磨铁读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
磨铁读书 >  味香 >   第585章 佳肴

这样炒出来的什锦菜,除了本分具备的青菜清爽口感以外,更多了几分豆豉的浓香醇厚,滋味更加悠长。

干煸豆角,算的上是一道家常菜,新鲜的时令豆角去了老筋切成寸半的段,洗净滤干水分,用大火炸的外皮微皱即可。底油炒香、炒散猪肉末,加入干辣椒、辣椒、蒜末、姜末、直到肉沫干酥没有水汽,将方才炸好的豆角倒入炒匀,加盐、白砂糖调味,起锅前淋入香油即可。

滋味浓郁,鲜香中又带了浓厚的辣味,但却又是十分解馋的香辣,加上豆角的清香滋味,让人欲罢不能。

地三鲜,同样是十分家常的菜式,选用的材料更是茄子、土豆、青椒这样的时令菜蔬,做法更是十分家常方便。炒锅爆香葱姜蒜,加生抽、白砂糖、胡椒粉、盐调味后放入适量清水,放入裹淀粉后炸的表皮泛皱、同样炸的表皮金黄的土豆以及青椒,大火翻炒,勾少量淀粉收干汤汁便可出锅。

香菇炖鸡,锅烧热后放油煸炒姜葱、八角、香叶等,将剁成块的鸡肉翻炒至变色,表皮微微发黄时,先后加入料酒、酱油、白砂糖、香菇、水等,大火煮开后转为小火,炖煮上一刻钟左右的功夫,加盐、胡椒粉,搅拌均匀,大火收汁便可。

菌类的香与鸡肉的肉香两者交相辉映,却又互相衬托,使得这道菜的滋味越发醇厚浓烈。

莲藕蒸排骨,猪小排洗净焯水去血沫,与滚刀切的莲藕、生姜片、蒜片、盐、白糖、料酒放入煮开的水中,随后便将入盆放蒸笼,大约半个时辰左右,撒入香葱末便可出锅。

这是道汤菜,瞧着与平常的莲藕炖排骨似乎并没有太大的区别,同样是瞧着清清淡淡的,但仔细一尝便觉得有着不同,蒸排骨清香味更浓,汤也更加醇厚。

这九样菜,三个人都依次尝了一些。

当然,很快便也就有了收获。

这九道菜,前六道是那乞丐所推荐的菜式,后三道是他们自己点的,而后三道中,方怀仁所点的地三鲜仅仅是因为觉得家常菜更能考验一个厨子的厨艺,所以点了一道十分家常且易做的菜。

而沈香苗则是因为看了周围邻桌上香菇炖鸡出现的概率比较高,觉得这菜估摸着也不差,所以点了这道菜来吃。

而沈福海所点的莲藕蒸排骨,纯属就是随意点的,想吃排骨了而已。

这样出于各自目的点出来的菜,大家很快也就发现了问题。

方怀仁是先张了口:“这几样菜,若说最好吃的便是那乞丐所推荐的六样菜,剩下的三样,香菇炖鸡最佳,莲藕蒸排骨其次,最差的倒是数这地三鲜了。”

“正是。”沈香苗点头,表示赞同。

这六道菜最好吃,便是说明这那乞丐所言不虚,香菇炖鸡周围人都点,滋味自是不差,莲藕炖排骨自不必说,倒是这地三鲜,估摸着不是出自掌勺大厨之手,是底下徒弟烧的。

这倒是也说明,这天然居里头的厨子也是水平各异,差距不小。

“如此看来,那乞丐倒是眼光独到,看的这般真切。”方怀仁感慨不已,看了一眼沈香苗。

若说这眼光独到,那乞丐是一个,沈香苗又是一个,竟是能拿准了,那乞丐能知道的这般详细。

听着方怀仁与沈香苗在这里讨论菜的滋味,沈福海咂咂嘴,舔了舔嘴唇,道:“怎的你们说这个好吃,那个差些,怎的我觉得每道菜都十分好吃呢,并不曾吃出来哪道菜不好吃。”

“好歹是百年传承的老店,这天然居的滋味定然是不差的,这里头的每一道菜拿到咱们镇上去,许多都比月满楼做的好吃,说滋味不好,只是相对于滋味好的菜来说,这道菜仍有欠缺罢了。”沈香苗解释道。

“正是这个道理。”方怀仁也随声附和。

沈福海似懂非懂的“哦”了一声,摸着下巴仔细的思量着方才沈香苗所说的话。

店小二斜眼瞥了沈香苗等人几眼,在去那边拿了炉火上的大铁壶时,不由得轻声笑了笑,一边笑一边道:“有点意思。”

账房先生是个略上了年纪的人,留着山羊般的胡须,听到店小二在那里嘀咕,便笑着捋了捋胡须:“八斤,你在絮叨什么?”

八斤是店小二的小名,因为生出来的时候,足足八斤重,便取了这样的名字来,后因为月子里头便生了场大病,侥幸救了回来,家人觉得糙名好养活,便不曾取了大名,只用了八斤这个名字。

八斤听到有人问他,便笑道:“和贵叔,我是在念叨那桌客人呢。”

说着,八斤指了指方怀仁与沈香苗所在的桌子。

“哦?”眼睛已经有些不大重用的宋和贵微微眯了眯眼睛去瞧,接着笑了起来:“不过就是两个人带了一个晚辈后生出来吃饭,哪里有意思了,还值得你这般念叨?”

“哎呀,和贵叔,你且仔细看嘛。”八斤指着那边,说道:“三个人,寻常人一般就是三道菜,一个汤,或者饭量大些的,想讲究排场的,点上四个五个菜,也就是顶天了,可人家点了九道菜,九道菜呢,如何吃的完去?”

