“哦,那你到底是想跟我们酒楼谈些什么生意啊!”
掌柜的倒是反应快,一听君子涵如此说话,就知道眼前的小菇凉,虽然是看上去不太大的年纪,但是说话做事好像很老练。
所以他一丝丝怠慢的心思都没有,直接就问出来了!
“我手上有些野鸡野兔子,你看看这就是我早上从青云山里面抓住的野物,还都是活蹦乱跳的呢!如果你有这方面的意向~”
而掌柜的一听君子涵如此一说,一双眼睛就已经跟着君子涵的动作而移动开了!
看着君子涵直接从后面的背篓里面拿出来一只活着的野鸡来,心里想的是,当真是还活着呢!
掌柜的一眼就看中这些野物,嘴巴反应倒是比他的心思快了一步,“如果背篓里面都是这样的野物,我当然是很愿意呀!
小菇凉你就直接说吧,心理价位多少?毕竟这些都是活物,一般情况下都是比死物要稍微贵上一些的”掌柜的倒是没有瞎说价位,而是直接让君子涵自己开个价格。
君子涵想着,好在自己已经都打听过这些野鸡野兔子的价位的,要不然,这一问她到不知道拿什么去回答了!
一般情况下,一条野猪是十两纹银,这些野鸡野兔子,当然会比野猪肉要好吃太多了!
怎么样也会比野猪贵上太多吧!一个野兔子大约是几斤重,野鸡也得三到四斤一只吧!
按照四十到五十纹银算,一只野兔子也才二三百纹银,野鸡一个大的不会超过四斤重,一只野鸡也卖不到几个银子来的。
思考一会后,君子涵说道:“掌柜的要不先去你的厨房里面,先试试做出来这只野鸡或野兔子出来,您尝尝再谈价位,行不行?”
“哦,你还会做菜?行吧!那就跟着我来吧!”话落下后,掌柜的就前面带路往酒楼的厨房里面走去。
此时的酒楼厨房里面的厨房师傅们因为还没有到点,所以一个师傅都没有过来呢!
这个酒楼的后厨很大,但是里面倒是被打扫得还算很干净的,餐具都有点闪闪发光的模样了!
就连那些大锅小灶,也都是排排队摆放在厨房里面,专门用来放这些的货架上,安排得整整齐齐的。
案几上面也是清清爽爽的,还有那些坛坛罐罐的,也是摆放在一处,专门用来安置它们的位置上面。
放置佐料的地方更加一目了然,说明里面的师傅们也是讲究卫生干净的人,要不然就算是有专门的人天天打扫卫生,也不会有如此的清爽利索的场面。
君子涵放下思绪,趁着厨房里面的师傅们都还没有过来做事,赶紧的动手起来。
立马在其中一口中型号的锅里加上水,然后把灶里面的火加大一些,就直接去忙活其它的事情了!
从背篓里面抓住一只野兔子出来,一个用劲就扭断了野兔子的脖子,本来还是神气活现的小东西,突然一下子就动弹不得了。
然后她学着那些山民们,直接从野兔子的头部开始往下面剥皮,再剁去野兔子的几个爪子,一个干干净净的小野兔子就出现在眼前。
清理干净野兔子后,把野兔肉直接放在一边准备好了的盆子里面,用清水浸泡起来,待野兔肉上面的血水泡出来后,再清洗干净。
然后再去抓出来一只野鸡,杀好放一边等野鸡彻底死透后,再用锅里面的开水翻烫,兑上一些冷水,趁机拔去野鸡毛发。
只看见她的一双手在不停的动作中,不大一会儿的功夫后,就已经把一只野鸡清理得干干净净的。
然后剁成一小块一小块的,再放在锅里面的热水中,过一遍热水,放到一边的碗里,加柴火烧小锅,爆炒野鸡块,放上厨房里面的大料,葱姜蒜,花椒八角,冰糖……
再放入热水大火烧开后,捞干净鸡肉上面的漂浮物后,开始用文火慢炖上一个小时后,大火起锅,烧干锅里面的多余部分的水份,就好起锅。
回来再把野兔子肉从浸泡中拿出来,清洗干净后,放在案几上剁成一小块的样子。
再放在一边的盆子中,放些的盐巴腌制以后,手抓住野兔肉抓匀称,尽量都让每一块兔子肉里面都能够有盐巴浸入。
再把兔子肉块放在一边烧着的锅里面焯水。
然后再用尖椒和葱姜蒜爆炒兔肉块,尽量都把兔子肉翻炒均匀入味后,再放上热水大火烧开。
把兔子锅里面的漂浮物给弄干净,小火焖着一个小时。
君子涵只顾着自己忙活着,一直都在注意她的掌柜的,已经被她抛弃到九霄云外。
而掌柜的倒是一点都没有在意她的无视,静静的站在一边一眼不眨的盯着她的每一个动作和步骤。
只是他也想帮忙来着,就是一直以来都是无从下手的模样,所以只能干巴巴的瞪着大眼睛看着。
本来还想着去帮忙烧个火什么的,可是一看君子涵一个人在做几个人的事情,也是游刃有余的样子,就感到还是不要去添乱了。
看着君子涵如入自己家的厨房一样,每一样佐料都知道摆放在哪里,倒是感觉怕是一个做惯了事情的,要不然哪能如此的熟悉。
又看到她一边弄着这边的锅,又注意着那边的兔子肉,只是看她也是不慌不忙的模样,倒是让门口不知道什么时候多出来的几个脑袋看花了眼睛。
是的,此时厨房门口已经站着几个人来,怕是已经站着老半天呢!只是一直并没有发出声音而已。
其实不单单是他们几个人站在厨房门口呢,还有一些打扫卫生的伙计也是躲在厨房一边偷偷看着呢!
只是他们那一副鬼头鬼脑的样子,跟坏人也没有什么两样的,要不是有掌柜的待在厨房里面,怕是他们不会如此的老老实实吧!
这不,就有胆子大的开始了,“掌柜的,这究竟是怎么回事呀!那我们是不是……”几个一直在门口张望的厨房师傅们终于是等不及啦!
……