磨铁读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

六道凉菜陆续端走了,芸娘甩了甩胳膊。

凉菜做工精巧,每盘都得配以雕花,所以比较费功夫。

她来不及喘口气,只是拿出帕子擦了擦额头的汗水,就又开始准备起了热菜。

芸娘正在做的是扣三丝。

扣三丝要鸡汤和鸡脯肉的,芸娘做凉菜的时间已经让厨娘炖上了,现在用是刚好。

干香菇芸娘已经用温水浸泡了一刻钟了。

她看了下,已完全泡发,她再将根部切下放在了旁边。

鸡脯肉已放凉,她拿起刀在鸡脯肉上拍了一拍。

这个鸡脯肉要煮老一丝,这样拍上一拍,撕丝的时间比较容易。

芸娘用手将鸡脯肉撕成长长的细丝。

接着芸娘又打了几个鸡蛋,鸡蛋的蛋液和蛋黄完全分离了。

她把蛋液放在了旁边,搅拌起了蛋黄,然后把蛋黄在热锅内摊成了金黄色的薄饼,又切成了细细长长的丝。

再把金华火腿放入小碗中,加入绍酒,放入蒸锅中用大火蒸制了一会,取出稍稍放凉,接着同水发的冬笋一起切成6厘米左右长的细丝。

切好后,芸娘取一个饭碗,将香菇放在碗底,根部向上,再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝和蛋饼丝码整齐,并细心均分成3份,每3份为一组,贴着碗壁放入碗中,做的时间一定要小心仔细。不然出来不好看。

芸娘做好后,再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中,又用手充分压实。

压好后。芸娘往碗中淋入了少许鸡汤,将小碗放入蒸锅中大火蒸制了一刻钟左右。

蒸好后,芸娘拿抹布垫着端出小饭碗,让月季给案板上放了一个盘子,她快速的将手里的碗倒扣入汤盘中,周围又撒上了青青的豌豆苗作点缀,接着又往里面淋入了一些热鸡汤。

这扣三丝不仅色泽鲜艳。味道更是鲜美,爽滑适口。

传统的扣三丝是没有蛋皮饼的。芸娘之所以用了全蛋黄的鸡蛋摊成饼加进去,是为了使这扣三丝的颜色更鲜艳。

鸡脯丝、火腿丝和笋丝相间,色泽很好看,但加入鸡蛋丝的。又被称作“金银扣三丝”,它的成品形状像个山包,又有金银堆积如山的说法,寓意甚好。

六道热菜有如金银扣三丝这样味道鲜美的,也有上汤白菜那样清淡的。

不过不管哪道,都是芸娘用了最大的心力做出来的。

每样她都用了自己的感情,力求做到最好,让人吃的满意,吃的舒坦。

等六道热菜陆续上了上去。芸娘觉得自己身子一软,她差点一头栽了下去。

幸好月季在旁边一直注意着她,看她这样。手快的扶住了她,把她扶到了凳子。

“大姐,你怎样?那里不舒服?”

月季关心的问着。神色间满是焦急。

芸娘知道自己是没完全好利索,元气并没有恢复到以前,现在用了这样的心力,有点支撑不住。

“是啊。芸娘姑娘,你没事吧?这菜都上去了。估计公子他们得吃一阵子,你先歇息。”

厨娘也上前关切的说着。

她们知道公子对今日宴请的重视,也知道芸娘确实尽了心,每道菜虽然不是说美轮美奂,可都精巧稀奇,让人感叹。实在是想不到她这样年纪的丫头竟然能做出这样的菜肴来。

“没事,就是有些累,头有些晕,我歇会儿就好了。”

芸娘和善的笑了笑,体力消耗有点大。

“快歇着,就剩下一道甜品,一道汤还有主食了,这汤也炖上了,姑娘不用急,前面一时半会怕是完不了,上次我们公子在陈公子家一直吃到天黑才回来呢,那些主子吃的兴起,喝上几杯,说不定到什么时辰呢,姑娘快好好歇一会儿。”

另一个厨娘怕芸娘着急,安慰着她。

“嗯,多谢两位妈妈。你们也坐吧,今个你们可是没少帮我,不然我可忙不过来。”

芸娘冲二人表示自己的感激。

“能为姑娘打下手是我们的荣幸,你是不知道,有些大师傅对自己的手艺可是看得紧,不管做啥都带着自己的徒弟,生怕别人学了去,根本就不让我们近前,哪像姑娘这么好说话,还让我们看着,不过我们就是看着也学不会,姑娘那刀工,再让我们练两辈子也练不出来。”

