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收到肉,景艳用推车把肉推回店铺院子里,王大姐、奶奶带着三个孩子已经在店铺里等着了,大家都做好短时间内在店铺开火的准备,大部分米面粮油都是放在这边的。

回到店铺,王大姐在准备早饭,景艳趁着天色还早,先把需要卤上的五花肉和排骨先收拾出来,放入特制的香料包,先上锅卤制,之后大家开始吃早饭。

饭后,何超礼带着弟弟妹妹在院子里玩儿,景艳把牛肉切片,奶奶和王大姐帮着串串,从北大荒带回来的铁签子只有三百根,一共只能串七斤半的羊肉,

第一次做,景艳也不敢备货太多,万一卖不掉肉坏了就可惜了,这年头冰柜啥的还是稀罕物,不管能不能买得到吧,就说现如今这价格少于一千块那是想都别想。

景艳觉得目前他们不需要这金贵的东西,每天备货少一些,卖完就算,等以后客流量大了,再酌情增加些量就好,不准备弄隔夜肉。

“只有这点儿铁签子是不是有些少?能去哪里在弄一些?”奶奶边穿边问。

景艳摇头:“我这些是之前在北大荒的废品收购站买到的,那是大运动前别的烧烤店当废铁卖过去的,废品收购站的大爷看铁签子被保养的好,就没舍得送走,单独放起来才被我买到的,

早知道会有今天,当初临走的时候应该去把剩下的都买走,这边我估计是没有的,我之前也往废品站去了两趟,跟金属有关的一般是刚进收购站不出三天就被拉走了,不会有漏给我捡。”

“这个东西我咋觉得这么眼熟呢?”王大姐拿着一根铁签子看来看去,总觉得在哪里见过。

景艳淡淡的接话:“嗯,自行车上的。”

几人恍然大悟,可是现在自行车多金贵,去拆,呵呵,说笑话呢。

景艳忽然间想到后来烧烤摊常用的竹签子,眼睛一亮:“奶奶,我记得咱们这边应该是有盛产竹子的地方吧?要是能弄到竹签子其实更方便,咱们都不用每天刷签字做保养了。”

奶奶想了下:“嗯,附近的宜县确实是竹林之乡,那边家家户户都会用竹子编东西,弄成竹签子估计不难,就是这价格你准备怎么跟人算?毕竟是一次性用的,价格低人家未必做,价格高咱也不划算啊。”

景艳想着也是这个道理:“是啊,现在羊肉六毛一斤,咱们一斤也就能弄四十串,加上各种调料炭火,成本价就要两分五一串儿,咱们五分钱一串儿卖,能赚一半,

但是如果用竹签,这可是一次性的,一分钱一根儿人家未必愿意做不说,我们的利润也会分薄,这件事还是等晚上志军回来我们一起商量下,看看他有没有啥主意。”

奶奶也觉得这个不太靠谱,点点头继续穿:“羊肉今天买了多少?”

“暂时五花肉和猪排骨每天各定了三十斤,羊肉我只定了十五斤,能串个六百串也就差不多了,目前先做这些,对了,王姐,咱们卤肉之后的汤汁剩下也是浪费,要不咱们往里面加些黄豆、干红辣椒啥的,再调调味道,做卤肉面带着卖,你看咋样?”景艳说完就看向王大姐。

王大姐擅长面食,擀的面条特别劲道,她刚想点头,却又有些踟蹰:“那,咱们还要去买点青菜备着?面里怎么着也要有几根青菜点缀下才好。”

景艳点头:“这倒也是没错,我本还想弄些卤鸡蛋,不过现在在岛上弄鸡蛋比较麻烦,暂时就先不弄,以后有机会再说,不过要是做卤肉面的话,那还真需要卤蛋了,每碗不用多,半个就好。”

羊肉切完了,景艳拿了支毛笔,沾些钢笔水,在一块吊着绳子的大木板上写上“试营业”的字样,放在一边晾干。大堂一楼的收银台后面挂着的菜单吊牌上也写上内容:卤五花肉 4元\/斤,卤排骨 3.5元\/斤,羊肉串 5分钱\/串,卤肉面 3毛钱\/碗(约2两面)。

