事实上，根据宁三娘打听来的消息，雇人只有动土动工的时候才会给人提供饭食，其余的事情请帮工是不供饭的。
但宋褀安考虑到雇来的帮工中有白山村的人，虽说和长胜村是相邻的村，但村子之间还是有不少的距离的。
若让他们回去吃饭，耗费的时间就太多了，还不如提供两顿饭，能节省不少的时间。
另外，因为烤房需要日夜有人守着，宋褀安在作坊空出了一间小屋子，专门给守烤房的人使用，两个请来看火的老人自己商量好了，一人盯一天。
当然，最近这几天正处于豆腐皮烘烤的摸索阶段，他们两人的任务是要摸索出一个豆腐皮的最佳烘烤方式，便两个人都留了下来，暂未开始轮值。
第一天做出来的豆腐皮装了满满一烤房，宋褀安搬来提前烧制好的木炭，按照烤烟房的使用方法把木炭点燃。
因为是第一次尝试，她心中也没底，宁三娘也时刻担心着，两人撑着一晚上没睡，和两个老人一起守在烤房前，靠着燃起来的火堆取暖，硬生生的从天黑守到了天亮。
天光破晓，作坊的帮工们按时过来上工了。
宋褀安从凳子上站起来，抖抖僵硬的四肢，深呼吸一口气，让叶老头和夏老头一起把烤房的门打开。
因为烧了一晚上的木炭，烤房里温暖非常，门一打开，里面便有一大股的热浪扑面而来。
这股热浪在寒冷的冬日给人带来无尽的温暖，但宋褀安心里却是咯噔一下。
这么高的温度，会不会把里面的豆腐皮给烤坏了。
就在她提心吊胆的担忧时，夏老头弯着腰就要往里面钻。
宋褀安眼疾手快的连忙拉住他：“先等一等，等里面的热气散了再进去，这时候进入不安全。”
夏老头倒是挺听劝，被阻止后就没继续往里面，坐在一旁等着。
宁三娘去洗了一把脸，招呼着雇工们开始干活，有了昨天的经验，众人今天干起活来便顺畅了很多，宁三娘只站在一旁看一看，基本不需要她再教。
烤房的门打开散了半个时辰，宋褀安伸手进去感受了一番，感觉没先前那么热了，这才进去把里面的豆腐皮拿出来。
刚开始拿出来的豆腐皮是正常的，但往后，拿到烤房角落里的豆腐皮时，宋褀安的心便沉了下去。
后面拿出来的，有一部分直接被烤得过头了，全部卷了边，纠结着粘连在一起，根本吃不了，有一些则完全是湿的，还有一些，一半湿一半干的。
一烤房的豆腐皮送进去，只烤成功了一半出来，比宋褀安预期的百分之八九十要少很多。
见到这样的结果，在场所有人都沉默了，尤其是负责烤房的两个老人，拘谨的站在原地。
夏老头说道：“抱歉，是我们没有看好火，浪费了这豆腐皮，我们愿意赔偿，需要赔多少，你便从我们的工钱里面扣就行。”
叶老头补充：“若是工钱不够赔，需要多少你给个数，我们会想办法一文不少的赔你的。”
宋褀安回过神来，连忙说道：“两位言重了，不用你们赔，这只是第一次尝试，我们谁的不知道具体该怎么做，还处于摸索阶段，也不是你们两个人的责任，你们不必放在心上。”
“等后面多尝试几次，你们积攒了经验就知道该怎么控制烤房的火候了。”
两个老人见宋褀安不是和他们客气，而且真心实意的理解他们，微微松了口气。
宋褀安深呼吸一口气，让其他的帮工继续干活，准备下一次的尝试，她和宁三娘则把烤好的豆腐皮收起来，烤坏了的那些也要收集起来一起处理了。
当天傍晚，第二窑豆腐皮被放进烤房中，开始第二次的尝试。
这一晚，宋褀安依旧不敢睡，半梦半醒的守在烤房旁边，又熬了一晚上，太阳再次升起来的时候，她不仅戴上了一副黑眼圈，眼白部分还有点泛红。
宁三娘虽然看起来也憔悴，但看到宋褀安这个样子，她心疼坏了。
她很想对宋褀安说要是不成就算了，但她心中很清楚，这个豆腐作坊他们已经投入了家中大半的银钱，若就此放弃，就真的太亏了。
况且，她认为宋褀安不是那么轻易会放弃的人，她宁三娘同样也不是。
开窑之前，宋褀安洗了一把冷水脸，为的是让自己能保持清醒，以应对这第二窑突如其来的状况。
还是昨天那个时间，所有人都暂时停下了手中的活计，担忧的看着那个土黄色的用土基搭建起来的烤房。
进去之前，宋褀安一连深呼吸了好几口，足足耽误了几分钟的时间，才一咬牙冲了进去，一股脑的把里面的豆腐皮全都拿出来。
第二次的尝试没有出现更坏的情况，经过宋褀安的计算，这一次烘烤出来的豆腐皮合格的有六成半，比起昨天的一半还多了一成多，这无疑是个好消息。
众人面上凝重的神色也消去了不少，尤其是两个老人，此刻看到了希望，浑浊的眼睛都感觉清亮了不少。
宋褀安连续熬了两夜，第三晚上她还想继续熬，被宁三娘赶去屋子里睡觉：“你去睡觉，烤房这里我和两位老人家轮流守着，不会出事的。”
两位老人也跟着劝：“宋姑娘，你便去休息去去吧，我和老叶已经试过两窑，也商量过这一次要如何调整，你尽管放心。”
事实上宋褀安自己的身体也顶不住了，听她们这么一说，便也顺从的睡了去，只是睡得不怎么安稳，半夜便醒来了。
她穿上厚实的衣服，跑去烤房那边，发现不仅宁三娘守着，连带着柳老婆子也起来了。
宋褀安诧异：“柳奶奶，你怎么也没睡？”
柳老婆子推了推火堆里柴，让火烧得更旺些：“人老了觉少，睡不着便起来了。”
“那你可得穿厚些，这天气冷得很。”
“穿得厚呢，还有火烤，一点也不冷。”
宋褀安坐在叶老头身边，询问他烤房事情，叶老头说道：“老夏上半夜的时候凑了三次炭火，我刚刚过来接替的时候也凑了一次，接下来一个半时辰再凑一次就行了。”
“好。”
恰好此时，宁三娘打了个哈欠，被宋褀安看了个正着，这下，换成她赶宁三娘去睡觉去了。