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海选比赛结束,连日来的紧张跟着松了一截,赵晓婧看出云永元似乎很需要她这根拐棍,其他两人也想跟她多交流,于是在午餐过后主动和三人一起留在厨房。

“换了腰花还是不行啊?哪出了问题?”休息片刻,赵晓婧见云永元炒完火爆双脆后抓耳挠腮,端着一杯茶走到他身边。

“找不到感觉,不管是猪肚、腰花、还是毛肚,我炒出来都不太对,哪都差一点,你觉得呢?”

“呃,中午那道火爆双脆,难道是你做的?”赵晓婧顺着云永元的目光低头看向刚出锅的菜,好一阵沉默后问道。

这道菜首先从卖相上来看就让人提不起食欲,似乎远不及云永元之前做的,再用鉴优模块一扫,这道菜的发挥水平简直是前所未有的低,和中午那道如出一辙。

【火爆双脆:四级至五级之间,盐多放1 0 g,胡椒粉未放,生抽过多,放干辣椒时机不对,炒制时间过长,食用油太重,姜蒜没有充分入味,锅边醋过多,腰花腥味未祛除,黄喉过老。】

“是我。”云永元头一埋。

“我还以为是万师姐又放飞自我了……那确实不是你该有的水平。”赵晓婧道。

“我再去炒一遍。”云永元将筷子一放,转身就开始动手刷锅,赵晓婧站在一边没说话,沉默的看着云永元动作,直到这道菜再次出锅。

这一遍赵晓婧没用鉴优模块再看,因为全程观看云永元炒菜,她已经不想再用鉴优模块再受一遍打击。

整个过程可以说是一塌糊涂,想指出缺点都不知从何说起。

“……”

云永元自己也没尝,只是沉默的看着这道菜,两人一时间都不知该说什么。

“云师兄,你……”赵晓婧扭头,本来想说要不换道菜试试,结果一眼看见云永元额头上细密的汗珠。

刚过四月的天气,赵晓婧短袖外面还得穿件薄毛衫,云永元就穿了一件短袖而已。

“我再试试吧。”云永元说着就想继续练习。

“不急。”赵晓婧拦住云永元,看了看开始好奇往这边打量的万雨悦,“我们出去说。”

两人一前一后出了后厨坐在大厅,赵晓婧抬头扫了云永元一眼,连忙抽了两张纸递过去。

“嗯?”云永元一愣。

“擦擦汗,看你额头上的汗已经都在往下滴,这么热吗?”

“哈,是有点。”云永元接过纸巾,却也没擦汗,心不在焉的捏在手上。

“云师兄,你出了啥事吗?有什么需要帮忙的吗?”

“啊?没有啊。”

“看你不在状态,是不是练火爆双脆练得太多,反而不知道咋做,要不这道菜先搁置一下,练练别的?”

“也不是……也可能吧,那我试试别的。”

“行,做菜就是这样,一时想不通,找不到感觉都很正常,没准过两天就忽然好了。你看聂师兄之前做辣椒炒肉不也是别不过来,他也没有一直和这道菜杠上,也是找到状态才好的。”

“嗯,我明白了。”云永元深呼吸一口气,抿着嘴说道。

事情说完,两人回到厨房,赵晓婧没有再管云永元,只看了看聂修齐,随意说了两句,然后任由万雨悦自生自灭,一个眼神都不带给,转头自己练起了宋嫂鱼羹。

这段时间宋嫂鱼羹练得多,厨房里便常备着新鲜的鱼,苏雨辰虽然除了固定菜单以外的菜不太会挑选,但鱼嘛,只要活着,新不新鲜一眼就能看出来。

不过鲈鱼和鳜鱼都属于不太好养的鱼,赵晓婧和聂修齐试过了各种方法,也没办法让鱼活到第二天,最坚强的也只能撑过晚饭时间而已。

赵晓婧捞出一条已经翻肚皮的鳜鱼,和特意嘱咐苏雨辰多买的几条好养活的小鱼和河虾,将虾洗净养在一边,鱼手起刀落,不一会就开膛破肚处理干净。

将鳜鱼鱼脯片下,照例腌制过后,赵晓婧开火上了蒸锅,但这次只调了五分半的闹钟,剩余半分钟靠关火后不揭盖的余温。

聂修齐手头上的菜做完,见赵晓婧在做宋嫂鱼羹主动凑了过来,刚要像往常一样帮忙处理辅料,就被赵晓婧拦住了。“我来我来,有一些地方我想试着调整一下,今天我全程自己做,做完你帮忙尝尝味道。”

聂修齐颔首,没多说什么,也没有回去自己做菜,退到一边静静观摩。

赵晓婧这一段时间在虚拟空间里对着宋嫂鱼羹埋头苦练,虽然发挥还达不到聂修齐的稳定,但也是有了显着成果,这道菜目前已经达到了5 0%,激活了菜谱,躺在收集页面的列表里。

激活之后,系统给出的提示仍旧是汤,杂鱼汤,因此赵晓婧这几次都交代苏雨辰另外买一些新鲜的鱼虾。

杂鱼汤赵晓婧没有特意做过,但这几次全面学习中也略有了解,如同宋嫂鱼羹一般,也是民间做法,就地取材,新鲜就行,之所以叫杂鱼,意思就是有啥用啥。

几条小鱼已经跟着鳜鱼一起开膛清洗过,赵晓婧热锅的同时又用厨房纸将鳜鱼剩下的部分和小鱼一起擦干。

不一会锅热的微微冒烟,赵晓婧往锅中舀入一勺猪油,然后铁勺轻转,匀开猪油,再放入生姜,炒制片刻将鳜鱼鱼骨和小鱼放入锅中。

鱼一入锅,锅中马上发出滋滋啦啦的响声,赵晓婧略微等待一阵,才开始轻轻晃锅,锅中的鱼立刻随着晃动丝滑的脱离锅底。

待一面煎的金黄,再翻动铁锅煎另一面,然后开水倒入,将一边的虾控出水分倒入锅中,盖上盖子焖煮。

一边的聂修齐若有所思,盯着小幅度跳动的河虾眼中微微亮了亮。

“嘀嘀,嘀嘀,嘀嘀。”计时器轻响,赵晓婧马上关了蒸锅的火,重新定时半分钟。

半分钟后,计时器再次响起,赵晓婧马上揭开蒸锅,将两片沾着葱姜和腌料的鱼脯端出。

“老板,能不能用一下你的车?”正当赵晓婧准备挑鱼,聂修齐忽然出声。

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