目前这个生意前景如何景艳没有啥信心,先少量着做,样数也少,等稳定下来后,她觉得还能增补一些油炸花生、拍黄瓜这类的凉菜,至于炒菜啥的,想都不要想,耗时耗力不说,弄不好还真没这几样赚钱,家里人现在都已经砸了进来,没有人手做太多东西了。

别人家店铺开业都是大清早就开始营业,但景艳这边忙活了一天,卤肉入味不太足,所以今天就想试着先卖烤羊肉串,等下午快要下班的时候,景艳把烧烤炉搬到了店铺的院门外,把炭火生好后,在门口很敷衍的放了一挂五百响的鞭炮意思了一下,就开始把肉串拿出来烤。

鞭炮声虽说吊起了人们的好奇心,但却没有烧烤味道散开来更能吸引人,这个位置本就是商圈内侧,人流相对来说不少,有些馋嘴的单身男人跟着烤肉的味道就找过来了。

这个时候景艳已经烤出来了四十几串儿,门外摆着一张大堂的餐桌和几把椅子,三个孩子坐在椅子上晃着小腿儿,在盘子里抓着肉串吃的正香,何超礼面前的是撒了一点点辣椒面的,剩下的俩孩子太小,没给放辣。

有人看见是烧烤,又看着旁边正吃的欢快的孩子,忍不住出声询问:“这是啥肉?咋卖的?”

景艳看有人问,连忙回答:“纯羊肉,五分钱一串儿,你们可以先买一根尝尝,要是觉得好吃再买,不好吃也不至于浪费,反正我这边在烤着,随时都有,哦,对了,为了保证食材新鲜,我们家暂时每天只有六百串,卖完就收了。”

原本在旁边观望的人一听说是有限量的,连忙从兜里掏出一毛钱递过来:“我来两串尝尝味道。”

“能吃辣吗?”景艳顺口就问。

“一点点。”客人回答。

景艳从手里一把肉串里分出来两串,往上撒些调料后再稍微烤一下,滋滋的油光下调料也跟着油水散出香气,景艳把两串递过去:“您尝尝,吃完的签字麻烦丢进这个桶里,谢谢!”

客人接过来,直接撸了一块肉,嗯,唇齿留香,忍不住赞了句:“肉嫩味香,好吃。”

有了第一个人买了,后面就会有跟风的人来买,有些只想尝尝味道的,买上两三串过过肉瘾,有些兜里有钱,家里有没有媳妇儿管着的,那就十串八串的买,

桶里有百十根签子空出来之后,王大姐连忙把桶拎走,换了个新桶放过来,她直接去店里刷签子,继续穿下一波儿肉串。

等买的人聚集过来后,奶奶笑眯眯的带着三个孩子回了店里,有些人看着景艳身后的店铺,好奇的问:“这个店是你开的吗?是不是以后都卖肉串?”

景艳笑着回答:“我们店里主要是卖卤肉的,当然也会有卤肉面和烧烤,今天是我第一天试水的,卤肉还需要入味儿,所以今天没开始卖,

明天开始上午十点左右就正式营业,到时候大家就可以进店去买了,要想堂食大堂有桌子,要是朋友聚会想要独立的空间二楼有包厢,欢迎大家来捧场啊。”

这下谈论的人更多了,“你家主打的就是肉啊,那贵不贵?”

景艳又介绍了下各样东西的价格,海市消费水平本就比北大荒高,再加上在这边工作的人的各方面待遇比海市的工人要高上不少,虽说东西不算便宜,但人们接受度却要高上不少,

现在已经有人在惦记着卤肉的味道了,直言明晚下班后要来尝尝,景艳看着这么多人,忍不住笑眯了眼,看来开店第一炮不算是哑炮,不错,不错。

何志军下班过来的时候看见店铺门外围了一圈儿人,还以为是发生了啥事儿,好容易挤了过来才看见是景艳在一把把的烤着肉串,他站到景艳身边,问:“景艳,你这有啥要帮忙的?”

