜蛾可用菊酯类农药、抑太保、卡死克等防治。
采收
进入10月份后，可根据需要随时采藕。因采用浅池藕秸秆栽培，采藕方便，只须抓住把藕慢慢拔出即可。