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“对不住,今儿个我只买两个人。”苏玉锦道。

她其实想多买几个的。

毕竟铺子开起来后,她有信心凭借味道生意红火,这伙计是不能少的。

但是她的荷包不允许。

除去付牙行铺面的一百八十两,装修铺面,购置桌椅等,花了几近十两银子,她现在手里头满打满算不过也就只有不足三十两。

而牙行这边家世清白的女孩子,还是牙行给了优惠价的情况下,一个要十三两。

当真是多一个她都买不起!

其余四个人还想再争取一下,但管事的却将她们拦了回去。

牙行有牙行的规矩,牙行是为买主行便利,解决难题的,万没有给买主添麻烦的道理。

这四个人这般模样,已是给买主添了许多的烦恼,掉了牙行的脸面。

管事心有不满,呵斥的声音也有些大。

四人见状,再不敢吭声,只赶紧各自回屋去,按管事的吩咐去学规矩。

而伙计这边,则是带着苏玉锦去交钱,做买卖的文书,衙门的备案,交接奴仆的奴籍。

忙活了一个来时辰,等所有手续办妥,苏玉锦和艾草带着周小桃和何二丫回了家。

到家的第一件事,便是改名。

苏玉锦看着眼前看起来瘦弱小巧,性子内敛的周小桃,以及长相略显粗犷,身形高大,性子显然颇为豪爽的何二丫,脑海中忽的冒出来“绿肥红瘦”这四个字来。

思量片刻后,苏玉锦心中有了主意。

周小桃改名为霜叶,何二丫则是改名为青葵。

得了新名,霜叶和青葵跪拜谢恩,而后跟着柳妈妈去安顿住处。

院中还有空屋,柳妈妈便将二人安置在一处,又看她们两个人身上衣衫破旧,便将平日里收着的那些细布的半旧衣衫拿了出来,先给二人换上。

得知霜叶针线活做的还可以,便又从箱子里头寻了些新的细布,让霜叶帮着做两个人的新衣。

知晓青葵力气大,便让她将摆摊用的长条桌子和板凳归拢一番,该洗刷的洗刷一下。

两个人皆是按着柳妈妈的安排各自去做活,有条不紊。

艾草则是在一旁帮衬,二人若有不懂或是需要提醒之处,便细心讲解一番。

苏玉锦见状,忍不住直点头。

论身边得力干将的重要性!

看来下次若是二爷再来,是必须得提一提艾草和柳妈妈二人卖身契的事情了。

苏玉锦低头思忖,片刻后自己的手握成了拳头,落在了自己的额头上。

就按二爷对她这不冷不热,空有礼貌,亲昵不足的态度来说,上回来绝对是碰巧路过,还真指望二爷能够再来不成?

苏玉锦苦笑了一声,暂缓了这件事的计划,只专心去想铺子即将开张的事情。

霜叶和青葵二人,用了一两日的时间来熟悉家中的状况,了解馄饨摊的流程,柳妈妈和艾草也开始教两个人做剁肉馅,擀馄饨皮,包馄饨的活儿。

两个人皆是不笨,学的也快,跟冯氏那边配合的也颇为不错。

馄饨摊又开了几日,转眼间到了六月十八。

宜开市。

在鞭炮声中,苏玉锦揭开了匾额上的红绸,宣告新铺开张三日,全场九折。

在全场的喝彩和祝福声中,苏记热热闹闹地开了张,迎来了第一批客人。

铺子新整修过,苏玉锦让人扩大了窗户的尺寸,铺子里头显得更加明亮宽敞。

桌椅皆是新的,干净整洁,四四方方、稳稳当当的桌子,配上相应的凳子,比先前外面简陋的长条桌长条凳要舒适许多。

最要紧的是,苏记这里有了新的吃食。

红油凉皮。

筋道可口,晶莹透亮的凉皮,配上黄瓜丝,面筋块,芝麻粒,花生碎,浇上各种调味汁,再淋上一勺红彤彤、香喷喷的红油……

拿筷子搅拌均匀后,整个碗都变得红油油,油亮亮的,夹上一筷子往口中这么一送!

清亮、喷香、筋道、爽滑……

各种滋味在口中混合、碰撞,甚至在咽下去后,还残留着浓重的滋味,让人忍不住舔了舔嘴唇,妄图不浪费任何一点美味。

这简直是夏日里头,开胃果腹之佳品!

红油凉皮在第一天开始售卖,便成为了最受欢迎的吃食种类,以至于苏玉锦原本准备的是一天的量,在晌午还没完全过完时,已是卖了个干净。

葱油馄饨和炸酱面的销量虽比不得红油凉皮,但也在未时末时时,卖了个干净。

食材卖完,一众人开始收拾铺子,简单的吃些晌午饭,接着到后院去洗刷所有的东西。

“姑娘说今儿个开门头一天,生意应该比平常红火,所以多准备了许多东西,我还想着今儿个得开回晚饭,结果还是下午就卖空了。”

艾草抿嘴直笑,“看来明儿个得准备的再多一些?”

苏玉锦笑道,“就还是这样的量,不必特地多准备。”

若是准备的多,食材还有,那就必须得继续开门做生意,售卖的时间就会变长。

准备这几样吃食,一大早便得开始忙活。

剁肉,拌馄饨馅儿,炒肉酱,和面,提前擀好面条和馄饨皮,做凉皮,炒红油,准备各种配菜……

可以说,自清晨一大早,众人简单吃了早饭后,一直忙活到此时食材售卖完毕。

哪怕现如今已经关了门,她们还要再做一些清扫洗涮的活儿,等彻底忙活完后,已是到了该准备晚饭的时候。

倘若这生意当真做到晚上,只怕彻底歇息的话,要到亥时的初时,而后再忙活一下自己的私事的话,一天可以休息的时间就实在太短。

这般高强度工作,时日长了,人是扛不住的。

即便能扛得住,只怕疲累的身体也会影响自身的情绪,做起活来也不能尽心尽力。

赚钱这种事儿,许多时候也要讲究适可而止,贪心反而不见得能够多赚钱呢。

这些话,苏玉锦没来得及细说,艾草却已是点了点头,“是,姑娘。”

姑娘既是这样做,自然有姑娘的道理,照着做就是,不会错。

就喜欢这种完全服从命令的员工。

苏玉锦的嘴角忍不住翘了翘,笑问,“你这儿数了半天,也算了半天,可算出来今日一共赚了多少银子?”

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