一个厨娘感叹着,有好几道菜她可是看着芸娘做的,可她自己心里明白,她能看却不能做,自己没这份手艺。

芸娘笑笑,能被别人学去,那是别人的本事,自己的手艺不怕人学。

那些雕花,那些细致的功夫,也不是一时半刻能学会的。况且每道菜用时多少,如何加调料,都是有讲究的,没有师傅的言传身教,一般人是很难看会的。

芸娘歇息了一会,站起了身,让厨娘帮她和面,汤炖上了,是养生鸽子汤,用的是小鸽子,有水发银耳,杏仁和银杏,不仅养生,味道还鲜美,还算是不错的。

可她还要做梅花蒸饺。甜品芸娘不打算做了,反正那些男子也不怎么喜欢吃甜的,这些就足够了。

厨娘按芸娘的要求和好了面,芸娘也调好了馅,然后开始包了起来。

包的时间她让月季也上手试验了下,可这东西又那是一下就能学会的,包了几次,月季也没成功。

月季倒也没泄气,她认真的看着大姐的手法。

芸娘想教会月季,动作放的很慢,让她看个明白。

“芸娘姑娘。我们能试试吗?”

两个厨娘心里痒痒,跃跃欲试。

“可以啊。”

芸娘点头。

厨娘拿着小板凳也坐了下来,拿起了皮子跟着芸娘包了起来。

“这看着姑娘包觉得不难。自己一上手才知道不好包,也不见姑娘咋用力,就包成了,包出来这好看,我咋就弄不成咧。”

厨娘捏的不像样子,脸上有些不好意思,嘴里嘀咕着。

芸娘笑笑。她没有刻意教,学会是本事。学不会也不怪她。

“你看我这个,四不像。”

另一个也摊开了手里的蒸饺。

确实够四不像的,芸娘眉眼弯了起来,就连月季都笑了。这下她不那么着急了,原来不是光自己不会,这厨娘也不会呢,她可以慢慢学了。

包好了梅花蒸饺,做好了梅树枝叶,芸娘让厨娘座上了笼屉,她则去看了看汤。

幽幽的香气传来,味道虽然淡雅,确是侵人肺腑的香。

她拿起勺子尝了尝味道。非常不错,火候差不多了。

她把炉膛内的火撤了出来,盖上盖子再焖个一刻钟就成了。

汤好后。芸娘盛了一盆出来,撒上了一些葱花,让丫鬟端了上去。

锅内还有不少,她盛了几碗,除了自己和月季,两个厨娘也分到了。

两个厨娘还有些不敢。这可是给主子的食物啊。

“没事,反正汤也吃不完。我们做菜都有规矩,做多了的话,大师傅可以吃,这是给你们吃的,忙活了半天,喝点汤,肠胃能舒服些。”

芸娘对于和善的人很好说话。

“谢谢姑娘了。那我们这次就沾沾姑娘的光,也尝尝这汤啥味儿。”

厨娘很感激,她们是奴婢,平时吃的都是粗食,就是做好的,那也是给主子吃的,她们是不能尝的,逢年过节的,主子赏些肉食就是恩典了。哪能喝上这样的汤水。

几个人喝着汤,厨娘止不住的赞叹,真是美味啊,这汤太鲜太好喝了。

芸娘也觉得不错,还能养身子,她慢慢的把一碗都喝完了。感觉身体舒服了很多。

芸娘又看了看,她做的菜除了汤外,基本都是刚一盘子,自己真是傻啊,为什么不多余点出来,现在也能吃点。

“姑娘怕是饿了吧,这里东西不少,要不我做点给姑娘吃?”

一个厨娘看出了芸娘的心思。

“那辛苦妈妈了,妈妈多做点吧,一起吃。”

芸娘没客套,她确实很累,不想动。

“没事,有啥辛苦的,你们坐坐,我这就去做。”

厨娘说着站起了身,另一个也赶紧起身帮忙。

芸娘则和月季悄声说着话。

其实自己做个家常菜的大师傅也不错吧,领着月季,再教几个女徒弟,可以专门给大户人家的女眷做席面,轻松,每个月也不少赚。

随即芸娘又摇头,还是开自己的铺子实在点,这做席的事,有请自己的,自己就来,没有的话,铺子是固定收入,虽然辛苦些,却有保障。

月季在旁边看大姐又是深思,又是摇头,又是笑的,弄不清楚大姐在想些什么,不过她并没有多问,在别人家,还是少说话为好。

两个厨娘简单的做了点吃的,有点像是杂烩。

就是把肉,菜和面啊放在一起煮。煮了一大锅。

厨娘先给芸娘和月季盛了一碗,然后她们每人也盛了一碗,端着碗,坐在了芸娘的对面,几人吃了起来。

热热的东西下了肚子,芸娘的额头微微见了汗水,不过身子却恢复了很多。

月季也大口的吃着,吃的很香。

厨娘一边吃还一边说着话,神情看上去很是愉快。(未完待续)

