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亲王,那就是皇帝儿子,贺璟兄弟。

血脉相连,姜小满想他们心情一定很不好,但是心情不好一个昨日吃了那么大一块蛋糕,一个陪自己玩了一天?

“今日晚上我们做个新鲜的,烤鸭。”

“那中午呢?”

问得很好,下次别问了。

姜小满递了一盆虾给徐厨子,“先剥虾吧。”

先挑一只大小合适的鸭子,洗干净后用开水浇遍鸭子全身,反复几次直到鸭皮半熟。

跟着用钩子把鸭子挂在阴凉通风的地方晾干。

用蜂蜜、料酒、白醋和清水调一碗脆皮水,等到鸭子表皮干燥,紧缩发亮后,把脆皮水均匀的涂抹在鸭子的表皮,继续风干。

牛肉剁成小粒,加料酒腌制片刻,豆腐、香菇和姜切成末,再打一颗鸡蛋捞出蛋黄。

烧一锅开水,水开后下入牛肉粒,洗去血沫后盛出。

另起一锅水,倒入牛肉、豆腐丁、香菇和姜末,水开后略煮片刻,调入盐和白胡椒粉。

准备一碗水淀粉倒进去勾芡,慢慢把蛋清倒入搅拌成絮状,出锅后淋上香油,撒上香菜。

和好司康面团放入冰窖中,跟着选一块上五花,冷水下锅,加姜片和料酒煮到三成熟,捞出来切成薄片。

中小火煸炒,渐渐的,一片片肉片卷成灯盏窝儿,又亮又透明,随即香味也飘了出来。

把肉片推到一边,倒入花椒和豆瓣酱炒出红油,再把肉片扒过来炒匀。

最后倒入青蒜、料酒、糖盐和生抽炒匀。

看着剥出来的虾仁,接近手心大小,蜷成球正合适。

在剥好的虾仁背上划个深口,用料酒、盐、胡椒粉和淀粉拌匀后腌制片刻。

在小碗中加入生抽、白糖、醋、淀粉、香油和水搅匀调成宫保汁。

锅内油烧至六成热,放入花椒炸香,捞出花椒后再放入干辣椒段,煸炒出香味后倒入虾仁。

下锅后虾仁迅速蜷成虾球,虾球变红后加入葱姜蒜快速翻炒。

倒入宫保汁炒匀,让酱汁裹满每个虾球,最后倒入果仁翻炒。

做完司康后姜小满缓缓说道,“看了这么几日,今日蘑菇炒蛋你来做。”

徐厨子一直给皇帝做饭,可今日听了这话心里却有些没底,“那小师父在旁边帮我盯着点。”

“没问题。”姜小满决定站在一边不说话,起到一个吉祥物的作用。

徐厨子熟练的切蘑菇,打鸡蛋,下锅翻炒,最后盛出来,一气呵成。

姜小满用干净筷子尝了一口,“挺好吃的。”

徐厨子这才放松了下来。

养心殿。

贺卓昨晚处理了二儿子的事,心里气愤、痛心、不解,各种情绪交织憋在心里,憋得心口发闷。

晚上康忠说姜小满给他准备了点心,想着几日不曾重样的菜品,心里的郁气散了些许,“呈上来。”

康忠端着盘子呈上的时候,蛋糕一直抖个不停,看起来和未经装饰的生辰蛋糕一般无二,细看之下发现中间有夹心,但已经凝固了。

吃到嘴里才发现并不相同,古早蛋糕的口感如棉花般绵软细腻,湿润又富有弹性,中间凝固的夹心带着浓郁的奶香味。

蛋糕外形简单质朴,没有任何修饰,可香甜、柔软、绵滑的口感却让人回味悠长。

今早的牛肉卷也带着那股浓郁的奶香味,香味勾出了贺卓的胃口。

康忠一问传不传膳贺卓就应下了。

菜摆上来后,康忠先给盛了一碗牛肉羹,当时贺卓的注意力全被那颜色红亮的回锅肉吸引去了。

三两下喝完这碗汤羹,香醇润滑,肉嫩汤鲜,十分开胃。

跟着就吃了一片回锅肉,肉肥而不腻,瘦而不柴,蒜苗独有的香味扑面而来,咸香可口的猪肉片和脆嫩的蒜苗相得益彰。

肉片放在饭上,汤油沾在米饭上,酱香混着焦香让人食指大动,十分下饭。

贺卓又尝了一口旁边同样鲜亮的虾球,鲜活饱满的虾球火候恰到好处,酥脆和弹牙交织,配上包裹着虾球的酱汁,麻辣鲜香交融。

唇齿间五味杂陈,慢慢品味的同时,也带来了无尽的满足和慰藉。

“传姜小满。”

“今日晚膳不必做了,明日便差人送你出宫。”

“回陛下,小的备好了鸭子,准备晚上做烤鸭。”

“那朕便尝尝这烤鸭。”

下午鸭皮干燥后再刷上一遍脆皮水,等不及鸭皮再次干透了,姜小满和徐厨子拿着扇子对着鸭子一直扇风。

等到鸭子再次干透后,把鸭子取下来,馒头浸透水塞进鸭子肚子里,这样可以锁住鸭子的肉汁,不会让鸭子在烤制过程中口感变柴,用竹签将开口处固定。

“如果有果木炭最好用果木炭,先把鸭胸朝上,颜色变成枣红色之后再翻面烤一刻钟,颜色不够就多烤会。”

揉个光滑的烫面团,醒面后搓成长条,分成等分的小剂子。

剂子搓圆按扁,每个剂子刷上一层油,刷油的一面相对叠在一起,压扁后用擀面杖擀成饺子皮差不多的厚的圆片。

擀好的面皮直接放入锅内,面皮全部变白鼓起大泡即可,趁热把面皮撕成两层。

备好黄瓜丝、葱丝、甜面酱和白糖。

姜小满完全没看见徐厨子,视线全部被那体型饱满,油光华泽,果香四溢的枣红色烤鸭吸引了。

徐厨子拿着刀站在一边,“小师父,这鸭子怎么剁?”

看他这架势,姜小满怕他直接一刀下去,“我来,这个要片。”

姜小满选了一把长长的刀,先把鸭胸部位的鸭皮片下来,切成小块。

这块的鸭皮最是酥脆,刀片切进去的时候发出“咔嚓咔嚓”声,里面的鸭肉更是细嫩多汁。

接着把两侧鸭胸肉片下放到一边,再片下鸭腿肉放在盘底,把鸭胸肉均匀切片盖在鸭腿肉上。

剩下的鸭架让徐厨子切成小块,做成椒盐鸭架。

烤鸭要趁着鸭皮酥脆的时候赶紧吃,刚做好就被传膳太监端走了,姜小满闻着椒盐鸭架的香气,就等着出锅能吃上第一口。

没成想又被康忠喊走了。

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