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第二天早上,赵晓婧到店时另外三人都已经到了,不仅到了,还换好了厨师服,烧好了水,各自厨具锅具也从消毒柜中取出整理完毕。

在连续一周的特训下,云永元的火爆猪肝、辣椒炒肉和万雨悦的酸辣土豆丝都顺利达到预期,虽然离炉火纯青还需要大量的经验累积,但稳定出菜已经不是问题。

目前云永元开始练习上次三人一起学到的新菜火爆双脆,而万雨悦则是继续和酸辣鸡杂杠上。

至于聂修齐,目前做辣椒炒肉已经找到了感觉,正处于一种微妙的状态中,有时练辣椒炒肉,有时又信手练几道诸如酱爆鸡丁、孜然牛肉、爆炒腰花之类的菜,赵晓婧尝过之后满意,则会在菜单上增加新品。

一个上午,练习着最短板菜的后厨众位厨师,依旧过的鸡飞狗跳。

“万师姐,这锅鸡杂腥味大的我都闻到味儿了,重做!”

“云师兄,这次炒的时间不长,但是油太大了,重做!”

“聂师兄,这个葱姜蒜水用黄酒来抓更好,最好再加点盐,这样能更黏稠。”

时间紧任务重,赵晓婧从拎着几袋食材来到店里开始就忙的没停过,不仅自己练了两遍荔枝肉,还在做荔枝肉的间隙对着万雨悦喊了三次重做,对着云永元说了五次火候问题,对聂修齐提出了两个改进咕咾肉的建议。

一直到苏雨辰下楼,和她一起离开,赵晓婧还一边往外走一边又看了一眼万雨悦的锅,将所有缺点通通点一遍之后才坐上了车。

“别说,遇上你悦姐也是遇到克星了,你一黑脸她马上收敛。别看古师傅脸板的厉害,悦姐怕他都是装出来的,古师傅黑脸,悦姐不仅顶风作案,还要火上浇油。”苏雨辰一出店里就开始乐,摇着头笑个没完。

“古师傅那是对她纵容,根本没真的生气,真的生气时她还是知道收敛的,这家伙就是看人下菜。”赵晓婧也乐,弯着唇一脸笑意。

两人路上买了最近的高铁,一路将车开到了高铁站再换乘高铁,一个半小时之后,鱼城便到了。

鱼城虽然离江城不算远,但毕竟跨省,饮食文化已是截然不同,江城凤毛麟角的杭帮菜,浙江菜馆,在鱼城开的红红火火,地图一搜,便轻易的蹦出来一堆大大小小卖宋嫂鱼羹的餐厅。

赵晓婧昨晚已经做好规划,按着开店时间排了顺序,第一家径直选定了开在市区,主打东坡肉,已经开了二十多年的杭帮菜馆。

杭帮菜是浙江菜最重要的流派,与甬菜(宁波菜)、瓯菜(温州菜)、越菜(绍兴菜),共同构成了浙江菜的四大流派,宋嫂鱼羹就属于杭帮菜里的一种。

“这招牌大气啊,看着确实有些年头。”一下车,苏雨辰一眼就找到了地方,对着招牌仔细打量。

偌大的黑底金字招牌极其引人注意,略有些陈旧的装修风格一看就是年代悠长的样子,还没进店,赵晓婧就感觉这里确实符合她对二十多年杭帮菜馆的想象。

“先进去吧,据说这家店一到饭店就排队,这会还早,我们先坐上。”赵晓婧看了一眼时间,拉着苏雨辰径直走进了大厅。

时间还不到十一点,大厅已经乌压压坐了一片人,粗看都有三四十桌,两人慌忙坐上之后没过五分钟,外面竟然已经开始排队拿号了。

“我现在知道饭点还没到就去我们店里占座客人的心理了,这也太夸张了。”苏雨辰愕然的看着陆续进店,奔跑抢号的客人说道。

“还好高铁及时。”赵晓婧瞪着眼看了看等位的人群,深感吃货的力量太强大,哪里的好饭都不缺客人。

两人匆忙翻了几页,从菜单中找到宋嫂鱼羹点下之后,才开始从头到尾细细合看菜单。

“我想吃这个,龙井虾仁,啊这个油爆虾也想吃!南肉春笋是什么?要不要也来一个,清汤鱼圆看起来也不错?”

“我想吃这个一品南乳肉,蜜汁火方也想尝尝,梅干菜烧肉好像也和我们那边不一样,可是我们不是应该吃招牌的东坡肉?”

两人看着带图,大部分菜连菜名都陌生的菜单陷入了令人亢奋的选择困难症中。

三分钟后,两人看着写下的菜单面面相觑。

“是不是有点浪费?”

“两个人七个菜,我们是喂猪?”

“那要不我们再删减几个?”

“那删减哪个?”

“……”

“……”

“要不我们把带汤的尝了,剩下的打包回家,让云永元他们三个别走,晚上一起吃?”

“行!那我再点两个!”

两人当即愉快的达成共识,给云永元三人发去消息后,两人只留了一个宋嫂鱼羹,一个清汤鱼圆两个带汤的,便把剩下的全部打包。

本来苏雨辰还想留下油爆虾和蜜汁火方,但赵晓婧给苏雨辰看了看便签,苏雨辰立马打消了念头。

来都来了,赵晓婧计划去的餐馆不是只有这一家,是四家!

半小时后,宋嫂鱼羹和清汤鱼圆上桌,其他菜在赵晓婧的交代下直接在后厨打包。

“唔,又嫩又弹,和我们那边鱼丸有点像,但好像要清淡一些,不过好鲜呐,这个汤看着清淡但是喝起来一点不觉得没味道,神奇!这个鱼羹也不错,清清淡淡的很爽口,好像比你做的要酸一些,味道也更丰富,不错不错!快吃啊你,干嘛呢!”

菜一上桌,苏雨辰便开始大快朵颐,一边吃一边不住的赞美,一扭头发现赵晓婧看着鱼羹没动。

“我在研究它的配色和外形。”赵晓婧没扭头,仍旧盯着鱼羹随口说道。

赵晓婧的眼中,此刻正看着鉴优模块的结果琢磨。

【宋嫂鱼羹:三级,众多做法中较为合适的一种,醋多烹0. 5 g,水淀粉略厚。】

又是三级,又是合适的做法?

赵晓婧迷茫的拿起勺子舀起一勺送入口中。

入口,鱼羹丝滑而黏稠,鱼肉爽滑鲜嫩,能吃到微微的酸,但似乎和聂师兄做的区别不大,也没有那种一口惊艳的感觉。

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