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磨铁读书 >  特级厨师 >   第八百一十六章 规划建议

讲完大体规划,许南斟酌了一下,试探的问道:“杨总,咱们种植基地里面,盖不盖大棚?

有大棚的话,就算是低温或者冬季,也能正常供应蔬菜,不会让地一直闲着。”

杨振兴知道许南心里的顾虑,因为平日里杨振兴没少跟其他人说过关于材料的事情。

比起以前,现在虽说菜篮子工程极大的解决了老百姓吃菜吃饭的问题,让市场的供应充足,即使冬天也能吃到新鲜的反季节蔬菜。

但是好处大归大,现在外面卖的蔬菜,在杨振兴看来早就没什么菜味了。

西红柿水不浪叽的,没有沙瓤,味道还淡,原来做西红柿酱,一两个西红柿就够用,现在放四五个都没西红柿的味,还得用番茄酱增稠增味。

其他蔬菜,比如芹菜黄瓜之类的,放旁边一下子就能闻到浓浓的菜味,现在放鼻子跟前才能闻见,质量差的太远。

所以对于低温也能种植蔬菜的大棚技术,杨振兴心里不能说没有好感,基本是漠然有些偏向不喜欢的态度。

不过有看法归有看法,杨振兴不是一定要坚持不使用大棚技术。

自己花了那么多钱下去,一年到头那么多租金,肯定不可能让地在不能种菜的时候闲着。

让地休息养地归养地,但是不能所有地全都休息,那不是白白烧钱吗?

心里盘算了一下,杨振兴说道:“如果全都上大棚,咱们现在资金撑不住,就算又贷了不少款,也不足以让咱们全都上大棚。

暂时先起一部分大棚,天热的时候该养地就养地,没大棚的地方该怎么种就怎么种。

等天儿冷了,大棚就用上,再把其他没大棚的地养起来,等来年暖和了再继续种。”

许南松了口气,他就害怕杨振兴在这种事情上使倔,好在之前的担心完全是多余的,杨振兴也明白其中的道理。

轻松下来后,许南说道:“我问过种地的村民,他们说冬春两季可以短暂的种一些绿肥养地,比如花生、豆子、油菜之类的。

到时候咱们也可以这样做,不至于让地一直空着,有收获的同时还能养地。”

“这些以后都好商量,豆子花生的咱们也都能用得着,现在先把设置全都弄起来为主。”

许南点点头,又问道:“杨总,镇上领导前几天跟我交流过几次,说那些村里地比较零散的村子,也希望把地租给咱们。

我婉拒了他们,但也没把话说死,您看咱们怎么处理?”

杨振兴有些头疼,他一个是害怕占了地的村子闹事,另一个就怕其他村子看到别人赚钱眼红,回头跟着闹腾。

“咱们公司可没有那么多资金继续租更多的地了,你就直接拒绝了算了,省的以后再来找咱们。”

“杨总,我倒是有个想法,您听听怎么样?”

“哦?说来看看。”

许南点点头,指着面前的地图,说道:“那些地零零散散的,日常管理会很麻烦,但是别的村子被拒绝了,我害怕以后有人私底下使坏。

我想着咱们种植基地都弄起来了,不如在周围再整理出来一片地方,把养殖场也做起来。

像是鸡、猪这些每天都大量使用的禽肉,如果咱们自己能做到自产自用,同样可以节约很大的成本,甚至旁边运河跟凉水河,也能引水把鱼塘做起来。

这些地方刚好都在那几个村子周围,咱们不用把所有地都租下来,租一部分建养殖基地,相信那些村里的村干部和村民,也能够心满意足。”

看着眼前的地图,杨振兴抱着胳膊,右手摸着下巴陷入了思考。

像是鱼塘什么的,弄不弄杨振兴倒不在乎,但是养鸡场和养猪场,他是有些意动。

现在的养鸡场不像以前国营养鸡场,都是圈起来的走地鸡,虽然喂的也都是饲料,可是肉质跟个头没法和现在相比。

现在都讲究快出栏、少活动、多喂食,选用的品种也都是生长快的鸡,为的就是提高出栏率,增加周转和收入。

先不说肉质怎么样,像是鸡胗等内脏,个头都要比十多年前小很多,而且像是笋鸡,也就是小公鸡,这会都找不到了。

一些用到笋鸡的菜已经快失传,不是没人做,而是没有材料给人做,时间久了自然就失传了。

京城油鸡早就绝种,后来都是杂交的,一般饭店用的都是京郊养殖的三黄鸡。

原来的三黄鸡吊汤满厨房都是香味,闻起来是让人感到舒服的,现在的三黄鸡,放好几只都没味,就算有味道,也是那种让人闻起来很腻的味道。

如果要保持杨家吊汤的传统,自己散养走地鸡,是必然要做的。

除了鸡,现在的猪也存在很大的问题。

比起其他圈养的禽兽,马是为了交通工具、牛是劳动工具、狗看家护院、鸡下蛋报时,但是猪什么都不用,只需要乖乖待着吃了睡睡了吃就行。

原本养猪因为不让住动弹,生长就十分迅速,俩月就能成为精嫩幼滑的乳猪,一年以后就可作为软弹细嫩的肉猪。

除了多年生育的老母猪,不管是养了多长时间的猪,做熟了质感效果几乎没有太大区别。

不像养鸡,时间长了肉老,时间短了没味。

而且猪肉不同部位的肉差别不是十分明显,没有鸡肉鸡腿和鸡胸脯那样,一个扎实有弹性,一个细嫩没弹性。

更何况比起其他动物,猪的繁殖能力更强,八个月就能繁育下一代,一年至少两胎,一胎十来只小猪。

就算是这样,现在的猪因为大量的使用饲料和激素,长得要更快,大量杂交培育的新品种,半年就可以出栏。

但是出栏快是快了,原来猪身上的很多食材也消失了,最直接的就是猪肚,也就是猪的胃。

鲁菜名菜爆双脆,猪肚用的都是肚尖,但是肚尖只有养一年以上的猪才会有,时间短了根本还没长起来,就导致了许多猪肚做的名菜因为没了原料逐渐的失传。

想要改变这个关键问题,那就只能自己亲自下场去养殖、去培育。

所以许南在提到养殖场以后,杨振兴心里才会有些意动。

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