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炒籽的工作姜博做得很小心,他们没有专业的烘焙机,只能人工来,在这之前,晒果和脱壳的工作都已经完成了。

炒籽的目的是为了让高温破坏油茶籽的细胞结构,降低蛋白质对油脂的吸附力,使油脂分离变得更容易。

下一步就是碾粉了,姜博和洪贵在第一次失败之后就学聪明了,不用传统的磨盘,而是采用一个磨台和一个石碾的方式。

油茶籽被放到了磨台上,马儿拉着碾子不停走动着,这些油茶籽被石碾重复碾压着,很快就化成了粉。

磨粉只要有两个人就可以了,添加油茶籽和收粉由王沁负责,许萌控制着马。

这毕竟是野马,虽然驯服了,可还是不像家马那么听话,所以许萌亲自出动,牵着马不停转圈。

草原长大的女娃子就是不一样,对马自有一套自己的方法,也不见她做什么,马儿就乖乖听她的话。

撵过的粉就要拿去蒸了,他们加班加点用竹子编制出了蒸笼,在底下铺上一层叶子,架在锅上蒸着,这又要两个人手。姜伊宁和唐佳琦来负责这个工作。

包饼的工作就交给叶玟和王丙了,将粉倒进事先做好的圆环铁箍里面,然后用原木压实了再来。

这铁箍也证明了洪贵的打铁技艺大有长进。

刚开始还有些手忙脚乱的,磨粉的时候油茶籽总是会弹出来,马也不配合,而包饼的工作也总是做不好。不过在适应之后,大家很快就上手了。

“古人榨油真是不容易,光是准备工作就这么繁琐。”王丙说道。

“王哥,最后出榨油的步骤才是真正需要技巧,还要力气。”姜博说道。

他此时浑身是汗,时刻关注着火堆。

“辛苦了,各位勇士们,我来给你们送鸡汤了。”

李素儿端着一大罐的鸡汤过来,四溢的香气让所有人精神一震。

“小鸡炖蘑菇,我还奢侈地用了野生姜。李氏秘制心灵鸡汤。”

所有人都放下了手头上的工作,去洗手准备喝鸡汤。

李素儿给大家都盛了一碗鸡汤,金黄色的鸡油漂浮在上方,鸡肉和蘑菇的香味混合在一起。

李素儿的厨艺真不是盖的,即使在诸多调料都缺失的情况下,她依旧熬出了美味无比的鸡汤。

今天她正好射死了一只鸡,没能活捉虽然可惜,但能给大家做做鸡汤还是很不错的。外出的几人和岛上的几人是没有这种口福了,一只鸡也够营地内每人吃好几块肉。

喝了鸡汤,休息了一会之后,大家又精神振奋地开始工作了。

太阳不急不缓地在天空之上移动着,在专心工作的时候,时间总是过得很快。

一颗颗炒好的油茶籽被送到磨盘之上被磨成粉末,又在蒸笼之上蒸够时间后,被做成了一个个油茶饼。

在下午四点半的时候,他们终于做出了足够的茶饼了。

一个个圆型的茶饼被铁箍和干草包裹着,已经发出属于茶油的独特香味了。

将油茶饼逐个装入由一根整木凿成的榨槽里,槽内右侧装上木楔就可以开榨了。

榨油最关键也是最消耗体力的一部分即将进行了。

陈杨,王丙,姜博以及云式和叶武都聚集在悬空的油锤面前。

油锤七米长,直径20多厘米,悬在榨油作坊的梁上。

这根油锤是由一棵上好的槐木做成的,为了将他吊起来,姜伊宁花了一天的时间在编绳子,将原有的绳子编成更粗,更结实的绳子。

“大家听我的,就撞和放两个字,要统一,有节奏。”

陈杨充当最重要的指挥者,也是站在油锤最前端的人。

这个位置最重要,也最危险,姜博本想站在这,不过被陈杨劝回了。

五个男人同时握住油锤,表情都十分严肃。

“撞!”

陈杨一喊,然后几人同时抓着油锤往前撞。

“放!”

陈杨的声音刚落,几人几乎同时放手,不过陈杨比其他四人都稍稍晚点,他在最后一刻控制油锤的走向,保证油锤撞在木楔中心处。

一声沉闷的响声在榨油作坊里响起,如混沌初破,所有人的心都跟着跳了起来。成败就在此一举了。

“渗出油了!”

在旁边的几个女生顿时欢呼起来,甚至互相拥抱,蹦蹦跳跳的。

天知道这油多么来之不易,在找到油茶籽之前,他们就一直在寻找可榨油的植物,李素儿一行也是机缘巧合之下才找到了油茶籽,来回更是花了十来天的时间,还被狼群追踪了一段时间。

云式找遍资料设计出榨油机,姜博和洪贵花费六七天时间制作出了磨盘,然后大家又一起做了榨油作坊,女生们也辛苦地编制蒸笼,滤网等。

在油饼渗出油的一瞬间,所有人都难以抑制心中的激动。

金黄透亮的油从茶饼中渗透而出,每一滴都散发着迷人的色泽和芳香。

“继续!”陈杨大喊一声,他的激情也被调动了起来。

“撞!”

油锤再次被几人拿起,饱含着众人的期待,撞了出去。

“放!”

“撞!”

“放!”

……

一次次不停地撞击给油茶饼施加强大的压力,油茶籽粉中的油份不断地被挤压出来,流入油槽之中,满屋子的油香四溢,十分的醉人。油滴到油槽上,顺着油槽流入预先放置的瓦罐之中。

撞击声持续了一个钟头,油茶饼中的含油量很丰富,可不是一下就能全部榨出来的。郭子峰换下了云式,云式休息之后有再换下一人,几人轮流干着活,唯有陈杨一直坚守着,他这个位子不好替换,掌控着油锤的撞击频率和方向。

马群被撞击声惊到了,许萌和黎野去安慰马群,而李素儿和姜伊宁等人则开始滤油了。

刚榨出来的茶油色泽金黄,当堆积成一桶的时候显得有点深。过滤过的茶油更加的干净透亮。

“你们等着,我去给你们炒个小炒肉。”李素儿舀了一小勺茶油就兴奋地跑出去了。

小炒肉最看的就是油,他们正好可以借此实验一下茶油的品质如何。

等李素儿炒完了之后,给大家都尝了一口。

“好吃,终于吃到用油炒的肉了。”叶武满脸感动之色。

“我觉着还差一点,我们技术不够成熟,过程也不规范。”郭子峰说道,他是吃过真正的古法榨取的好茶油的,都是那些传承百年的榨油工坊手工榨取的。

“也不错了,熟练之后还会做得更好。”陈杨说道。

吃了小炒肉的众人更有劲了,继续榨取着,直到榨不出了为止。

李素儿一行带回来的油茶籽经过去壳,过筛,晾晒后也就能榨个三十多斤的油,对目前微界的人数来说是绝对够的,可微界的人数肯定会增多,所以等云胡他们回来了,就可以再榨点油储备着。

柴米油盐酱醋茶,开门七件事,他们又解决了一件。

(本章完)

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