ps:谢谢光之风送的桃花扇,谢谢根本解决,kaluru,书友0投的粉红票,谢谢大家的支持。亲们真是太好了,非常感谢。

推荐本书,书名《医律》简介:女法医穿越古代,谈谈情说说案,赚多多的银子。

磨铁读书推荐阅读:地摊捡漏,开局万倍利润护花神医陆云我的七个姐姐风华绝代免费阅读 小说娱乐:进狱顶流,我绝不踩缝纫机八岁的我,制霸娱乐圈全职超能觉醒:我的异能有点强麻二娘的锦绣田园龙婿陆凡免费阅读凡星异化我只是想做个好人啊人在潘家园,开局忽悠老胡去盗墓都重生了,谁还不是个富二代?开局灌输六大神功,见谁都一招秒一介废人如何逆袭成神!签约妈咪要翘婚让你开直播,你坐瓜田里抓罪犯?穿越韩娱:命运改变化身为猫的自由之诗被大小姐捡回家楚医生的作精娇妻是玄门大佬全民转职:御龙师,国家送我神龙让你法律援助,你送法官牢里背书娱乐:让你拍恋综,你气哭热芭!在红色革命的超凡世界,当资本家人在佛罗里达:开局垂钓金枪鱼!和美女牵手就能赚钱,屌丝逆袭一夜欢恋:霸上恶首席退役后,我觉醒了黄金瞳霍总,养妻已成瘾神级学霸系统吾醒了,万族皆要臣服!主神空间:我在诸天当神棍啼笑皆妃:拐个王爷么么哒都市:斩杀仙帝?可我真是炼气期【四合院】我被迫助人为乐异界文娱大佬傅大佬的媳妇甜又野我,游戏设计师,开局震撼全场开局用泥鳅钓鳜鱼,疯狂发家致富资源万倍返还,众女成尊我成神晓晓,我们走系统觉醒:重生之途妻子被刨腹取子,十万将士归来!恩爱夫妻宠娃日常唐夜溪悍匪临江行重生八零之家有小悍妻环球挖土党天作不合总裁,我一个保安负什么责?全球觉醒:闪开!这家伙超猛的
磨铁读书搜藏榜:我有一个异世界天家小农女又谜又飒穿成悲催农女后的发家日常上门佳婿大国重器:机师成神之路!开局我怒休渣男逃离异都王牌相公:霸道妻主爱上我身为仙帝的我开局穿越了万亿透视豪医鸡飞狗跳的农门生活重生之着魔.操盘手札记无限影视,从流金开始岁月如此多娇相思西游之大圣追爱记觉醒钞能力都市医仙魂穿大汉之未央宫赋都市游侠之青铜短剑农女:星际战将在古代开顺风快递残疾大佬不孕不育?她一胎生四宝!带着萌宝去结婚于枫于山高雨霜噩梦复苏,我有一只小僵尸三国召唤之袁氏帝途民政局门口签到,奖励美女老婆想躺平,却被娱乐圈女人们套路了特级厨师四合院:这个司机太过嚣张赘婿无双官道红颜四合院:从下乡归来后开始离婚后我成了薄爷的白月光闪婚甜蜜蜜:总裁老公宠爆了黑心娇妻,太放肆!我是真有宝藏农家努力生活乡村野汉:与表姐一起钻进山林白手起家杀嫡重生,反派演员被爆捐款无数一窝三宝,总裁喜当爹沧桑之情天才高手的妖孽人生从1977开始快穿之跪求愿望成真绝世容颜美女总裁董事长是我老婆四合院:八极传人过目不忘玄门大佬她直播后,全国沸腾了田园弃妇
磨铁读书最新小说:回到过去之风起云涌欲海深渊哀牢山寻死记重生之追回逝去的爱抽卡转职:我乃枪神,无敌世间政府招待所灵启都市纪元:佣兵的平凡幻变左手黑剑,右手白剑,爆杀一切御兽化形:开局强制契约九尾妖狐官场第一神医血月黯临60年代:每日盲盒,悠闲生活刚武考完,你杀成修罗了?相亲失败,我在向往初见白露神行无道都市异能:原来我才是救世主打鬼子赵苟在行动剧本世界:这演员只想搞事鬼才律师:劝人自首还被送锦旗?深空探索:超凡之旅流落海岛:这校花太傻白甜了抗战:黑云寨大当家,无限爆兵!在这个世界里,我只需要一个你穿到1988,我有5个儿女要养梦游记实十日任务:我有天道系统可斩神芳草如梦重生复仇,没让你横扫名媛榜重生之乡村逍遥开局心之钢,我是高武第一数值怪特工奶爸的田园日记网游:开局双SSS天赋走向无敌堕入深渊的女人我家都破产了,你们怎么还追我这哪里像F级异能,你开挂是吧?女神带娃堵门,觉醒无敌奶爸系统傻医离婚,破产女总裁捡到宝新都市传奇之悟空大战外卖员觉醒超人血脉后,我赶尽杀绝转生萝莉的我当反派怎么了?最强夏天1级1次强化,御兽全是恒星级道医打工仔疯了?离婚后,女总裁前妻倒追我仙医圣手命里二十泛桃花御兽:开局传承一个球神医:分手后被美女总裁疯狂追求无双医王师弟太强,下山祸害师姐去吧