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赵大少爷更是对李牧刮目相看:“哟,你这小子还挺有本事的嘛,连松鼠鱼都会做。行,今天这顿饭我吃得开心,以后有空再来你这小餐馆吃饭,记得再给我做松鼠鱼啊!”

大黑解释一番李牧不是小餐馆的老板。

“是过来帮忙的朋友,今天碰巧遇到赵大少爷来吃饭,就露了一手。没想到赵大少爷这么赏脸,喜欢得紧。”

赵大少爷今儿吃得高兴,又与李牧年纪相仿,一番交谈之后,觉得颇为投缘,走时给他报了个地名。

“下次来县城里就去找我,我请你吃饭!今天这事,我记下了。”

李牧笑着应下,明白不过是给他个面子,不能真的去找他。

赵大少爷这种人物,能与他交心,已经是很不错了,不能太过贪心。

李牧将赵大少爷送出门外,看着他上了一辆小汽车,扬长而去。这才转身回到小餐馆内,吃完后一抹嘴,背着空鱼筐和田小虎就要走。

“欸欸欸,小弟你等下!”

老板急匆匆地从柜台里拿出几张钞票,塞到李牧手里。

“今天真是多亏了你们,尤其是你,小伙子,你这松鼠鱼做得太好了,给我带来了不少生意。这点钱你拿着,算是你们的辛苦费。”

“哥这我们不能收!”

李牧推辞道:“哥你太客气了。我们今天能卖出鱼,还多亏了你的帮忙呢。这点钱我们就不能收了。”

老板却坚持要给:“你们就别客气了,今天这松鼠鱼给我带来了不少客人,以后说不定还能成为我们小餐馆的招牌菜呢。这钱你们必须收下。”

“你以后还送鱼不?我就从你这拿鱼,肯定还拿!大哥我鱼做得好,给你多加钱!咱们合作共赢嘛!”

大黑插一嘴:“虎子你也教教我怎么做松鼠鱼呗!你这手艺,可真是绝了,我饭店里要是也能推出这道菜,那生意肯定火爆啊!”

李牧去看小餐馆的老板,见他没意见,才顺着往下说:“大黑哥,你这可真是抬举我了。我这手艺也是自己琢磨出来的,没什么秘诀。”

“你要是想学,我教你就是了。不过,你得先把你那饭店的厨子叫来,我让他学学,以后也能在你们饭店推出这道菜。”

大黑一听,喜上眉梢:“真的?那可太好了!走!去我那饭店,哥人我带走了嗷!”

老板笑骂:“滚驴子!”

大黑也不生气,哈哈笑着对老板说道:“哥,我这就带他们去我那了,改天再来你这喝酒啊!”

说完,大黑便拉着李牧和田小虎走出了小餐馆,骑着自行车就往自己的饭店赶去。

正好过了饭点,黑风寨饭店没什么客人,大黑带着李牧和田小虎一进后厨,就大声吆喝起来:“老赵!老赵!你快过来!我给你带了个高手来。”

一个肚子圆滚滚的中年男人从灶台后探出头来,一脸疑惑地看着大黑:“啥高手啊?大黑,你又从哪淘换来的?”

“嘿嘿,这位是李牧兄弟,他有一道拿手好菜,保证能让你大开眼界!”

老赵正热着手,围着围裙,满手都是油渍,一听大黑这么说,顿时来了兴趣:“什么菜?快让我看看!”

大黑哈哈一笑,将李牧拉到老赵面前:“喏,就是这位李牧兄弟,他做的松鼠鱼,那可是一绝!我刚才在小餐馆里尝了一口,简直是人间美味啊!”

“什么鱼?”

老赵还以为听错了,一脸茫然地看着大黑和李牧。

“松鼠鱼!”

“大冬天哪里的松鼠!黑哥你摔脑壳了!”老赵说话也不客气,再看李牧小年轻模样,谁信是个大厨。

李牧闻言,不禁哑然失笑。

这位老赵竟然会如此幽默,将松鼠鱼误解成了真的松鼠。他摇了摇头,笑着说道:“赵师傅,您误会了,我说的松鼠鱼,是一道菜,不是真的松鼠。”

老赵一听,这才恍然大悟,他挠了挠头,不好意思地笑道:“哎呀,你看我这脑子,竟然把菜名给听岔了。松鼠鱼?这道菜我可没听说过,你会做?”

李牧自信地点了点头:“会做,而且保证让您满意。”

大黑也在一旁帮腔:“老赵,你可别小瞧了牧子,他的手艺可厉害了,连赵大少爷都赞不绝口呢。今天在小餐馆里,他做的松鼠鱼可是把所有人都惊艳到了。”

老赵一听,正好闲着也不碍事。

“后头还有几条鱼,你露两手试试?”

李牧卷起袖子,准备大干一场。他走到鱼池边,挑选了一条活蹦乱跳的鱼,熟练地处理起来。

老赵在一旁看得目不转睛,只见李牧手法娴熟,去鳞、去鳃、去内脏,一气呵成。接着,他又从胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,劈开拍扁,动作流畅不像个吹牛。

“嘿,这小子还真有两下子!”老赵忍不住暗暗称赞。

接下来,李牧开始片鱼。他手法轻巧,片出的鱼肉相连的两片,薄如蝉翼,却又完好无损。然后在鱼肉上直剞斜刀,再斜剞直刀,深至鱼皮,却不切断。

每一刀都精准无比,像是用尺子量过一般。片刻之后,鱼肉上便布满了如同松鼠毛一般的花纹,令人惊叹不已。

老赵在一旁看得目瞪口呆,这精湛的刀工只有老金才能与之媲美。老金是他们这行里的老前辈了,刀工一流,是大家公认的。没想到今天,一个年轻小伙子竟然能展现出如此高超的技艺,真是长江后浪推前浪啊。

老赵忍不住赞叹道:“小伙子,你这刀工真是了不起!我干这行这么多年了,还没见过像你这么厉害的。”

“赵师傅过奖了,我这也是勤学苦练得来的。面粉在哪?还有些配菜和调料都准备好了吗?做松鼠鱼可是需要不少配料的。”

老赵赶紧指了指一旁准备好的食材:“都在这儿呢,你看,面粉、葱姜蒜、还有糖醋什么的,都齐全了。”

李牧开始将处理好的鱼肉裹上面粉。

老赵在一旁打着下手,帮忙调配糖醋汁,一边瞄着偷学。

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