菖蒲分为石菖蒲和水菖蒲，其功效作用、禁忌和中医药理各有不同：
石菖蒲
1.功效作用：
1.开窍醒神：可用于治疗中风、痰迷心窍、神志昏迷、癫痫等病症，能改善脑部血液循环，增强脑细胞代谢功能，从而恢复意识。
2.化湿开胃：适用于脘腹胀满、不思饮食、湿浊中阻等情况，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。
3.化湿止泻：对于湿邪困脾导致的泄泻有一定疗效，可通过化湿来改善泄泻症状。
4.益智安神：可用于治疗健忘、失眠、耳鸣、耳聋等，能调节中枢神经系统，起到镇静安神的作用。
5.消肿止痛：外用可治疗跌打损伤、痈肿疮疖等，有一定的消肿止痛效果。
2.禁忌：
1.阴虚阳亢、烦躁汗多、咳嗽、吐血、精滑者慎服。
2.《日华子本草》记载，忌饴糖、羊肉，勿犯铁器，令人吐逆。
3.《医学入门》认为，心劳神耗者禁用。
3.中医药理：石菖蒲性温，味辛、苦，归心、胃经。其开窍醒神的作用与其辛香走窜之性有关，能辟秽浊之邪，使蒙蔽的心窍得以开通；化湿开胃则是因其辛温之性可燥湿，苦温之性可健脾，从而达到化湿行气、开胃进食的效果。
水菖蒲
1.功效作用：
1.化痰开窍：可用于治疗痰厥昏迷、中风、癫痫、惊悸健忘等，能使痰液稀释，易于排出，从而减轻痰浊蒙蔽心窍的症状。
2.除湿健胃：适用于食积腹痛、痢疾泄泻、风湿疼痛等，可通过除湿来缓解相关症状，促进胃肠功能恢复。
3.杀虫止痒：外用可治疗湿疹、疥疮等皮肤病，有明显的止痒、消肿、止痛作用。
2.禁忌：水菖蒲不宜内服，多外用或观赏用。
3.中医药理：水菖蒲性温，味辛、苦，归心、肝、胃经。其化痰开窍的作用是通过其辛散之性，使痰液得以消散，从而开通心窍；除湿健胃则是利用其温燥之性，去除体内的湿邪，恢复脾胃的运化功能。
《菖蒲分为石菖蒲和水菖蒲，石菖蒲一般不用于食用，主要用于药用和观赏，水菖蒲可食用，以下是其常见的食用方法》
鲜食
1.凉拌：将水菖蒲的嫩茎洗净后切成段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可。
2.炒食：把水菖蒲的嫩茎切成段，与其他食材如肉丝、虾仁、豆腐等一起炒制，加入适量的盐、酱油、料酒等调料调味，炒至熟透即可。
干食
1.泡茶：将水菖蒲的根洗净后切成薄片，晾干或烘干，制成菖蒲茶。饮用时，取适量的菖蒲茶放入杯中，用开水冲泡，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰糖调味。
2.煮粥：把水菖蒲的根洗净后切成小块，与大米一起煮粥，煮至粥熟即可。
需要注意的是，菖蒲具有一定的药用价值，食用时应遵循适量原则，过量食用可能会引起不良反应。此外，孕妇、哺乳期妇女及体质虚弱者应慎用。
《菖蒲的种植技术如下》
选地与整地
1.石菖蒲：宜选择阴凉湿润、水源充足的环境，排灌方便、土层深厚、质地疏松、保水性强、富含腐殖质的土壤，土壤ph值5.5～6.5。种植前清理杂草，深翻土壤，每亩施腐熟农家肥1500～2000公斤、过磷酸钙30～40公斤作基肥。
2.唐菖蒲：最适宜生长在微酸的土壤里，宜选ph5.8至6.8的排水良好的壤土或沙壤土。栽种前，亩施优质农家肥5000公斤，同时施呋喃丹以杀灭地下害虫，然后对土壤进行深耕细作，作高畦备用。
种植时间与方法
1.石菖蒲：3月～4月或9月～10月进行种植。按株行距40cmx60cm的规格种植，种植深度以根系入土不起浮为宜。
2.唐菖蒲：从3月下旬一直延续到11月份，每半个月栽一批。株行距宜保持在20x20厘米，可穴植，也可沟植，覆土深度10厘米。
水分管理
1.石菖蒲：按“浅水移栽稳苗，退水促蘖生长，沟中有水”的原则进行水分管理，种植时保持5cm水位，成活后仅留沟中蓄水促蘖生长，视长势结合施肥加高水位，夏季宜灌水至15cm。
2.唐菖蒲：出苗2至3个叶片期间，每7至10天浇一次水，雨季要注意排水防涝，花后要减少浇水量。
施肥管理
1.石菖蒲：每年分蘖期追肥2～3次，每次间隔10～15天，每次每亩施尿素3～6公斤。第1年施提苗肥，在移栽存活后，每亩施复合肥（15-15-15）10～15公斤。
2.唐菖蒲：小苗两叶片、孕蕾及开花后，配合浇水进行追肥。
病虫害防治
1.石菖蒲：主要病害有叶斑病，主要虫害有长绿飞虱、螟虫等。按照“预防为主，综合防治”的植保方针，实施“农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅”的绿色防控措施。
2.唐菖蒲：危害唐菖蒲的病虫较多，如青霉病、灰霉病、干腐病、蚜虫、蓟马等，病害以杀菌剂为主，虫害主要喷辛硫磷、氧化乐果等。
采收
1.石菖蒲：8月～9月，种植3年以上，封行时整株采收。
2.唐菖蒲：切花上市时间掌握在花穗最下1至2朵初开为宜，最好在清晨切剪，每10支为一束，用吸足水分的纸包好，运输过程始终保持低温高湿环境（一般5c左右为宜）。
《菖蒲的收购价格参考》
石菖蒲
1.鲜货：一般在每斤10-20元左右。
2.干货：价格相对较高，通常在每斤30-50元左右。
水菖蒲
1.鲜货：收购价格一般在每斤5-10元左右。
2.干货：每斤15-30元左右。
九节菖蒲
1.鲜货：收购价格较高，每斤可达50-100元左右。
2.干货：每斤100-200元左右。
影响菖蒲收购价格的因素
1.品种差异：不同品种的菖蒲在药用价值、市场需求等方面存在差异，价格也有所不同。如九节菖蒲因药用价值高，价格相对较贵。
2.产地因素：菖蒲的产地不同，其生长环境、产量等会影响价格。一般来说，产地资源丰富、产量大的地区，收购价格可能相对较低；而产量稀少的地区，价格则可能较高。
3.市场供需：市场对菖蒲的需求量以及供应量的变化也会对收购价格产生影响。当市场需求旺盛而供应量不足时，价格往往会上涨；反之，当市场供过于求时，价格可能会下降。
4.质量等级：菖蒲的质量等级不同，收购价格也有较大差异。质量好、无杂质、药效成分含量高的菖蒲，价格会更高；而质量较差的菖蒲，价格则会相应降低。