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第69章初赛(4)

听到总监考官这样的评价,人群中又开始了新的一轮的议论,更多的则是赞美之声,更有甚者,甚至吹起了口哨。未央依旧波澜不惊,微微欠身,谢过了总监考官,便又端庄的站在了一旁。反倒是闵儿,开心的合不拢嘴,四处张望,看着喧闹的人群,乐的像是一朵鲜花一般。闵儿朝着云多吉勒那边做了个鬼脸,才心满意足的站回了未央的身边。

云多吉勒倒是不见什么反应,他又环着手,站在角落里闭上了眼睛。此时场上的选手剩的已经不多了,卖蒸糕家的凭借着日常切蒸糕的手艺也勉强的晋了级,而酱婆婆常年切着渍菜,也练出了一手的好刀工,因而也留在了场上。

总监考官回到了坐席上,他微笑的眯起眼睛,原本他并不需要初赛就出现在赛场上,不过是云王爷亲自开了口,希望他坐镇东市街这一组,他便卖了云王爷一个面子,哪成想,还真是来着了。纵使现在场上还剩下好几组参赛选手,但是总监考官的眼神难免会在未央和云多吉勒的身上多停留一会儿。

两场比赛的间隙,有府衙内的兵士杂役上来,收走了淘汰者的用具,这样一来场上的情况便一目了然了,还剩下不多不少整十组选手。闵儿帮着未央把刀具拾掇好,再看云多吉勒那边,他不仅只身一人前来,便是连刀具也只有那一把大镰刀一样的弯弯的怪刀,再无其它。

这个时候,钟锤又敲了三下,又有锦盒被拿了上来,这一轮比的是剔骨,不难猜,这锦盒里装着的不是禽类就是鱼类。果不其然,未央打开锦盒看到了里面放着一只已经去了毛的禽类。

“小姐……这……”闵儿有点担心,又看了看锦盒,有了上一轮的经验,这回谁也不敢贸然上手,几乎所有的选手都在研究那锦盒之内的考题,一时之间竟然没有人动手。

未央看着面前的锦盒也是皱了皱眉,这锦盒中放的不是通常意义上的鸡鸭一类的,乃是一只只有拳头大小的禽类,麻雀!

虽说给家禽类剔骨乃是庖厨之人的必修课,但是给麻雀这样的小鸟剔骨,那还真是不多见。麻雀个头小,肉又少,日常很少被端上餐桌,纵使真的有吃的,多半也是淘气的乡间孩童,捉了来,烤一烤,打打牙祭。要给这个小家伙剔骨剥肉,着实不容易。

让人意外的是,这回未央竟然是全场第一个动手开始剔骨的选手,也是在这个时候,有考官点起了一支线香,香燃尽之时,未完成者,皆淘汰。

这个时候云多吉勒也开始动手了,他只有一把弯弯的大镰刀,对付这只小麻雀属实有些不容易,只见他先是把麻雀翅膀的腋下,小腿的腿根和脖颈处都开了口,然后从五个开口处分别小心翼翼的抽出了脊骨,翅膀骨头和腿骨,这个过程他始终小心翼翼的使着那把大镰刀,只用尖部,仔细的剔肉,耗费了不少的时间。眼看着线香就快要燃尽了,云多吉勒终于完成了剔骨的过程,他的脑门也渗出了一层细密的汗珠。

和云多吉勒相比,其余的选手就没有那么幸运了,卖蒸糕家的小伙计,卖渍菜的酱婆婆全都不太和鸡鸭打交道,素日里也不擅长剔骨,此时拿那只麻雀实在是束手无策。卖蒸糕家的小伙计干脆把麻雀大卸八块,开始一点一点的剔肉,可是即便如此,他剔过的骨头上还是残留着不少的肉丝。而酱婆婆那边则是看着未央和云多吉勒的做法,照葫芦画瓢,谁知却因为手法不熟练,加上年事已高,竟然一不小心割伤了手,也只能退赛作罢。

未央在上一轮胜出,成了全场瞩目的焦点,她依旧没有让众人失望。这一次她选了一把中等的短刀,刀刃光亮,十分锋利。只见她先是在麻雀的脖颈处割开了一个小口,绕着脖颈割了一圈,却没有把麻雀的脖颈骨切断。然后她顺着脖颈处往下剥肉,因为顺着肌肉的纹理,几乎不用动刀,就剥离下来了整个麻雀翅膀之上的骨肉。到了翅膀处,未央又小心翼翼的剔除了翅膀软骨处的肉筋膜,再顺势往下,便又剥离了翅膀之上的麻雀肉。如法炮制,没多一会儿,大腿和躯干处的肉便也被剥离了下来。此时整个麻雀便被剥的干干净净了,未央把无骨的麻雀小心翼翼的翻过来,一个完整的麻雀便被呈现在了众人面前,表皮丝毫没有破损,而另一边则是一副完整的麻雀骨骼。

未央完成的时候,线香也刚好燃尽,钟锤又一次敲响,闵儿在一边长长的出了一口气。“小姐,可是紧张死我了,我连气都不敢喘。”闵儿上前端量着自己家小姐的手艺,忍不住的啧啧称赞,“小姐,你真是太厉害了,改明儿我回去,也要逮它几十只麻雀,来练练这手功夫。”

“嘘,比赛还没结束呢,不要声张。”未央小声叮嘱道。这个时候,总监考官又一次走了下来,和上一场不同,这一次他直接走到了未央所在的这一桌,连一句评语也没有说,只是微笑着把写着“壹”的号牌,放在了未央的面前,才走去看其他的选手。只见那些选手呈现的结果五花八门,把麻雀斩的七零八落的亦是大有人在,除了未央和云多吉勒,在剩余的选手之中也就只有两人,还勉强算的上及格,牵强的晋了级。反倒是总监考官看到云多吉勒的时候,看了很久,他的眼神一直盯在云多吉勒的那把刀上。

“从关外来?云多家的人?”总监考官问道。

云多吉勒竟然没有搭话,只是低着头站在原地,总监考官也没有生气,他放下手中写着“贰”的号牌,拍了拍云多吉勒的肩膀。“开口有五处,未免多了些,姑且只能算第二名。孩子,到我们中原来,要学的还多着呢。”

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