景艳抬眼看见他回来,很开心:“我这边的肉串儿快没有了,你去厨房看看王姐和奶奶串出来多少,都帮我先送过来,等一会儿我再烤给你吃。”

何志军亲昵的揉了揉她的头顶:“我不吃,能卖都卖掉吧,我去看看奶奶那边,一会儿我也帮着串。”说完,不等景艳回话就转身进了院子。

有在等着肉串的客人看着何志军消失的背影问:“这是谁啊?”

景艳笑着回答:“我男人,他在造船厂上班,刚下班就过来帮忙了。”

那人恍然:“难怪你能在这儿开店,原来你也是岛上员工家属啊,这就难怪了。”

景艳没接话,继续手上的动作,还要随口问各个买家要辣不要辣的,忙的是不亦乐乎。

六百串,差不多三个小时就卖的差不多了,景艳也不打算在卖,在门上挂上“打烊”的牌子,就跟何志军把门外的家伙什儿搬了回去。

烧烤架抬到前院,景艳看着剩下的四十来串笑眯眯道:“这些咱就不卖了,自家尝尝,总不能自家干这个的还没吃过。”说着就开始烤串,还让王大姐把家里剩下的馒头切成片,直接在炭火上做烤馒头片,别说,烤的微焦金灿灿的馒头片还真是香。

三个孩子之前为了吸引客人已经吃了不少羊肉串,原本都说饱了,但在太奶奶喂了一口馒头片后,每个孩子愣是又撑进去一片馒头片,弄得景艳哭笑不得:“想吃明天再给你们弄,不至于把自己撑坏了。”

何超礼懂事的把弟弟妹妹带去了屋子里玩儿,剩下几个大人边吃边就今天晚上这一会儿的生意做总结,“我们只有三百根铁签子,数量太少,十五斤的羊肉差不多六百串左右,我们要分好几拨才能穿好,这太费时间了,要是能多弄些铁签子就好了。”景艳边烤着手里的肉串边说。

何志军吃掉手里的肉串,盯着铁签子若有所思:“其实如果是钢铁厂的话,做铁签子问题应该不大。”他忽然间说。

“你能弄到铁签子?”景艳对这个比较疑惑。

“船厂有一个炼钢车间,如果要是想要做,那就要开个模具,将熔化的铁水倒入模具中,形成签子的初步形状,然后要进行淬火处理,最后打磨和抛光,就差不多了,不过如果要是真要联系钢厂做这个,花费不小,咱们未必有这么大的需求量。”何志军斟酌着说。

景艳疑惑地歪歪头:“怎么说?”

“铁签子形状简单,但一个成型模具怎么着也得三五百块钱,再加上用铁量和各种工艺,加上打磨、抛光,就按照工人日工资来算成本,一个人一天怎么着也得一块钱,这些工序至少要用六个人,也就是说六块钱一天,

这一天能生产出来五六百根就差不多,咱们就算是要两千根,也就是四天,光工资就要二十四块钱,加上用铁量,两千根得用到差不多两百斤生铁,铁价要三百块,

这还没算场地费用、设备费用,就这么大致算一下,两千根得小一千块,当然,做的越多价格会相对低些,可我们哪有这么大的需求量?”

景艳想了想:“志军,我们开的这个店至少能接待二十桌,就当每桌八个人,那就是一百六十个人,每个人十串,两千根铁签子也不过是一轮儿,

我们虽说是按照最大量来评估,但我觉得我们可以多做些,四千根儿的话,一千五就差不多了,成本价就能从五毛钱一根儿降到三毛八,我相信,总有一天咱们能一天卖掉四千串,志军,你能找到愿意给我们做这个的工厂吗?”

何志军沉思了一会儿:“现在我们造船厂的钢铁车间产能不是很饱和,我明天去找下钢铁车间的主任问问,如果他愿意接手,那就应该没问题,至于价格,我去谈。”

景艳真的是太开心了,放下手里的东西,给了他一个大大的拥抱:“志军,有你真的是我最幸运的事。”说完,在他脸上亲了一口,糊了他一脸的油。

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