“按说这有些人家中富足,习惯铺张浪费,或者富家公子少爷的,底下小厮仆人多,点的多些,挨个尝尝滋味,剩下的都赏给了下人们,这倒是也情有可原,可这三个人所穿所戴,不过就是寻常人家的细布衣裳罢了,怎么也瞧不出来是挥金如土的那种人家。”

“这样的人一下子点了九道菜,还不稀奇?”八斤笑着反问道。

“嗯。”宋和贵捋了捋自己的山羊胡子,若有所思的点了点头:“听你这么一说,似乎是这么回事。”

“倘若单单是这个也就罢了,方才我给他们添茶水之时,听到那个年轻人在那说这醉腰丝的做法,说的是分毫不差呢,瞧着那年轻人白白净净的,又生的瘦弱,可不像是个做厨子的人,竟是将这做菜的法子说的这般详细,可不是让我觉得有意思么?”

磨铁读书推荐阅读:我的极品小姨丑女种田:山里汉宠妻无度回到2002当医生小王爷他必不可能动心杨辰秦惜在线阅读重生军婚:首长大人套路深女总裁的逍遥兵王王者荣耀:国服男神是女生甜婚蜜宠:季太子的初恋绝品乡村小神医昼夜妄想超级吞噬系统我家妻主超高冷最强狂暴系统医门宗师寒天帝医武双绝小农民叶凡唐若雪医婿S级保镖穷小子当上总经理我的合租情人三十八岁桃花劫咸鱼的自救攻略宠物小精灵之冠军皮卡丘重生一次,可不是来遭罪的!直播科普帝皇铠甲,国家疯狂打榜大佬他命里缺我直播鉴宝:宝友,你这可太开门了!病娇相爷以权谋妻四合院:傻柱子的幸福生活城市里的法师想修道盛世官商娱乐三人行国运金铲铲:局局老八在冒火仕途之风云再起东汉末年枭雄志变成猫后,我觉醒技能树游神九八佬将我除名?特种部队跪求我加入!每秒都在升级我拍戏不在乎票房重生之笑看风云起重来1992四合院之饮食男女相思西游之大圣追爱记秦舒褚临沉笪子隐仙医邪凰:废物四小姐顾云初夜凌羽华语金曲肆虐,pdd反向抽烟娱乐:小鲜肉顶流出道
磨铁读书搜藏榜:我有一个异世界天家小农女又谜又飒穿成悲催农女后的发家日常上门佳婿大国重器:机师成神之路!开局我怒休渣男逃离异都王牌相公:霸道妻主爱上我身为仙帝的我开局穿越了万亿透视豪医鸡飞狗跳的农门生活重生之着魔.操盘手札记无限影视,从流金开始岁月如此多娇相思西游之大圣追爱记觉醒钞能力都市医仙魂穿大汉之未央宫赋都市游侠之青铜短剑农女:星际战将在古代开顺风快递残疾大佬不孕不育?她一胎生四宝!带着萌宝去结婚于枫于山高雨霜噩梦复苏,我有一只小僵尸三国召唤之袁氏帝途民政局门口签到,奖励美女老婆想躺平,却被娱乐圈女人们套路了特级厨师四合院:这个司机太过嚣张赘婿无双官道红颜四合院:从下乡归来后开始离婚后我成了薄爷的白月光闪婚甜蜜蜜:总裁老公宠爆了黑心娇妻,太放肆!我是真有宝藏农家努力生活乡村野汉:与表姐一起钻进山林白手起家杀嫡重生,反派演员被爆捐款无数一窝三宝,总裁喜当爹沧桑之情天才高手的妖孽人生从1977开始快穿之跪求愿望成真绝世容颜美女总裁董事长是我老婆四合院:八极传人过目不忘玄门大佬她直播后,全国沸腾了田园弃妇
磨铁读书最新小说:重生76:觉醒空间,宠妻致富我都要疯了吧,谁家实习警察一等功挂满了神医绯途一天一骷髅,我稳坐枯骨王座职场:让你去养猪没让你日赚十个亿校花你别哭,教父来投资你断亲后,我鉴宝天师身份震惊全球暗区提现成神豪,前女友哭着求复合疯了吧,校花给我生了三个娃六零:开局拒绝扶弟魔,我逆天改命重回八零:谁说女儿都是赔钱货?督军爹爹开门,福气包来噜!神医归来:十个女囚为我杀疯了!年代:重生1958神级选择:我的奖励不对劲!被分手后,我反手契约白虎校花!我!系统!懂?!全喵界都在等我破产娱乐:心动爆词条,姐你太主动了高武:替兄从军后,功劳全归他?改命来财医宝双修之我是大魔王列克星敦号舰队指挥官孤鹰惊世乱世,在尘埃中崛起契约老婆竟是冰山神医重生悍匪之快意恩仇前女友母亲怀上双胞胎,她急哭了锈色的时光枕中二十一克夏风微微,一个让人改变的夏天亮剑:背靠未来,打造最强中械师进部的人混娱乐圈是选手也是裁判剑逆乾坤重回2010,从拒绝白月光开始重生七零,我要帮父亲鸣冤昭雪让你出狱娶妻,你跑去沾花惹草?F1:开局车王教我开赛车活在民国当顺民特种兵王:我的核弹级保镖日常都市异能之凌霄传奇权力巅峰:从中医开始问鼎青云重生97:还当舔狗?世界首富不香吗!矿泉水换黄金:红五星助我暴富!校花绯闻不断,直到我也成了渣男全家被灭门,八年后王者归来重生1988:逆袭人生从宠妻开始星域巨变,全民开荒,先容我发育修真大佬的都市生活F级天赋弱?我一级一个神级技能!