楚凝烟瞧着这几日的账本，平均每日能到三十五两左右，楚凝烟拿着银子出发去牙行。
小二一见是楚凝烟，就知道她是来结银子的，毕恭毕敬的迎了上来。
“小二，我来结银钱了”
“楚夫人，哦不，现在是楚老板了，恭喜发财，生意兴隆！果真这开业没几日便来拿房契了”
“你数数，三十五两，一分不少”
“是是是，没错没错，一分不少，这房契楚老板您拿好”
楚凝烟拿着房契，确认上面是自己的铺子位置后收到了袖子里。
“小二，这次来我还想再买几个人”
“夫人可有什么要求？”
“我想要两个有厨艺的，三个做打杂的，一个会算数的，三男三女吧，我那酒楼的后院只有两间房，只能这样安排了”
“成，夫人，您跟我来”
楚凝烟跟着牙子来到后院，从里面传出的响动和说话声，看样子是关着许多人。
楚凝烟虽觉得买卖人口不对，但她也得顺应古代的规矩。
她还没有通天的本事改变这世界，只能尽量对自己的员工正常一些吧。
“夫人，这个房间里的都是有厨艺的，您挑挑”
楚凝烟放眼望去，全是男性，也不意外。
男性厨子，力气大，体力好，牙子也会优先买男性来卖。
“我想找听话老实没有二心，不要想自己有些厨艺就心高气傲。
我不在乎你们以前谁的厨艺更好，跟了我，就要顺应我的规矩，重新学，能做到的现在可以站出来了”
除了角落几个矮个子，精神状态看起来不太佳，其他的所有人都站了出来。
楚凝烟环视了一周，有几个眼神飘忽，贼眉鼠眼的首先pass掉，还剩下四个。
“你们五个，说说自己有什么优点？”
“夫人，我手艺好”（我不是说了我不在乎你们以前的手艺吗喂）
“我没什么优点，只知道夫人交给我的我一定照做”
“我...我勤快”
“我不偷吃！”（厨子不偷，五谷不收啊小子）
“就你们俩了，跟我走吧”
他们跟着楚凝烟来到隔壁屋。
“夫人，会算数的可是很少，只有三个”
哇，经典三选一！
“我要一个不仅会算账还得做账，有过酒楼的优先”
“夫人，我会”
只剩他一个，楚凝烟也没得挑了。
最后是做杂役的，前三个全是男子，这杂役就得全挑女生了。
“夫人，您看哪位和您的眼，就挑谁，这里的人没啥手艺，但都是勤快老实人”
楚凝烟瞧着角落的几个女子，脸上有不少伤痕，可能是在这环境里被排挤了。
眼神向楚凝烟投来祈求的眼神，看来这其他的人也不是省油的灯啊。
希望自己没判断错吧。
“就她们三个了”
三男三女，后院两间房，正好安置。
“夫人，这厨子和账房，一人各八两银子，这杂役一人五两银子，共计三十九两银子”
楚凝烟付好银子后，牙子将卖身契全部交给楚凝烟，让她们全部上马车。
“上去吧”
“夫人，我们走路就成”
“走路浪费时间”
“夫人，您上马车吧，我来驾马车”
“你会？”
“是，之前在别的酒楼做账房时，会去外出采买”
“好，其他的都上马车”
楚凝烟仔细打量他们五人，蓬头垢面的，衣服也脏，这个状态，可没法接待客人。
楚凝烟将六人带回酒楼，酒楼的生意也已经忙完。
所有人见状也是懂规矩的立马开始收拾桌椅。
“账房，你跟我来，你姓什么”
“小的姓吴”
“今日已经营业结束了，今天的账你来算算，我看看你的能力”
“是”
“收拾完了！凝烟，这几位是？？”
“大嫂，他们是我请来酒楼务工的”
“原来如此，我看几个小姑娘小伙计怎么这么灰头土脸的，我去打盆水给他们洗洗”
“辛苦了大嫂，等二嫂和云浩在后厨忙完，咱们一起开个会”
楚凝烟在一旁看着吴账房正在算着今日的总账，他熟练的将账本写好，交予楚凝烟查看。
“夫人，请看”
“好了，我一直在旁边，知道你没算错，过来开会吧”
楚凝烟让吴掌柜把后厨所有人叫出来聚在一起，他们洗过脸后看着倒是白净了不少。
“二嫂今日一个人在后厨，辛苦了，这几位是我们水云间的新员工，都做个自我介绍吧，吴账房，你先来”
“各位夫人、公子好，小的姓吴”
“小的是厨子，名为小胖”
“小的名为小瘦”
“你们仨呢”
“回夫人，奴婢们没有名字，请夫人赐名”
“为了方便，你们就叫小青、小红、小绿吧”
“是，谢夫人”
“以后小吴，你就负责做账，平日下午有人会送食材来，你和两位厨子要一起清点食材的量，如果不够就去集市买，之后记在账上”
“小瘦、小胖，你们两以前做的菜，很抱歉，在我这里不需要，你们跟着张夫人学习，下午清点菜品”
“小红、小青、小绿，你们就负责酒楼的接待、上菜、桌面的清扫，客人走后帮后厨洗碗”
“后院有两间房，你们男子一间，女子一间，自行分配。
咱们做吃食的都讲究些卫生啊，夏日每日洗澡，冬日至少三日就得洗，遇到客人的时候都亲切一些。
最后说说我的规矩，你们的卖身契在我手上，我希望大家都是聪明人，不要做吃里爬外的事情。
特别是后厨，如果被我知道，那咱们就黑市见了，都听明白了吗？”
“是，明白了夫人”
楚凝烟把今日的银钱给了自家人，其余人看着眼睛都直了。
“这些银子给你们，一人一百文，一会吃好饭就拿好银子去街上买衣服。
日后每月也会给你们一百文的工钱，三十日可休息一次。
至于吃饭问题，你们就在酒楼自行解决。
女子的衣服你们买一样的，所有人把自己的头发洗洗，今晚回房休整休整。
明日我要看见你们最好的状态，平日的工作就交由吴账房管理”
“是！”
众人没想到楚凝烟还会给他们工钱，更是喜笑颜开。
“可以了，一起坐下吃饭吧”
“夫人，这...这不合规矩”
“吴账房，虽说我会在工作方面对你们严格一些，但平日咱们还是怎么舒服怎么来，一起坐下吃吧”
楚凝烟瞧着他们也太瘦了，应是在牙行根本没吃饱过。
楚凝烟说这话不容反驳，六人只得忐忑不安的坐下吃完第一顿饭。
与牙行的待遇相比，一个在天上，一个在地下。