磨铁读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“别客气了,我直接上手做吧,你注意看着,拉条子这种干拌肉臊子很简单。“

强子一边说一边走到煤气灶跟前,先是把关小雅准备的肉丁、姜末都看了一遍,这才打着火,将一个炒锅放上去加热。

“烂(lan)肉没啥窍门,记着热锅凉油就行了,这样肉丁不会粘锅,肥肉丁必须把油烂出来,吃着才不会腻。”

强子一边说着锅底就烧的冒烟了,只见他往锅里到了些菜籽油,等油面上没有泡沫了才下入肉丁煸炒。

关中这种干拌肉臊子很受大众欢迎,要说有什么最能吸引关中大汉的,无非就是一碗油泼拉条子了,要是能稍微改换下口味的,那就非肉臊子干拌莫属了,所以但凡西京附近的大小面馆,都会有干拌肉臊子。

“必须等肥肉丁的油烂出来了,才能加入秦椒面、草果、桂皮、花椒粒、香叶,大料的味道出来后,在烹入足够多的香醋和料酒,然后转小火慢炖一个小时,之后再加入盐、生抽、味精就行了,这样的肉臊子就是不进冰箱,也能保存半年之久。”

强子说着将煤气灶的大火调到小火,然后洗了手走到一张餐桌前坐下。

关中这种小面馆摆放的都是方条桌,对向可以坐四个人,关小雅的店里摆了六张桌子,都是那种实木的长方形,桌子上还放着盛大蒜的小塑料篮子,油盐酱醋等调料。

“哥、嫂子……你们喝水。”

关小雅把一个茶壶和两个茶杯放在桌子上,然后转身去灶上搅动锅里的肉丁,香醋被加热以及大料的香味弥漫着小小的店面,几个人突然就没了话语。

过了许久,关小雅才笑着问道:“哥……你们的新店选在哪里了?”

“就在孙和平的厂子门口,房子是他的厂房改造的!”

强子说到这里,关小雅突然又沉默了,似乎因为说起孙和平以及厂房想起了某些不堪回首的往事。

“对了小雅,这面馆你一个人怕是不行吧,这拉条子和面可是个体力活?”

武娜娜的问话把关小雅的思绪拉了回来。

“这不是有和面机吗,我还买了压面机,不用揉面就轻松多了,一会让们尝尝我的拉条子手艺,这可是我跟一个大师傅学的,花了几百块呢!”

关小雅话音刚落,就被武娜娜嗔怒的打断:“学这玩意你还要找别人,你哥就拿手啊,他平时就经常给我们做着吃。”

强子对一些关中面食的确很精通,尤其是拉条子,因为自己本身就喜欢吃这玩意。

“啊……哥还会做这个,我不知道啊,真讨厌……还花了我几百块!”

强子撇了撇嘴:“你还是不够了解你哥,对于吃这方面,就没有我不知道的。”

从吃的方面打开话匣子后,几个人仿佛找到共同的话题了,不知不觉就聊了快一个小时,强子搅动了一下臊子肉丁。

“可以了,水分差不多收干了,你注意看下,这种肉臊子必须收干水分,否则容易放坏的。”

“嗯嗯,我记住了!”

关小雅一边说话一边拿过来一个保鲜盒,准备把肉丁盛出来。

“你去烧水吧,我来盛!”

强子说道。

随着“啪啪”两声响起,关小雅把抻好的面条丢进滚开的锅里,然后用筷子轻轻打散,然后盖上锅盖。

“哥,还要不要油泼一下?”

“不用,浇点肉臊子就行了,再油泼的话会很腻!”

关小雅的确用了心了,具体学了几天不知道,但是拉条子拉的很均匀,面条也足够筋道,再配上强子的肉臊子,口味酸咸微辣,正适合关中人的口味特点。

“肉臊子味道真棒,比我学的哪家好吃多了,那几百块钱花的真冤枉!”

关小雅一边赞叹一边惋惜。

武娜娜笑道:“也不算冤枉,拉条子拉的不错,估计能火起来,不过还是之前的话,你一个人恐怕不行,这玩意就是靠量获得利润的,你个人能做多少碗饭,得雇个人给你打下手,起码收盘子给客人端饭是必须的,客人吃完桌子也得收拾,不管怎么说,你一个肯定不行的。”

关小雅略有些尴尬的说道:“是这样的,我妈答应帮我打下手,她现在内退了没事,所以我就没找人!”

“哦……这样子啊,阿姨现在身体怎么样?”

