开葱拌面在花间书社周边的食肆和酒楼红火了一阵子，连带着在文坊街的甜糕店也多了吃拌面的食客。
但好景不长，两个月不到吃开葱拌面的学子越来越少，到了第三个月，无人问津。这些学子宁愿吃馒头稀粥，或者烙饼面条，也不愿意再吃开葱拌面。
那些食肆的老板不太明白，问：“先前你们不是挺喜欢开葱拌面吗，现在换口味了？”
熟客的头摇得跟拨浪鼓似的，“吃了几次，气味冲，味道苦，而且在先生面前的形象更重要。”
原来，最开始的时候，他们曾经也是想学着阿瑶那样熬葱油，把客源拉过来，尝到了甜头之后，再熬葱油就没耐心了，用了别的葱代替，或者偶尔让葱管粘锅变焦又没重新熬。食客吃面自然就能尝出来，加上葱蒜的味道重，张口与人交谈，一大股气味迎面冲来，对方不得不拉开距离，掩鼻苦笑，那一瞬间明悟的尴尬，令注重形象的花间书社学子逐渐不再吃开葱拌面。
好几家小食肆撤下开葱拌面的水牌，而大的酒楼仍然还提供，掌柜见目前的情况，捋捋小胡子心情非常好，就算顾老板再如何吹嘘，学子们不赏脸，文坊街那头的店的招牌菜砸在手里不知道滋味如何，树大招风的道理得让小丫头了解下。
掌柜的腹诽对象，阿瑶在将近3个月之后才发现她的主食被她并没有划入竞争圈的对手扒拉了过去。
再准确的说，发现甜糕店主食被扒的，是她店里新招的小伙计，一个十一岁的男孩桐生，别看人黑黑瘦瘦的，做事机灵。
“老板，老板，我们的开葱拌面早就被文坊街口的那几家大酒楼给拿了过去，更糟糕的是，他们竟然还把开葱拌面做得忒难吃，弄得现在根本没人点，难怪我就说最近进店的人一看到开葱拌面的表情不对，都是他们害的！”伙计桐生义愤填膺。
阿瑶眨了眨眼，长长地哦了一声：“原来如此，你去那几家买几份开葱拌面回来。”
她递上一小袋钱，桐生嘿嘿笑着把钱接了过去数了数，还给阿瑶七个铜板，剩余的钱安心收到怀里：“我已经买好了，这几份是那几家大的，珍膳楼、高家酒楼，这边是现在还在做的几家小的食肆：方大婶包子店，李家酒肆和百味店。”
“有你这样的伙计，我真是太幸运了。”阿瑶夸赞，心里琢磨等店里稍微有点起色就给他加点工钱，这样的伙计可不能让人挖走。
一碗水，一双筷子，阿瑶尝过桐生带回来的几家店的开葱拌面，心里有数了，撇撇嘴。“相比下，这几家卖的面的价格如何？”
“大酒楼跟我们的价格是一样的，小的比我们便宜一文钱。但因为他们都挨近花间书社，那些书生秀才只知道他们家有开葱拌面，不知道我们家才是第一家做开葱拌面的店，真是气死我了！”桐生颇有不甘心。
阿瑶反倒安慰桐生：“没关系，我们店又不是做面的店，他们扒我们家菜谱证明他们也就只能当跟风的人，当初开店我可没想过把他们当竞争对手。”
桐生被阿瑶的话噎住，面对这个比自己小，道理都没懂的小姑娘，急得抓脑袋，一时半会不知道如何解释清楚：“老板啊，可它是我们的根基啊！就好比我们有一块老面，它被人拿走做来卖钱。”
“他们做得不好吃啊，而且我们店叫啥？”阿瑶反问。
“甜糕店。”
“对咯，我们是卖糕的，做面只是顺带。”阿瑶嗤笑，神情颇不屑，“就算他们把我们的水牌全扒了又如何，亏他们还是开酒楼的，开葱拌面都做得这么辣鸡，更不用说别的了，手艺这种东西不是随随便便就能窃取。”
“……”老板，摸着你的良心，看着咱们的水牌再说一次，我们卖啥玩意？
桐生回头，目光在开葱拌面、煨面、瘦肉粥、汤包、葱油饼、芝麻糊、糯米鸡、荷叶裹蒸粽之间来回徘徊，最后怀疑地看向阿瑶。
我们真的是卖糕的？
“我这不是先看看客流嘛，视察敌情，心里有个数。”阿瑶打哈哈，“明天做，明天做。”
针对开葱拌面的情况，阿瑶做了个调整，把配汤的份量从碗缩减到茶杯，另外煮了一锅薄荷青桔茶，薄荷青桔茶免费给吃完开葱拌面的客人送上。
当然从第二天开始，阿瑶陆续做出甜糕，让甜糕店名副其实。
松松软软，又能果腹的有小米糕，三角白糖糕、无需再蒸热就能待客的绿豆糕、薄荷馅或玫瑰馅的方糕、美观大气又能供神的神仙富贵饼，以及竹签沿着钵仔一划一挑就能串走路上吃的钵仔糕。
“甜糕店总算卖甜糕了。”桐生暗地吐槽，阿瑶笑了笑，小孩子大多对钵仔糕都有兴趣，没有特别的事，小孩子也不会到文坊街来，钵仔糕她是不打算放在店里，但可以带到观前叫卖，给自家甜糕店打响名头。
这时辰店里没有什么人适合出门，吩咐桐生好好看店，她去去就回。
阿瑶出去没多久，店里就来熟客，是珍宝轩的顾老板的伙计。
自从顾老板吃过开葱拌面后，三天两头就让伙计跑腿，所以桐生见到他也不用等他说要什么，就直接进厨房做——开葱浇头、兑好的酱油还有葱油全都是现成的，只消他烫个面搁进碗，就完成了。
伙计等待的空隙看到柜台上用纱笼罩着的糕点，惊奇：“你们家终于卖糕点了啊？”
老板，你回来看看，不是只有我一个人觉得你的甜糕店不卖糕。
桐生的手顿了顿，把面过了凉水，端出来就见伙计饶有兴致，一个个掀开纱罩来看，脸上有点纠结。
“顾老板的面好了，怎么了？”
“老板说明天有客人到珍宝轩看饰品，让我去买点糕点，但文坊街口那几家他又吃腻，这不我看你们家的糕点就有点动心……就是囊中羞涩。”伙计笑道。
桐生心动了，从纱罩里面把绿豆糕，方糕，一样捡一件用糯米纸抄底递给伙计，跟他打听：“你尝尝我们家的甜糕，对了顾老板的糕点是向那几家订制的不？”