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潜娃在“三人为众”火锅城的每一天都过得充实而忙碌。

他不仅需要管理总店内的大小事务,还要与其他店的同事进行不断协调沟通,确保各个店的员工后勤保障和底料准时运达。

为整个“三人为众”火锅城连锁的经营顺畅,做好自己应尽的工作。

尽管面对的挑战不少,但潜娃总是能够迎难而上,将问题一一解决。

他深知,作为大堂经理,不仅要具备丰富的管理经验,更要懂得如何与员工建立良好的关系,这样才能得人心。

同时赢得上下尊重,体现自己的价值。

员工满意了,客人就会满意,客人满意了,老板自然就满意了。

这看似简单的三个满意,却蕴藏着企业管理不二的法则。

只有员工满意了,他才会有激情和热情去以最好的态度服务客人;客人享受了最好的服务,自然就愿意成为忠实的消费者。

当他们成为忠实的消费者以后,老板赚的就多了;老板一赚钱,自然会相应增加员工的收入,让员工满意。

其实就是一个相辅相成,互相成就的因果循环关系。

潜娃会不定期地与员工们谈话交流,了解他们的想法和需求,帮助他们解决工作和生活中的问题。

他的真诚和热情赢得了员工的尊重和信任,大家也都愿意听从他的指挥,为他分担工作的压力。

在潜娃的带领下,总店的业绩逐渐提升,大有直逼分店的势头。

而且他不仅关注店内的营业额上升,还特别注重店内的环境和服务质量。

他要求员工们时刻保持店内的卫生和整洁,提供优质的服务,让顾客感受到家一般的温暖。

同时,潜娃也常与其他店的同事保持紧密的联系,及时分享经验和解决问题。很自然的与几个大堂经理处成了朋友。

特别是小党和黄伟两位,都把他当成大哥一样。

除了工作,潜娃还非常关心自己的家庭。他每天都会抽时间回家里给儿子打个照面,问问他诸如学习之类的情况。

也会和母亲时常交流,陪她聊聊天,让她感受到儿子的关爱。

生活虽然有时会有困难和挑战,但潜娃总是能够以积极的态度面对。

这要归功于他逝去的父亲,父亲的那种乐观,让他受用终身。

他相信,只要努力拼搏,就一定能够找到属于自己的那一方适合的水土。

然而,一场突如其来的团队订餐,差点毁了他在“三人为众”的名声。

“周经理,外面来了一个老师,他想订他们学校的毕业团餐,但又觉得点菜不方便控制预算。”

领班夏语着急忙慌的找到潜娃。

“你急什么,怕这笔单子跑了。”潜娃开着玩笑,“前面带路,让我去会会这个挑剔的顾客。”

“你就是老板啊,领班小妹给你说了我们的要求没?”这个戴着眼镜的顾客还是个急性子。

“老师您好,更正下,我不是老板,不过是这个店的负责人,您的要求,我可以负责任的告诉您,可以满足。”

潜娃一句轻松的话,瞬间拉近了彼此的关系。

“那感情好。”眼镜老师开心的笑了,“原来我们都是一个科室的,肯定有得谈。”

“什么一个科室的?”夏语傻不拉几的冒出一句,“周经理,你们认识啊?”

潜娃和那老师一齐哈哈大笑起来,几乎同时说道:“都是戴眼镜的五官科啊。”

有了前面的铺垫,接下来的生意就好谈多了,“老师,你们大概有多少人?有什么要求?你直接跟我说。”

“我们有400来号人,因为马上毕业了,要吃毕业饭,但是又不想吃你们给配的菜,让学生随意点菜又不好控制预算成本。

你看有没有什么好的办法?既可以满足每个人的口味,也不超出标准。”

“这个没问题,老师贵姓?”潜娃微笑着问道。

“免贵姓丁。”

“丁老师,这样吧,我建议你们吃自助餐火锅。”

“什么是自助餐火锅?”

“自助餐火锅就是按人头算费用,只要是我们菜单上有的菜品,想吃什么就点什么,而且费用也不贵。”

潜娃故意停顿了一下,他想知道对方的预算是多少,好相应的调整菜单。

丁老师好像也懂了,他说:“我们打算一桌八个人,按200块钱来预算的。”

“这就明白了嘛,好说,那我就按一个人25元的标准给你们安排菜单,反正菜单上有的,都可以点,随便吃。

你可以先选一些基本的菜品点上,后续大家喜欢吃什么再加就行。但酒水、饮料要另外算钱哦。”

“这个肯定是自然的。”丁老师也是个干脆人,交了定金走了。

夏语拉着潜娃,“经理,我们店里可从来没有开过自助餐火锅哦。”

“从来没有的东西,我们就不能创新吗?这个你不用管,我会跟老板沟通的。”

接下来潜娃给汪老板打了电话,把大概情况说了一下。汪总刚开始还有些犹豫,怕影响平时的散客消费。

潜娃告诉汪老板:“汪总,这个学校的毕业团餐,是定在中午的,中午我们生意本来就不是很好,影响不大。

而且一次400人的团餐,营业额应该也差不了哪里去,和我们平时点餐只有多没有少,而且统一出菜,方便快捷。

当然接不接这团餐,我听老板您的。”

潜娃笃定汪老板会同意的。

“周经理,既然你都说了,那就按你的思路办吧,你自己都当过火锅店的老板,肯定还是会算成本的,我相信你!”

400人就餐,给他安排十人一桌,也就是40桌,总店的桌子一共有近50桌,还有余桌可以接待散客。

一个人25元,十个人250元,400个人就元,再加点酒水饮料,菜单进行微调,肯定在“三人为众”放卫星了。

潜娃不禁得意起来。

到了丁老师他们聚餐的日子,潜娃特地吩咐员工布置了一下大厅,拉了横幅,贴了一些标语。

让学生和老师们,都有一种宾至如归的感觉。

看着潜娃精心布置的氛围,丁老师和他的同事和学生们都非常开心,大家不断的给潜娃竖着大拇指。

“这个老板真不错!”潜娃笑着,也没特意去解释。

一切都在正常的进行,谁知道正在用餐的学生们突然发出一声尖叫。

原来有一桌的燃气管子,突然着火了。所有的学生、老师吓得四散逃窜。“不好,要爆炸了,快跑啊!”

现场乱作一团。

潜娃走上前去,冷静的关了煤气管的阀门。让厨房的师傅仔细检查了漏气的原因。

结果是出气管那里没有扎紧,在使用的过程中,漏了气,不小心被引燃了。

处理好这些事情后,潜娃边让服务员安抚学生的情绪,边把丁老师拉到一旁,认真的道了歉,说了很多好话。

还在丁老师引荐下来到学校领导那桌,亲自陪了两杯酒,算是暂时应付了过去。

到结账时,个别老师开始阴阳怪气,潜娃又私下跟丁老师沟通。

因为没有造成实际的事故,另外有几个带小孩的老师,潜娃也大方的说不收孩子的钱,还悄悄塞了一条红塔山给丁老师。

这人情世故,潜娃是非常通透的。

事情得到了圆满的解决,汪老板非常高兴,而且也决定给滋补店增加自助火锅。

潜娃的自主创新,给自己带来了麻烦。汪老板决定把他调去中心店了……

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