强子问道。

“还好了,之前帮我带孩子,现在孩子上了全托,她就彻底闲了,正好帮我打下手!”

也许全天下的父母都是这样,为了子女的日子不惜透支自己的身体,总是嫌子女过的不够好。

“你打算什么时候开业?”

武娜娜放下筷子问道。

“下周一吧,还有些东西没买。”

今天是周六,下周一就是后天了,于是强子问道:“需要我帮你买吗?”

“不用了,我已经联系好了人和车,你不用管了,我这都是小事情,你忙你的事就行了,如果我有什么需要你帮忙的,也不会跟你客气……”

关小雅的面馆开业,强子两口子也没有去,因为她根本就有什么开业仪式,就早上放了一挂鞭炮,然后悄默声的就开门营业了。

眨眼就到了五月底,新店的装修已经进入尾声,后厨的团队已经就位,目前正在新店做开业的前期准备工作。

新店还是叫‘知味阁’,不过后边赘了三个小字‘旗舰店’牌子依然是硬木雕刻而成,简朴却不简陋。

跟廖建国预想的不差,新店装修最后用了六十万,加上后厨一应俱全统共花去了七十多近八十万,当时在哪一条街算是首屈一指的大饭店。

这投资对强子两口子来说,绝对是肉疼的不要不要的,所以俩人的中心也都转移到这里。

不过根据多方建议,新店的后厨直接承包给成都一个技术过硬的厨子团队了,这样也省去了自己找厨子的麻烦,也不用为后期的人员配置伤脑筋,强子只需要提出自己的要求,后厨承包人就会按照他的思路动起来,操作起来相对容易的多。

不过这种承包后厨的也有个风险,这玩意来的是一个团队,万一双方不合,冷不丁撂挑子的后果非常严重,但是强子不怕,说是只要出够了钱,就不怕发生这种事情,毕竟厨子出门也是求财的。

应该是五月二十八号吧,饭店的装修和筹备全部就位,后厨的干货调料也已经到位。强子两口子决定从二十九号开始进行为期一周的试菜,这是检验后厨团队最佳的方式,也是对饭店团队运作的最好考核,通过试营业,可以最大程度避免开业后所有潜在的问题。

后厨的承包人是个四十岁的厨子,名叫尚权利,经验扎实老道,曾经承包过星级酒店的后厨,对于知味阁这么个小店的后厨,对他来说没有一点挑战性。

试菜同样白吃白喝了一周时间,每天三五桌那么胡吃海塞着,不过现在的强子并不是太心疼,因为有老店在哪里撑着,每天得生意还是一如既往的好,这就是他的底气。

经过试菜观察,一些小毛病被发现,然后及时纠正,服务员的团队和后厨经过一周时间的磨合,也慢慢进入状态。

最终,‘知味阁’旗舰店定于六月六日正式营业,当天楼上楼下都坐满了,因为强子不单邀请了新老客户,附近的厂子企业老板,都在受邀的范围内,不仅如此,开业当天还半价酬宾,来的散客不仅一律半价优惠,还送与客人当天消费等值的代金券,这样一来就了不得了,一楼散座大厅瞬间就坐满了,十个服务员根本就忙不过来,没办法又临时抽调了老店的三个服务员,当天甚至营业到夜里十二点才打烊。

新店开业算是一炮打响,附近大型厂子企业居民一下就知道斗鱼路开了一家比较大的饭店。而且这家饭店服务到位,菜价适中,菜品质量和口味都是一绝。

当晚打烊后,后厨和前台以及财务对完单子和钱数,告诉强子,营业额突破一万大关,把个两口子乐的一夜无眠,要知道开业当天,二楼和三楼基本都是受邀而来的,根本不算营业额的。

新店一炮而红,让强子两口子吃了个定心丸,接下来只需要按部就班,保证饭菜质量、不断强化优质服务意识,就不愁生意上不去。

因为两口子的中心都转移到新店了,老店里也进行了一番人事调动和任命,强子的师傅白有信身兼数职,后厨厨师长兼饭店经理以及酱菜师傅,其他人依旧各司其职,前台的刘曼成了前厅经理,还负责收银的事项,不过虽然加了工作量,这些人一点意见都没有,因为相应的待遇也跟着提上来了,所以每个人都是干劲十足,因为强化了服务意识,整个饭店的气象都给人一种耳目一新的感觉。

