陈安笑着安慰道：“南师傅，你太客气了。你就专心做菜，其他的琐事不用你操心，自有人在背后为你撑腰。
只要你把菜做好，让职工们的用餐不逊色于以往，还有那些招待用餐，能让兄弟单位满意，那就是对郑厂最大的回报了。”
南易闻言，苦笑道：“陈工，你这要求可不低啊，我早就听说了，之前何师傅的手艺，那可是在好几个单位都是有口皆碑啊。
不过，你也放心，我南家祖传的厨艺也不是浪得虚名，只要食材跟得上，保证让大家都满意！”
两人又聊了几句，南易便转身开始准备午饭了。
陈安闲着无事，便在后厨闲逛起来，目光所及之处，卫生状况只能算是勉强合格。
虽然厂里也有规定，食堂后厨要保持清洁，及时打扫干净，每周至少进行一次大扫除。
彻底清除地面油坭、刷洗地板，清洁室内一切设备，连门窗、瓦顶、玻璃这些细节都不能放过。
但是，前厅因为领导时常光顾，做得还算到位，而后厨这里……
何雨柱自己都不太讲究个人卫生，又怎能奢望他把厨房打理得干净整洁呢？
再加上，现在的人们，普遍对卫生不太重视，总觉得不干不净吃了没病！
卫生这东西，一旦要求不严，底下人就容易松懈。长此以往，也就只有在应付检查时，才突击打扫一下。
这点，等南易在后厨站稳脚跟后，一定要提醒他加强卫生管理，把卫生搞上去。
不然，饭菜再美味，做饭的环境一塌糊涂，吃起来也让人心里膈应！
陈安又看了看备好的食材，包菜、土豆、芹菜、冬瓜、萝卜、青菜、黄瓜……竟然全是蔬菜，连一块肉的影子都没见着！
陈安不禁皱起了眉头，心中暗骂：“这个姓曹的，这也太不像话了！”
一线职工干的都是重体力活儿，没有肉怎么行？
而且，平常明明都有荤菜供应，怎么一来新厨师，肉就没了？
这不是明摆着让人看笑话吗？
让不知情的职工们怎么想？
陈安匆匆找到南易，把缺肉的情况跟他一说，就要带人到食堂冷库拿些肉。不然，午饭没有荤菜，职工们可是会闹起来的。
轧钢厂食堂要供应全厂2500多号人的用餐，每天的食材消耗可不是小数目。
除了新鲜的蔬菜瓜果，还得备足能储存的食材，以防不时之需。
夏天天气炎热，食材保鲜是个大难题。虽然这年头‘雪花’牌国产冰箱已经问世，但数量极其稀少，各大厂矿都是自建冷库来应对。
轧钢厂也不例外，利用冷冻机建了个小型冷库，专门用来冷藏冷冻食材。
冷库中还有冷柜，在天热的时候，食堂每天还要为车间工人们制作冰棍、解暑汤、盐汽水等消暑冷饮。
不过，南易听了陈安的话，有些疑惑地问道：“陈工，我看食堂的这些菜已经足够丰富了，难道轧钢厂的职工们每天还配有一定量的肉吗？”
陈安解释道：“南师傅，你刚来还不太清楚。轧钢厂车间的一线工种，基本都是高温、重体力岗位。
如果没有充足的油水，大家身体可吃不消。
咱们厂是物资重点保供单位，也就是前几年困难的时候，肉量供应少了些。
但今年情况已经好转，现在基本已经放开供应了，每人每天平均1两肉的量。”
南易一听，瞪大了眼睛，瞠目结舌道：
“每人1两，2500多人，那岂不是一天要消耗250多斤肉？我的乖乖，不愧是大厂子！
陈工，你是不知道，我们机修厂平常可是难得才能吃一次肉菜。
我最近一次见到200多斤肉，还是几个月前，南台公社为了感谢我们机修厂无私援助他们大修水利设施，特意回赠了一头250斤的大肥猪！
就那一头猪，可把我们机修厂全体职工高兴坏了，兴奋了好一阵子呢！
现在你们轧钢厂这边，居然一天就能用掉一头猪？这……这真是太让人难以想象！”
陈安笑着纠正道：“南师傅，是我们轧钢厂，别忘了，你现在也是轧钢厂的一员了。
放心吧，困难的日子已经过去了，以后咱们的生活水平肯定会越来越好的！”
正当陈安转身领着南易去冷库时，听到两人的谈话的马华，脸上显露出几分犹豫，最终还是鼓起勇气提醒道：
“那个，陈科长，南师傅，咱们食堂的冷库都是曹主任亲自掌管的，平常都是上锁的，钥匙也是曹主任随身携带的。
如果需要领肉，必须得找曹主任过来开锁。”
陈安闻言，目光微微一闪，略显意外地看了马华一眼。
现在，何雨柱要被劳教的事情，已经尘埃落定了，过两天就会被送往劳教农场。
厂里也已经正式通知他不必再来上班了，好好准备接受改造。至于期满能否回原岗位上班，现在没人给他承诺！
这下子，何雨柱原来的那些徒弟、帮厨们，都知道何雨柱完了，那是惶惶不可终日，都在盘算着如何巴结食堂主任，或是另投其他厨师门下，以求能继续留在食堂。
毕竟，相较于生产车间，后厨的工作环境要好太多了，而且还有油水可捞。
这年头，大家日子不好过，食堂里谁不想趁机顺点东西回家？
只要没人举报，食堂没少重要物品，丢的也就是一些馒头、剩菜，还倒也无伤大雅。
当然，如果有人贪心不足，私带过多或者过于珍贵的饭菜，被人眼红举报，少不了一个盗窃公共财产的罪名。
至于被调至车间做学徒，那更是众人不愿面对的。一切都要从头开始，三年后才能参与评级，期间工资又低，工作又累。
因此，曹富贵提前打交代后，即便有陈安在场压阵。
后厨的这帮人的态度，依然不温不火，敬而远之，没有主动跟陈安和南易两人沟通。
在他们看来，县官不如现管。
南易不知道能不能在第三食堂待下去，至于陈安，是技术科的，也不可能经常来食堂监督！