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等杨振兴做完,张盛跃师傅跟何尚军客气了一下,开始按照制作完成的先后顺序逐一品尝。

何尚军清楚自己只是个吉祥物,主要还是得看张师傅怎么说。

纵然当着有外人的面,张师傅对于自己徒弟的点评也是毫不留情面。

“豆腥味没有完全去干净,你到底是怎么做的?这么长时间了,怎么连最基本的东西都还会犯错误?”

“勾芡的火候和时机不对,吃一口豆腐嘴里有黏嘴的感觉,这是做川菜,不是鲁菜,你勾芡那么多干什么?”

“鲜这个字不光体现在味道鲜美上,更多的是在蒜苗上面,翠绿立体好似刚摘下来的蒜苗,才是我们要做到的标准。

你这上来黑乎乎的一片,上面全都是一层花椒面,蒜苗呢?这道菜摆你跟前,你愿意下筷子吗?”

张师傅从第一个徒弟的作品开始,可以说逐渐言语变得越来越严厉,不知道怎么得突然就生气起来。

因为发火的太突然,整个后厨都静悄悄的一片,包括后面看戏的那些厨师,也都各个跟鹌鹑似的缩着脖子,生怕怒火烧到自己头上来。

杨振兴觉得自己似乎理解了张师傅的意思,明白了对方为什么突然间发那么大的火。

在他看来,其他几位做的麻婆豆腐看上去并没有张师傅说的那样严重。

包括刚才点评过的那道那坡豆腐,只是上面花椒面稍微多撒了一点,完全没有到‘黑乎乎’的状态,蒜苗的绿色也能清晰的看到一些。

之所以张师傅会发火,应该是借此机会好好的敲打他的这些徒弟一次。

之前张师傅就有把杨振兴当作借刀杀人的那把刀的意思。

现在舞台都已经搭建好了,张师傅没有理由不好好的唱上这么一出。

一直轮到汪林才的时候,张师傅这才说了几句夸奖的话。

“小汪这道菜做的不错,火候把控的非常好,没白白浪费了我平时对你的教导。”

随后又对他另外几个徒弟狠狠地训斥道:“你们几个多跟你大师兄学习学习!把精力都放在研究厨艺上!想着自己该怎么提高水平实力!

别一天天的只想着其他那些乱七八糟的东西!有些事情可不是你们有了不一样的身份,就十拿九稳了!

谁要是不思进取,把精力都放在没用的地方,到时候别怪我不跟他讲师徒情面!”

张师傅的几个人徒弟被严厉的语言说的脸火辣辣的。

再加上有杨振兴跟何尚军两个外人在,更是恨不得马上找个地缝钻进去藏起来。

其实杨振兴跟何尚军他们俩也感觉有些尴尬,现在是走也不是,留也不是,搞的跟他们两个人是来干坏事的恶人一样。

张师傅早已经把脸面豁出去了,他倒是没有在意这些。

扭过脸来,立马换上和颜悦色的表情,对两个人说道:“不好意思,让两位看笑话了,接下来就尝一尝小杨师傅做的菜吧!”

说完后,跟何尚军客气了一番,然后两人同时品尝起来,丝毫让人看不出上一秒对方还在跟自己徒弟发火。

杨振兴把这一切看在眼里,心里不由得感叹老江湖就是老江湖,这些手段玩儿的那叫一个炉火纯青。

杨振兴心里怎么想,丝毫没有影响到张师傅品尝他做的麻婆豆腐。

仔细的吃完之后,张师傅放下勺子,若有所思的点头说道:“不愧是黄师傅教出来的徒弟,水平确实很高。

麻婆豆腐麻、辣、烫、香、酥、嫩、烫、鲜八个字的精髓体现的十分到位,包括形和整,也做的非常好。”

何尚军虽然没有张师傅那么专业,但是他也觉得杨振兴做的麻婆豆腐确实很好吃。

张师傅的几个徒弟里面,也就是大徒弟汪林才能跟杨振兴一较高下。

但是就算什么都不懂的何尚军,都觉得其实两个人根本没太多比较的必要,因为他觉得还是杨振兴做的更好吃一些。

把杨振兴做的麻婆豆腐推到自己几个徒弟身前,张师傅说道:“多的我就不说了,因为我觉得今天已经够丢人的了。

剩下的你们过来自己尝尝看,然后再尝一尝你们自己做的菜,好好想想到底是哪里做的还不够!”

几个人闻言,彼此互相看了一眼,老嘛实的拿起勺子品尝杨振兴做的麻婆豆腐。

杨振兴也没闲着,得到张师傅的同意后,也依次品尝了他徒弟做的几道菜。

除了火候上可能把握的还浅一些,其实杨振兴在尝完之后并没有发现太多的毛病。

想想这几个人平时可是每天都不知道做多少份麻婆豆腐,就算是再没有水平,这么个练法的也早就练出一些东西来了。

现在他更是确信刚才张师傅就是在借着他这次交流厨艺的旗号,敲打那几个徒弟。

本以为几个人可能因此对杨振兴产生不满情绪。

结果在品尝完他们自己和杨振兴做的麻婆豆腐以后,都接受了每天都做这道菜的他们,手艺不如杨振兴的事实。

也正是因为他们几个人每天都制作大量的麻婆豆腐,才能更清楚的明白两边菜里面的差别。

看到自己徒弟们没有了以往那种高人一等的骄傲态度,张师傅心里很是满意。

不过他只是想让徒弟们以后不要继续翘尾巴,并不想因此打击的他们一蹶不振。

所以他对自己的徒弟们说道:“‘人外有人,天外有天’,不要以为在自己店里面,或者是蓉城市里的年轻厨师中间排名前列,到其他省份甚至全国都排在了前面。

小杨师傅比你们年轻,水平也比你们高,要知道全国各地不知道有多少跟小杨师傅不相上下的年轻厨师。

以前你们骄傲自满,到底还是我保护你们保护的太好的缘故,没有让你们出去见识更多的世界。

不过现在醒过来也不算晚,明年第四届全国烹饪大赛就要举办,我希望你们现在就能埋头苦练,争取在明年能够走出川府,站到全国的舞台上!”

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