一切都在有条不紊中行进,强子夫妇感觉前所未有的忙碌和充实,生活也在不经意间朝着好的方面发展……

磨铁读书推荐阅读:四合院:坏好的许大茂绝世剑神终极天门狂战士的异界旅程为了成为英灵我只好在历史里搞事我有一个异世界大国重器:机师成神之路!鸡飞狗跳的农门生活农女:星际战将在古代开顺风快递带着萌宝去结婚死亡十万次,我直接买通时空长河华娱:开局加上天仙好友爱妃百媚一笑,反派君王不经撩四合院:相亲被嫌弃,捡个小萝莉我一鲜肉,参加恋综全是阴间技能蚀心醉爱,薄情总裁画地为牢清穿之四爷的出逃福晋九龙神鼎官路:第一秘书潜修数载,归来震世间天宇传记六界封神狼与兄弟暗影熊提伯斯的位面之旅未卜先知小郡主,四个哥哥争着宠神豪:我真不是许愿池里的王八塞外江南直播:开局喂狗,你来道德绑架?我成了少年何雨柱天陨闻道录夺心契约,腹黑总裁很靠谱雨雪未期:连少,等我长大天兵在1917妻子深藏功与名,孩子非亲生情满四合院之彪悍人生重生:官运亨通官场之绝对权力权国规则怪谈:冲了鬼新娘,我不当人了被女人宠的神医华三杰殿主老公重生平行世界,我是全球第一神豪获得系统,却被美女反手搞进局子夫人她又去虐渣了赌石奇才我在农村屠过神我能看透你的未来,不过分吧!天家小农女又谜又飒穿成悲催农女后的发家日常上门佳婿
磨铁读书搜藏榜:我有一个异世界天家小农女又谜又飒穿成悲催农女后的发家日常上门佳婿大国重器:机师成神之路!开局我怒休渣男王牌相公:霸道妻主爱上我身为仙帝的我开局穿越了万亿透视豪医鸡飞狗跳的农门生活重生之着魔.操盘手札记无限影视,从流金开始岁月如此多娇相思西游之大圣追爱记觉醒钞能力都市医仙魂穿大汉之未央宫赋都市游侠之青铜短剑农女:星际战将在古代开顺风快递残疾大佬不孕不育?她一胎生四宝!带着萌宝去结婚于枫于山高雨霜噩梦复苏,我有一只小僵尸三国召唤之袁氏帝途民政局门口签到,奖励美女老婆特级厨师四合院:这个司机太过嚣张赘婿无双官道红颜四合院:从下乡归来后开始离婚后我成了薄爷的白月光闪婚甜蜜蜜:总裁老公宠爆了黑心娇妻,太放肆!我是真有宝藏农家努力生活乡村野汉:与表姐一起钻进山林白手起家杀嫡重生,反派演员被爆捐款无数一窝三宝,总裁喜当爹天才高手的妖孽人生快穿之跪求愿望成真四合院:八极传人过目不忘玄门大佬她直播后,全国沸腾了田园弃妇盛世道途重生后生活真有意思全能王妃:她靠玄学飒爆京城美眷娇妻:呆萌老公好幸福甜妻动人,霸道总裁好情深
磨铁读书最新小说:光明联盟网络之缘分陆丰金花官道之摸鱼王系统我一生行善,竟觉醒万魂幡!我的系统能回溯官道奇缘邪医出狱我创业当老板只想卷死同行星辰求生涤凡尘热芭:你们都是来抢我老公的快去找你白月光吧基因无限进化我在现世修行妻子的悔悟之阴谋入侵地球?桀桀桀,人皇幡了解下都市之罗小黑传奇模拟:身为无上巨头,托起人族刚离婚,老婆就跪求复合从民政调查员开始扶摇直上我每一张卡都超模,你凭什么秒我?直播之从香菇开始的科普这重生不太对劲踢养子断亲情真少爷重生后不舔了哥哥战死后,嫂子要嫁给我福利院的哭丧者人在蘑菇屋,怎么嘉宾全是前女友洪荒大床,我把女娲拐回现代种田造物创生草仙飞天,荧惑星上当大佬从为妹参军开始,成为世界最强!权力巅峰:从借调省委大院开始步步惊心,官术内幕超级神豪:每日随机金额肆意人生送王船变成女生后兄弟也跟风了我有一柄剑,可斩神降妖我卖廉价药救人,你们告我上法庭京城异能王花开北风中重生悟道之悠闲生活创世宇宙之神魂归一高武:拒绝校花,获得万花筒官府强制发媳妇,不领犯法麒麟肾不结婚生子,你非要举世无敌?重生八零:好好活一次中医玄学我最强旺夫小娇妻,竟是财阀家千金超维之眼暗恋是一件要命的事儿