法国的国风，在多数人的印象中，一向是以浪漫着称。
这并不虚妄，这是一种来自民族传承的烙印，当整个民族以“浪漫”为荣耀时，这个民族的每一个人，从出生的那一刻起，就会受到浪漫大环境的影响。
这就好比华夏的儒学教育。
华夏的儿童在学习人之初，性本善，少小不努力，老大徒伤悲的时候，法国的儿童，他们的父母和老师，都在教育着他们如何去浪漫。
比如踢皮球的时候，故意踢向一个女孩，然后采一朵鲜花送给她，向她道歉并邀请她一起踢皮球……
听起来，这种行为是真不要脸，纯属流氓胚子。
但事实上，在大环境的影响下，法国的女孩也在被“教育”浪漫，她们会认为这是一场很有缘分的‘邂逅’，并深刻记住这个把皮球踢向她的男孩。
所以法国的皮球总是很柔软。
所以法国的鲜花总是会缺货……
这种影响是方方面面的，其中就包括了法国的食物。
法国的食物，其实要论历史上的悠久性，在欧美并不算最源远流长的。
西方文明的起源，在地中海沿岸。
更准确的来说，是地中海北岸，位于爱琴海沿岸的希腊地区。
而地中海以南，则是非洲。
非洲在文明起源之初，因为其恶劣的环境，几乎是一片无人生存的不毛之地。
有人把地中海比喻成西半球的分界线。
地中海隔开了西半球的南北，分成了欧洲和非洲，也分成了天堂和地狱。
法国的地理位置，尽管也处在地中海北岸，但和号称西方文明起源的希腊之间，还隔着一个意大利。
按道理说，法国的食物，从历史起源上这一点来讲，远不能代表欧洲。
因为一个国家或地区文明起源的早晚，影响是极为深远的。
就拿希腊来说，如今的希腊，虽然在欧洲并不算强，但作为西方文明的起源地，其所代表的文明，并不只是说这是最早被人类占据，居住的地区。
事实上，人类的祖先，在很早很早，智力尚未完善之前，就已经在地球各个地域中生存繁衍了。
就像华夏文明的起源是黄河流域，但黄河流域周边的少数民族却是一直存在的。
区别在于，黄河流域的华夏人民已经兴起了‘文明’，开始种地自给自足，而周边的少数民族还在茹毛饮血。
西方文明也是一样。
希腊是西方的人类，最早产生‘文明’的地域。
有了文明，古希腊人定居城邦，摆脱掉了茹毛饮血的生活后，衣食住行这种关乎繁衍的重中之重，自然也会得到长足的发展。
美食便是其中会重要发展的一环。
不过，文明起源早，不代表这里就会永远强大，尤其是在军事力量上。
所以希腊这块土地，后来被强大的罗马人征服了。
类似的还有东方四大文明古国，这四个文明起源地中的埃及，印度等等，其文明传承下建立的国度，都已在历史长河中宣告了破灭。
但罗马即便在希腊这片土地上建立了统治，宣告了希腊的终结，但这只是表面上的。
这仅仅代表希腊这个国被灭了。
希腊的文明并没有断了传承。
就如同华夏历史上，从周幽王烽火戏诸侯至西周灭亡，到女真兴起清兵入关，中原地区的国家虽然灭亡了，但华夏的传承并没有断。
文明的影响力非常的可怕。
罗马人虽然从武力上征服了希腊，但在文明上，却深受希腊的影响。
后来的结果就是，因为希腊各种体政的高度繁荣，罗马人不断地学习希腊。
若干年后，希腊人还是希腊人，而罗马人，却因为在征服希腊后学习希腊的文化，把所有的罗马人，都变成了希腊人。
而也正因为罗马在学习希腊文明中，得到了长足的强大，这个庞大的帝国，从公元前建立之初，到15世纪东罗马拜占庭帝国的彻底灭亡，足足延续了上千年之久！
而当时，罗马帝国的势力，几乎囊括了整个欧洲，法国便是其中之一。
这使得希腊的文明，包括饮食上的习惯，蔓延到了整个欧洲，奠定了欧洲饮食的基调。
而这，自然也给当时生活在法国的高卢人，传播了希腊的文明。
但，仅仅靠这些，法国的食物，仍不足以成为欧洲的代表。
真正最关键的原因，是法国的地理环境。
法国的地理位置得天独厚。
就算到了如今，法国仍是欧洲第一农业大国，种植葡萄酿酒的高等庄园，在法国多如牛毛。
适宜种植的土壤，让法国的蔬果种类，以及粮食产量供大于求。
而且，法国三面临海，南边接壤地中海，西边濒临大西洋，西北又隔英吉利海峡，与英国相望。
丰富的海洋食物，也丰富了法国人的食谱。
粮食充足，不用担心挨饿，法国人自然会对‘吃’上精益求精。
正是如此得天独厚的地理优势，加上罗马在征服希腊，征服欧洲后，变相地将希腊的文明带到了法国，法国的食物才得以脱颖而出。
再加上法国人的浪漫情怀，在对食物的制作中，精益求精的同时更注重食物的品质以及情调，最终，才形成了如今风格独特的法国菜。
而其中最为突出的，就是法国菜在酱料上的制作，堪称登峰造极。
鹅肝酱，便是法国酱料菜中的代表！
唐铭此刻要做的，正是鹅肝酱。
希腊作为西方文明的起源地，
不过文明法国的自然条件优厚。
而且，以法国经济的高度发达，以及普及较为完善的7小时工作制，加上每年长达近150天的公休时间，在法国，即便是普通工人，也拥有大量的时间来享受生活。
最关键的一点是，法国各个阶层的用餐时间是几乎都是固定的，通常中午有一个半小时左右的用餐时间，不记入工作时间当中。
这就导致了法国包括底层工人在内，都享有充足的用餐时间。
有了时间上的先决条件，加上法国人的浪漫国情。