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林语娇拍了太多荤菜,想做一点简单的。所以今天准备了疙瘩汤。正好家里人也喜欢清淡的东西。疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

疙瘩汤好不好吃在于疙瘩,好吃的疙瘩汤绵稠不粉,疙瘩劲道弹牙;饭店常把面搅成硬团,用水泡上,每半小时倒出水搅打一次,使面团劲道。在家庭里就精简了许多,往白面里加水做成疙瘩,再与汤混合,快速搅拌即成疙瘩汤。疙瘩汤制作步骤步骤2首先番茄底部划上两刀,加热水没过番茄浸泡1~2分钟,再捞出番茄去皮并切块;葱花、蔬菜切成碎状,备用。疙瘩汤制作步骤步骤3白面加入适量水,边加边搅拌,搅拌成疙瘩状;将两个鸡蛋搅拌成蛋液。疙瘩汤制作步骤步骤4接着热锅下油,下葱花中火炒香;然后加入番茄继续中火炒出水。疙瘩汤制作步骤步骤5番茄出水后,加入适量的白开水大火煮沸,撒入疙瘩,边加边快速搅拌,大火转小火煮上3~4分钟。疙瘩汤制作步骤步骤6最后,把蛋液和蔬菜加进去,适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味,就可以吃啦!

【食材准备】面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。【制作步骤】步骤具体操作步骤1加适量水,起锅上火。步骤2将西红柿切块和姜片入锅煮开。步骤3鸡蛋打散备用,步骤4用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。步骤2在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。步骤3水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。步骤4加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);步骤2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;步骤3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;步骤4水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用

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