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她深吸一口气,道,“咱们先回鱼庄,把今天了解到的情况和大家仔细说说,一起合计合计。”

回到鱼庄,众人齐聚一堂。春琼将在美膳楼的所见所闻以及自己的分析一五一十地告诉了大家,一时间,屋内气氛凝重。

“这孙家如此行事,明显是有备而来,想要挤垮咱们。”丽清气愤地说道。

“姐姐,那咱们该怎么办?总不能真的把蜀椒和配方交出去吧?”丽清焦急地看着春琼。

春琼沉思片刻后说道:“蜀椒即便我们不交出去,随着时间会逐渐在全国推广开来,不必刻意隐瞒。但是,火锅底汤配料是咱们鱼庄的特色,绝对不能轻易示人。不过,我们不能坐以待毙。既然他们用食材透明这招吸引顾客,那我们就把这招用得更彻底,同时突出我们的优势。”

“更彻底?姐姐,你快说说。”丽清迫不及待地问道。

“孙家的鱼,并非用的新鲜的活鱼。林木哥,枝儿你们可曾尝出来了?”春琼问两人。

两人一脸疑惑地摇头。

春琼道,“我们不仅列出食材和用量,还要让客人自行挑选自己吃的鱼。林木哥,将咱们大堂靠近柜台处的小桥流水花池撤了,改成鱼池。每日售卖的鱼放在池子里养着,来的客人自行挑选后现杀现卖。另外,柜台两侧,摆上洗净的配菜,由客人挑选。同时,列出调味料大致配比,同时注明书中记载的食用出处。”

这时,丽清开口道,“姐姐,既要要注明调料食用出处,我倒是有个想法。咱们可以用一些药食同源的材料,像枸杞、山药之类的,和咱们的鱼、卤菜搭配起来,既能增加营养,味道说不定也更独特。”

春琼眼睛一亮,“这个主意不错!那就备注其药用、食用价值,不必备注出处了。另外,我们从府城和周边寻找一些爱吃,或懂厨艺,或懂药理,或博学的德高望重之人,办一场美食品鉴会。通过他们的口,告诉世人,咱们的花椒不仅是调味料,更是有益身体健康的,从而彻底扭转口碑。”

懂厨艺的人,自会钻研各种吃食,不管是鱼还是卤菜的烹饪之法,对食材味道的提升,懂厨艺的人最有话语权。

蜀椒在均州府不常见,但书中早有记载,其他地地方也已出现。懂药理和博学的人,定有人认识。春琼想用他们的口,来给蜀椒正名。

“此法甚妙。孙家利用食客见识的限制来打压,我们就让学识渊博的德高望重之士做背书。”李嬷嬷忍不住赞道。

春琼微微一笑,“还有,咱们不能光靠透明食材这一点来挽回顾客。咱们得发挥出咱们鱼庄的最大优势——味道。各位掌管后厨的师傅们,味道精进这一块就靠你们的手艺了。”

“大姑娘放心,我们一定严格把控味道,保证不出纰漏!”负责后厨的几个白同声应道。

“好,那大家就行动起来,负责铺子里运行的先各归各位,今日打烊后明日铺子暂时歇业升级。”

“是。”

众人领命而去。

林木立刻着手安排人手拆除大堂里靠近柜台处的小桥流水花池,工人们有序地搬运着装饰用的石头和花木,清理地面。不一会儿,原本的景观区域就被腾空。紧接着,新的鱼池材料被运了进来,工匠们开始紧张地搭建鱼池,他们熟练地砌砖,力求鱼池坚固且美观。

后厨的师傅们则聚在一起,围绕着丽清提出的药食同源食材搭配方案展开热烈讨论。他们不断尝试将枸杞、山药等食材与鱼肉一起炖煮,有的甚至把枸杞融入卤汁中浸泡卤菜。春琼看不下去他们如此折腾,提供几道药膳鱼汤的方子。

后厨的师傅们通过春琼的方子,反复试验,终于确定了几道融合药食同源食材又口味俱佳的新菜品。

而春琼姐妹俩,再次奔赴赵府寻求帮助。他们对府城不熟悉,更是对哪里有德高望重之人两眼一抹黑。只能找赵知府求助了。

赵夫人见丽清一日两次来府上,就知道可能出事了。

“琼儿今日到的府城?可是铺子出事了?”赵夫人一脸关切的问。

“伯母,没事。”春琼道,“铺子里的花椒对均州府的人来说尚算陌生事物,我想办一场美食品鉴会,将花椒正式推广出去。品鉴会需要一些德高望重的前辈坐镇,我们姐妹不知道去哪里邀请这些前辈,所以来向您和赵伯伯求助了。”

“原来如此。”赵夫人松一口气,没出事就好,“这个好办,你把条件告诉我,我派人去给你们找人,并送邀请函。”

“您告诉我这些前辈住在何处就行了。我们姐妹亲自登门去邀请,方显诚意。”

说着春琼将列着条件的单子递给赵夫人。

“也是。”赵夫人接过,“等晚上我跟你赵伯伯商量后再给你名单。”

“好,多谢伯母。”姐妹俩连连道谢,“那伯母,我们就先告辞了,名单明日我再来拿。”

“好。”

待春琼姐妹俩离开,赵夫人叫来绿萝,“出去打听下杨家两个铺子出了何事。”

“是。”绿萝领命而去。

第二日一早,赵府派人来接春琼姐妹俩,“大姑娘,二姑娘,我家老爷有请。”

姐妹俩虽然疑惑,还是乖乖跟着去府衙。

到了府衙,赵知府开门见山道,“清丫头,铺子出事了,你怎么不知道找我们?你年纪小,能担什么事?若是你姐姐不来,这铺子岂不是要等着关门了!”

丽清委屈的红着眼睛,“我本来想先查清原因的。”

春琼赶紧打圆场,“赵伯伯,都怪我走之前交待过,不要一有事就来麻烦您的。事情本来也没出几天,他们几个都没啥经验,没反应过来也是正常。”

赵知府拍了拍丽清的脑袋,“别跟你爹学一个性子,冥顽不灵不知变通。小小年纪,正是有事找大人帮助的时候,下次可不要硬撑了。”

“是。”丽清和春琼赶紧应道。

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