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“必须的,在店里这么久,怎么也熏陶出来了,再说不利索我们怎么做大做强。”吕洪文说笑的同时,将面粉在揉面垫上洒上一层,然后将面团切成一个个小剂子。

赵晓婧也重新洗了手,拿起擀面杖,在一边将小剂子擀成圆圆的饺子皮。

“这馅一拌香味就出来了,还得是小赵啊!”侯桂花站在一边用小勺挑起盆中的馅料闻了闻,眼含佩服的竖起大拇指,“这小味道勾的我都迫不及待想尝尝了,真是行!”

“镜子姐真是无所不能,饭做的好,饺子馅拌的好就算了,连饺子皮都擀这么利索!”吕洪文已经将面团全部切成了小剂子,放下刀一看,赵晓婧这边的饺子皮都已经擀出来一小叠了。

“原先也没这么利索,这是过年的时候跟苏雨辰她妈学的,她们家的皮擀的才又快又好。”赵晓婧笑道。

苏母和苏雨辰姥姥都是面食达人,过年的时候赵晓婧有空就在一边跟着看,苏母也大概教过,再之后在虚拟空间练一练,擀面的功夫也就差不多了。

“那也是你学习能力强,换了别人也学不会!”侯桂花摆摆手,一边说一边往后厨门口走。“我喊小乌也来包,原先我说我一个人能行呢!照小赵这速度我一个人够呛!小乌!”

“来了!要包饺子吗?”乌凯乐马上兴冲冲的跑进来,一到操作台旁边,就要往饺子皮上伸手。

“诶诶,洗手去!”侯桂花忙跟在后面喊,正要拽住乌凯乐的大掌,赵晓婧已经眼疾手快的用胳膊挡住。

“嘶!”乌凯乐连着甩了好几下手。“姐姐你练了铁砂掌吗?”

“我这段时间是不是没骂你?说了多少次,吃的东西能不洗手直接碰吗?”赵晓婧没理会乌凯乐的疑问,反而瞬间冷脸。

“姐,姐姐我错了!但是我刚在隔壁洗过……不信你看!”乌凯乐唰的一下站的笔直,将两只手伸在赵晓婧面前。

“在隔壁洗手?”后厨鸦雀无声,赵晓婧皱着眉头看了看乌凯乐的手。

“耿大姐说有几个排骨已经炸过两道,再卖给客人会影响口感,我就,就吃了点,吃完洗了个手……”

嗐,原来是在隔壁偷吃啊!赵晓婧瞟了一眼乌凯乐没擦干净的嘴角,一时被弄的哭笑不得。

耿明艳和侯桂花都习惯在饭点将东西提前炸,一边炸一边卖,这样客人点餐时不用等。而赵晓婧的要求又是初炸定型,复炸酥脆,但绝对不能再炸第三次卖给客人,会影响口感。

一般来说,对食材的要求和两位大姐的习惯并不冲突,反而因为两位大姐的勤快,导致隔壁的炸货和卤猪肉出菜都十分迅速,不计是打包带走还是堂食的单子,出餐一点不会耽误。

因此今天提前炸了没卖出去,也是情有可原,至于乌凯乐偷吃,那就更不叫事了,员工吃了总比浪费好。

“错怪你了,对不住啊,不过下次偷吃记得擦嘴!”赵晓婧从一边的纸盒中抽了张纸出来塞到乌凯乐手上。

“啊?……哦!”乌凯乐愣愣的,隔了两秒才反应过来,匆匆擦掉嘴角的油。

后厨这才气氛一松,众人跟着哈哈大笑起来。

乌凯乐加入后,擀面皮和包饺子的产业链开始成熟,一开始是赵晓婧和吕洪文擀皮,乌凯乐和侯桂花包饺子,到后来赵晓婧的速度越来越快,吕洪文也加入包饺子组,和另外两人一起包饺子,最后等云永元和聂修齐闲下来准备帮忙时,饺子都已经全部包完,侯桂花开始烧水,乌凯乐和吕洪文也去前厅打扫卫生了。

见两个厨师闲下来,侯桂花自觉的让出煮饺子的主厨位置,自己一抹袖子,又嚷嚷着去隔壁收拾。

“先烧水,一会整三个大锅一起煮,免得人多还得抢。”赵晓婧见两人接手,扭头交代道。

十五斤槐花给了**萍大概三斤,剩下的十斤包了饺子,还留了两斤左右,赵晓婧准备再做个凉拌槐花出来。

余下的槐花已经和包饺子的槐花一起焯烫过,又浸了冷水拧干,此时正干巴支棱的躺在菜框中。

蒜末、小米辣、生抽、耗油加入小碗中热油泼香,再加入几滴香油、小半勺料油、小半勺盐搅拌均匀,之后将槐花倒入拌盆,再倒入拌好的料汁混合均匀。

“菜是不是够了,我直接收拾?”万雨悦炒好最后一道客餐,见三人都在忙着,跑来赵晓婧旁边看了看。

“够了,饺子包的挺多的,我再炒个野葱就行,你收拾吧。”赵晓婧将拌好的槐花装盘放在一边,又将洗干净的野葱拿出。

**萍给了一大把野葱,按她的推荐,炒蛋是最香的,不过饺子也是槐花鸡蛋馅的,避免重复,赵晓婧用炒辣椒炒肉切好的三肥七瘦的猪肉来炒。

肥肉先下锅,表面变的焦黄,煸出油脂后下入瘦肉,之后转中小火,放入蒜末、干辣椒,煸炒出香后加入野葱头,再加入生抽、盐、一点花椒粉,大火翻炒均匀,炒出香味后,再放入葱叶,几个大翻勺翻炒出锅。

两道菜都是超大份量,用了两个不锈钢菜盆装着,赵晓婧见云永元和聂修齐那边的饺子也开始逐渐漂浮在水面上,眼看着也马上出锅,又迅速调了两碗蘸料。

“姐姐,你这消毒柜花了多少钱啊?”洗碗池边,欧阳忆丹来回打量着消毒柜,眼睛都泛光了。

“几千块钱,这次是按店里尺寸定制的,稍微贵点。”赵晓婧含糊的说道。

“怪不得!果然贵有贵的道理!中午往外拿的时候没发现,现在洗完碗一码才发现竟然这么合适,每个碗都有家!”欧阳忆丹拍手赞道。

“还真是,怪不得有钱人要买高定呢,贵的定制款就是合适啊!”

“有道理!那我们要好好挣钱,争取早日买高定!”

两个新服务员路过,顺着欧阳忆丹的眼神往消毒柜看了过去,莫名被激起了上进之心。

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