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第二天一大早,贝贝赶第一趟地铁,早早就到了店里。

倒不是她想这么卷,而是天没亮系统就开始叫她起床了,说时间不等人,第一天都快要过去了,他们还没卖出去一份凉皮呢,再不抓紧就来不及完成任务啦云云。

李贝贝死鱼眼,她但凡换个热闹点的地方,哪怕是摆摊,说不定不用一天,100份凉皮轻轻松松,至于现在这样,呵。

不过事已至此,为了以后得那点希望,还是认命的准备拼一把。

她到的时候,这一条巷子静悄悄,两边店铺都还没有开的。

这会都快八点了,贝贝内心有点拔凉拔凉的,这得多没客人啊,昨天到现在,她好像就没看见过一个客人。

“系统,你说我自己吃一百份,算不算完成任务?”

“你有钱吗?1000块哦。”

贝贝卒。

在店门口,把昨天写好的店名和菜单贴在招牌上:李记美食 今日份特价:素凉皮 10元\/份

打开店门,直接来到厨房,趁着没人,把系统买的食材统统拿出来,又从冰箱把昨天在系统提醒下,提前备好的面水和面筋取出来。

是的,凉皮自己做的话,要先取面粉加盐,然后用凉白开糅成面团,再醒半个小时左右,之后再倒入凉水像洗衣服一样洗面团。

直到洗出来的水变得浓稠且白,面团也不再能洗出来了变成了面筋,就把洗面水过滤后,盖上盖子放到冰箱至少四个小时,面筋也放进去冷藏。

所以昨天离开之前,她就都准备好了。

面筋先拿过来,加上一点酵母粉,揉捏后放在一旁发酵。

现在先紧着做面皮,打开面水的盖子,只见上面这一层是清水,下面是淀粉。

只取下面的淀粉,用勺子搅拌成糊糊,然后就可以直接蒸制了。

先是取了一个不锈钢盘子,锅里加水,开火煮,然后盘子放在上面,底面刷上食用油,用刷子在上面刷淀粉,铺满即可,这个过程要快,两三分钟就熟了。

贝贝其实还是第一次做,但是上手就跟做了千百回一样,刷刷刷的顺滑无比,这个时候她才感受到做菜金手指的魅力。

天啊,这是秒变大师啊。

每一层面皮熟了之后取出码在盘子上,码一层,再刷一层食用油,渐渐的,淀粉就全部用完了。

贝贝昨天准备不多,想着早上就煮三四份好了,说好请左右两位叔叔吃的,还有自己的。

至于中午的,一会儿新鲜的准备起。

面皮都准备好之后,还得放在一个凉水盆里面降温。

这个时候刚刚发酵的面筋也差不多,继续刚刚的锅蒸上,大概需要十几分钟。

趁这个时候,她开始准备配菜,胡萝卜、黄瓜都切丝。就这么笃笃笃的,切出来的样子又好看又正整齐,她都忍不住想夸自己。

然后又按照系统给的配方,用现有的油、盐、酱、醋、辣椒、鸡精、糖制作调料。

这时候面皮也冷却得差不多了,她索性先取过几片,给自己做一份,只见一张张提起来,在厨房的灯光下像是半透明的,又非常有韧性,看着都有嚼劲。

刷刷刷切好,拿来一只大碗,面筋也好了,切成小的正方形,整整齐齐,再码上胡萝卜丝、黄瓜丝,然后调料一拌,成了。

贝贝直接端着来到外间,坐在最外边的一张桌子上吃起来。

这雪白、油亮、喷香的一碗凉皮,只一口下去,就忍不住赞一声爽,这简直太美味了,想不到自己能做出这么好吃的凉皮,这是她这辈子吃过的好吃的凉皮啊。

一口咽下,胃口彻底打开。接下来,都没时间想别的,一口接着一口炫吧。

吃到一半的时候,面前落下阴影:“呦,吃着呢,这是你说的那个凉皮,嘿,看上去怪有食欲的啊,贝贝啊,我就不客气了啊,一会吃好了给你陈叔也来一碗。”

贝贝闻言抬头一看,原来是烟酒店的老板来了,这下她也顾不上吃了,放下碗筷就说:“陈叔,您稍微坐着等一下,我马上去做。”

“嘿,嘿,贝贝,你等等,不急,我还不饿。”说着确实咽了一口口水,嘿,这就近看来,更有食欲了。

“你先吃,吃完再给我做好了。”

这时候贝贝已经走进了厨房,很快洗干净手就开始做起来,还不忘对老陈说:“陈叔,很快的,我都准备好了。”

老陈只好坐下,就在贝贝刚刚坐的对面,眼睛直勾勾的盯着她剩下的那半碗。

好在真的没等多久,贝贝就端了一碗出来,歉意道:“陈叔不好意思,忘了问您吃不吃辣,一时手快,加了一点,您看?”

“嘿,没事,我吃辣的,夏天吃这一口,刚刚好!”说着就迫不及待接过来,刚放在桌上,就已经拿起筷子夹了起来,这一筷子夹起来的时候还duang的弹了几下,配上那红亮的汁水。

他等不及再欣赏,先一步送进嘴里,一口咬下去,凉爽、劲道、有滋有味……

“嗯,别说,这一口绝了啊,想不到贝贝你还有这一手啊,不错,真不错,我看你这店要发啊。”说着又抓紧炫了两口。

贝贝听了高兴,但是还是克制着谦虚道:“一般般,能吃而已,谢陈叔吉言了。”

正准备吃自己剩下的那半碗时,边上另一道声音响起了:“你们这是?吃上了?”

贝贝一看,好家伙,另一个邀请吃凉皮的人也到了,原来是小卖部的季叔:“季叔,早啊,吃了吗?”

老季有心想说吃过了,昨天贝贝邀请他的时候,他第一反应就是想到时候要怎么拒绝,所以还真是吃了早饭才来的。

但是这会看着这一碗让人垂涎欲滴的凉皮,至于味道怎么样嘛?还用问,看老陈那饿死鬼的样子就知道了,自己才站了多大会儿啊,这家伙,吃得头也不抬就算了,还刷刷刷三筷子就炫了半碗。

他们也算认识很多年了,人这样子那叫不好吃才怪呢。

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