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磨铁读书 >  味香 >   第482章 有话

卢少业伸手招友安过来,耳语了一番。

“是,公子,小的这就去安排。”友安眼前一亮,连声应下。

乔大有在成婚后第五日时,带了新婚妻子胡初翠一起,回到了月满楼回请。

回请的时间,安排在下午没客人的时候,关了大门,在前堂里头,摆上了几桌宴席,只为大家伙好好热闹一番。

沈香苗索性也关了沈记铺子,同大家一起吃饭。

菜自是不必说,张春山的手艺,琳琅满目的满上了几桌。

沈香苗更是特地下厨烧了两个菜出来。

一道是黄焖鸡。

黄焖鸡是鲁菜系的家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以香菇、木耳等制作,但今日沈香苗所做的是单纯的黄焖鸡,不加一丝的配菜,以此来凸显鸡肉的鲜香。

热锅凉油爆香葱、蒜、八角等,放了剁开、焯水过的鸡块入锅煸炒,期间加了米酒,直到鸡肉发黄后后加了白糖、盐、酱油、随身厨房中的耗油等,翻炒片刻后加了没入鸡块一半的水开始炖煮,待水干时放了尖辣椒,大火翻炒出锅。

黄焖鸡,滋味鲜甜微辣,而且有米酒淡淡的发酵香味,滋味醇厚无比,但没有丝毫的油腻,这样的鸡肉,就上米饭,怕是吃上两碗也是不够。

另外一道是十分常见的菜式,四喜丸子,许多地方也叫作红烧狮子头。

许多人以为红烧狮子头便是四喜丸子,四喜丸子便是红烧狮子头,只是因为地域的不同,名称不同罢了。

但事实上,不单是名称不同,就连做法也有着一些不同。

身为鲁菜的四喜丸子在制作技法上更看重色泽光亮,浓油重酱,外观上限用四个肉丸,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

红烧狮子头是淮扬名菜,讲究是肥而不腻,清香甘醇,在摆盘数量上更是没什么特别要求。

而因为今日是乔大有回请,当做喜宴来做菜的,沈香苗便坐了意头好的四喜丸子。

剁碎的肥瘦相间的五花肉馅,前后分别加了芝麻香油、酱油、盐、蛋清、淀粉等,朝着一个方向,用力且均匀的搅拌,直到搅拌不动,将肉馅团成拳头大小的丸子后,下油锅炸。

油温要四成热,要小火满炸,待一个个的肉丸子表皮金黄、发硬后捞出搁入盘中,放入姜、葱、酱油及热水,上笼屉蒸上半个时辰后摆盘,最后使用蒸丸子时的汤汁勾芡粉、林香油后浇到四喜丸子上头,这道菜便是做完了。

这样做出的四喜丸子,带着浓厚的酱色,更是因为肉香、香油的香,令人垂涎欲滴,咬上一口可以说是鲜香无比,肉汁四溢,十分过瘾。

两道菜一端上桌,众人便是直呼今日有了口福,更是盯着那两道菜,等着随时大快朵颐。

既是有了好菜,这好酒自是不能少。

方怀仁特地拿出来的高粱陈酿,十分豪迈的笑道:“今日大有回请,大家伙不醉不归。”

可话是这么说,晚上月满楼还要开门做生意,自是不能喝的烂醉如泥的耽误正事,大家伙十分自觉的各自只斟了小半碗的酒水,就连原本大家嬉笑玩闹着说要好好惯乔大有喝酒的面前,也只是放了大半碗的酒水。

适量喝酒,玩闹尽心,大家心照不宣,一边吃饭一边聊得十分热闹。

席间,自然是少不了一一的介绍。

乔大有将自己的妻子介绍给大家认识,尤其到沈香苗这儿时,乔大有自然是十分高兴,热络的向胡初翠介绍:“这是沈家妹子,我从前和你提过的,在月满楼这卖卤味,厨艺好,人也好。”

“沈家妹子好。”胡初翠笑着问好。

“嫂子好。”沈香苗自然也是甜甜的回应。

互相寒暄几句,彼此坐下,接着谈笑吃饭。

众人均是十分高兴,话也说的热闹,胡初翠隔着桌子时不时的瞧了瞧沈香苗这边,眼神飘忽不定。

随后,胡初翠便喊住了何盛。

何盛在月满楼中与乔大有关系最好,乔大有成亲之时,更是提前到家中帮忙,乔大有在胡初翠面前提及多次,今日见面,胡初翠对何盛印象也是极佳。

“何小兄弟,嫂子有话问你。”胡初翠低声问道。

何盛抿了两口白酒,此时脸有些发红,拍着胸口答道:“嫂子有话直问便是,但凡我知道的,必定知无不言言无不尽。”

“哪里就这般言重了,你只照实说了便是,嫂子也是有些好奇罢了。”胡初翠笑了一笑,脸颊上露出两枚浅浅的梨涡:“这个沈家妹子,瞧着和月满楼上下都十分要好的模样呢。”

“嗯,沈姑娘人好,厨艺又好,出手又大方,对我们平日十分照顾,月满楼上下对沈姑娘都颇为喜欢呢,就连方掌柜也对沈姑娘十分敬重呢。”何盛咧嘴笑答。

月满楼上下对沈姑娘都颇为喜爱啊。

胡初翠脸上的笑意便略淡了一点,但表面上却是瞧不出来,只说道:“我瞧着沈家妹子也是极好的,很讨人喜欢。”

“是呢。”何盛连连点头:“嫂子说的极是。”

胡初翠略耷拉了一下眼皮,慢条斯理的说道:“你大有哥平日里在家就总是念叨沈家妹子的好,今儿个见面一瞧,果真是不差,倒是不曾夸大其实。”

“那是,沈姑娘的确是样样不差,大有哥平日里也时常在我们跟前儿说沈姑娘的好,那简直把沈姑娘当了亲妹妹来看,月满楼里头的人,但凡敢在背后说了沈姑娘的半个不字,那就等着挨大有哥的爆栗子吧。”何盛不由得打起趣来。

“你大有哥是护短的性子,你们也别在意了去,你大有哥的性子你们也不是不晓得,有时候刀子嘴豆腐心的,心眼里却是实打实的实诚呢。”胡初翠笑道。

只是这笑容里,多了几分晦涩的味道。

何盛原本就年纪小,加上今日喝了些许的白酒,这会儿更是难以发觉胡初翠的异样,只连连点头道:“嫂子的话没半分错处,大有哥怼人是实打实的好,我在月满楼里,可没少得了大有哥的好……”

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